Блюда в духовке с яйцом куриным

Для приготовления классических сочников не требуется особых ингредиентов. Обычно все есть в закромах у каждой хозяйки. Мука для приготовления сочней должна быть обычная, пшеничная высшего сорта. Сливочное масло жирностью 82,5 %, хорошего качества. Сметана не выше 10-15 % жирности, к яйцам никаких специальных требований нет. А вот на творог следует обратить особое внимание. Он должен быть натуральный, без добавок растительных жиров, иначе при тепловой обработке он растечется некрасивой, невкусной лужицей из створок сочника. Крахмала в рецепте по ГОСТу не было, но с ним начинка из творога держится стабильнее.

Почему-то считается, чти эти булочки с повидлом по форме напоминают медвежью лапу. Не важно, так это или нет, стоит их испечь, потому что они очень мягкие и вкусные.

Благодаря сдобному тесту и сложной начинке, эти булочки с повидлом и орехами станут украшением стола для большой дружеской компании.

Есть сдоба венская, например, круассан. Есть датская – открытые слойки с начинкой. А у нас когда-то тоже была особая, ни на какую другую не похожая сдоба – выборгская. И на нее был ГОСТ, и продавали эти булочки с повидлом в каждой булочной. Сегодня из-за трудоемкости процесса ее почти невозможно купить, но ничто не помешает нам испечь забытые сдобные булочки дома!

Приготовьте пирожки с щавелем и яйцом в духовке: удивите близких оригинальным блюдом из самых простых продуктов. Казалось бы: ну, что тут такого? Обычное дрожжевое тесто, щавель, собранный на даче… Но когда эти составляющие соединяются, остается только удивляться нежности текстур и многогранности вкуса. Решающую роль, конечно же, играет начинка из щавеля — деликатно сладковатая, с приятной кислинкой. И если вы никогда не пробовали готовить с ним выпечку, настоятельно советуем исправить это недоразумение на примере наших замечательных пирожков.

Этот рецепт хачапури из дрожжевого теста с сыром — один из многочисленных существующих, причем, на наш взгляд, очень удачный. Попытка же найти «самый правильный», обречена на провал, хотя бы по той простой причине, что едва ли не у каждой грузинской хозяйки имеется «свой», который она считает наилучшим. В этом рецепте дрожжевое тесто замешивается на мацони, что обеспечивает пирогам очень нежную текстуру. Основу начинки хачапури составляет имеретинский сыр, поистине идеальный для такого случая. Приобрести таковой можно на рынках, куда его в наше время нередко привозят продавцы с Кавказа.

Этот рецепт хачапури на молоке с сыром мы единогласно признали очень удачным: готовится просто, получается всегда, причем безупречно. Тем более что современные сухие дрожжи действуют обычно очень активно, так что, процесс занимает не так уж и много времени. Над начинкой тоже не придется особо колдовать: натерли сыр — перемешали с яйцами и маслом. Ну а непосредственное приготовление хачапури не только не напрягает, но даже доставляет удовольствие! Разминать руками мягкое тесто, формовать его — сродни медитации, в результате которой вы не только ощутите гармонию в душе, но и получите наилучшие гастрономические впечатления.

Рецепт булочек с повидлом «Аболитис» относятся к скрытым жемчужинам хлебобулочных изделий советского периода. Испеките их с яблочным повидлом или с домашним ягодным джемом.

Хачапури по-мегрельски – одна из разновидностей популярнейших грузинских лепешек. Для таких хачапури понадобится замесить несложное дрожжевое тесто. Часть натертого на крупной терке сыра (имеретинского или смеси сулугуни с брынзой или творогом) отправится внутрь лепешек, а часть понадобится выложить на лепешки сверху и запечь (или обжарить в сковороде с толстым дном под крышкой). Не жалейте растопленного сливочного масла для смазывания лепешек, так они получатся еще более сочными и вкусными.

Домашние круассаны – это воздушная и аппетитная выпечка, приготавленная из слоеного теста. Круассаны получаются особенно вкусными благодаря текстуре: она состоит из множества тонких слоев, которые плавно переходят друг в друга и создают неповторимый вкус и аромат.

Люля-кебаб из курицы в духовке - блюдо внесезонное. Ингредиенты блюда вполне доступные, результатом все будут довольны. Правда, процесс измельчения куриного филе в фарш может показаться довольно утомительным: рубить его следует очень основательно. Но если отнестись к ситуации творчески и работать, например, под музыку, ритмично, то можно получить еще и эстетическое удовольствие. Ну, а за гастрономическим дело не станет: люля-кебаб из курицы, сдобренный пряной заправкой, получается невероятно вкусным и ароматным. Нежное сочное мясо будет буквально таять во рту.

Приготовить хачапури по-мегрельски из готового дрожжевого теста совсем не сложно, так что, если вы — горячий поклонник такой выпечки, то по достоинству оцените наш рецепт. Ну а если вы не знаете, чем отличаются эти от других подобных, отвечаем! Хачапури по-мегрельски очень похожи на имеретинские, только, в отличие от последних, сыр находится не только внутри, но и снаружи, сверху. Что касается теста, оно обычное дрожжевое. Конечно, можно приготовить его самостоятельно, но проще купить хорошее готовое. Дальше все элементарно: раскатываем тесто, начиняем сыром, формуем изделия, выпекаем и подаем хачапури по-мегрельски на стол, к радости близких или гостей дома.

Сладкий кекс по классическому рецепту «как в детстве» – для уютного чаепития в кругу семьи, праздничного застолья и в качестве съедобного подарка на любой праздник. Большой пышный кекс, выпеченный по этому рецепту и покрытый глазурью с цукатами, может стать альтернативой куличу на Пасху. И готовится он проще, чем пасхальная выпечка. Для наполнения кексов вы можете брать любые сухофрукты, орешки и их смеси. Мы выбрали изюм, цукаты из цитрусовых и немного рубленных орехов. Если не очень любите выпечку с изюмом, замените сушеный виноград на вяленую вишню или клюкву.

Эти слойки можно было бы как-нибудь забавно назвать. Например, «в самое яблочко» или «яблоко в яблоке»… Впрочем, пока мы будем тратить время на придумки, истинные сладкоежки уже все приготовят и съедят. Еще бы! Ароматные слойки с яблоками готовятся так быстро и получаются такими аппетитными, что глазом не успеете моргнуть, и вот уже остались от них только воспоминания и крошки на тарелке. В общем, скорее размораживайте слоеное тесто и готовьте начинку – тонко нарезанное яблоко и взбитое яйцо для смазывания. Больше вам ничего для приготовления слоек не потребуется. Разве что немного сахарной пудры для посыпки.

Котлеты из трески с таким составом ингредиентов получаются сочными, нежными, с богатым вкусом. Секретный ингредиент – щепотку сахара – в эти котлеты можно не добавлять, так как сластинку придает пассерованный лук. В данном рецепте пассерованный репчатый лук в рыбные котлеты добавлять гораздо целесообразнее, чем сырой. Уходит острота, которая совсем не нужна нежным котлетам из трески.

Приготовьте куриный рулет с черносливом в духовке и подайте на праздничный стол. Гости будут в восторге: уж больно красиво это блюдо смотрится на разрезе! Да и вкус такого горячего тоже никого не разочарует: нежная мякоть птицы изумительно сочетается с кисло-сладкими сухофруктами. Кстати, чтобы начинка получилась особенно сочной, выбирайте крупный чернослив с плотной мякотью. Если же вы хотите сделать текстуру рулета более интересной, оригинальной, добавьте к сухофруктам немного рубленых грецких орехов.

Лаймовый кекс — выпечка, которая пахнет летом даже в середине февраля! В меру плотный, влажный мякиш с отчетливой кислинкой цитруса, кусочки ананасовых цукатов внутри и нежный банановый крем сверху — это экзотическое сочетание, свежее, сладкое и терпкое одновременно, подарит вам поистине райское удовольствие! Самое главное — никуда не спешить: спокойно заварить натуральный крепкий чай, достать любимую посуду и приборы, нарезать кекс ровными кусочками, красиво сервировать и, освободив себя от всех забот хотя бы на полчаса, всецело отдаться наслаждению. Однако лаймовый кекс, рецепт которого вы найдете ниже, подойдет не только для будничного чаепития, но и для праздника в тесном кругу родных и друзей: его приятно и недолго делать, он эффектный и очень вкусный.

Запеканка с яблоками и курагой — это не просто творожная запеканка, а настоящий десерт: невероятно нежный, воздушный, с карамельными нотками сгущенки и фруктовой кислинкой. Придется поработать блендером, чтобы творожная масса получилась максимально однородной, а для особой кремовой текстуры добавить в нее сухую смесь для ванильного пудинга. Курага здесь прячется внутри и на срезе будет радовать глаз яркими оранжевыми мазками. Дольки яблок, разложенные сверху, выполняют роль украшения: при запекании они становятся мягкими, а присыпанные сахарной пудрой выглядят очень аппетитно. Такая запеканка, без сомнения, украсит любой завтрак, особенно если подать ее теплой, с чашечкой кофе или чая — идеальный вариант для уютного утра выходного дня.

Рыбные котлеты «Ирландские глаза» — загадка народной кулинарии. Можно даже сказать, анекдотичная загадка. Откуда она появилась — даже кельтским богам неизвестно, не то что простым ирландцам. Знаете, у кого «ирландские глаза» на самом деле? У актера Киллиана Мерфи, например: яркие, невероятно голубые, с искоркой, ну очень, в общем, выразительные. Считается, что такие глаза свойственны только коренным ирландцам. Более того, словосочетание «ирландские глаза» символизирует теплоту, обаяние и дружелюбие, присущие ирландской культуре. Оно происходит от народной песни «Когда ирландские глаза улыбаются» и призвано описать подлинное счастье и теплоту… Если начать разбираться, то отыщется даже коктейль под названием «Ирландские глаза» — он зеленовато-голубой, с добавлением мятного ликера. Но, спрашивается, где тут место яйцам, которые заворачиваются в рыбный фарш и выглядывают желтыми «глазками» из готовых котлет? В их оправдание можно сказать лишь то, что эти рыбные котлеты очень вкусны, а потому и сыскали всенародную любовь. Приготовим?

Вкусный шоколадный кекс можно испечь и на обычном маргарине, если вы хотите сэкономить на сливочном масле. Никто из гостей, скорее всего, даже не заметит подмены, поскольку шоколадный вкус у кекса будет очень выразительным. Еще бы: сверху глазурь из натурального шоколада, внутри — щедрое количество шоколадных капель и какао-порошок, конечно же, самый простой и натуральный, без добавок. А нежный аромат ванили объединит все ингредиенты в гармоничное лакомство. Сами посудите: сливочное масло — это уже излишество какое-то. Скажем по секрету: вы всегда можете использовать его вместо маргарина, если не жалко. Но лучше придержите для других высоких целей.

Рулет с маком — это любимая многими выпечка, успех которой решает начинка. Не сухая, скрипящая на зубах масса, а густая однородная паста с особенным вкусом. Секрет — в долгой варке мака в молоке, после которой даже простой блендер превращает его в шелковистый «крем». Дрожжевое тесто здесь — не просто оболочка: нейтральный, слегка сладковатый мякиш идеально оттеняет выразительную маковую начинку. Это выпечка для тех, кто ценит десерты не просто сладкие, а обладающие особенным вкусом и тонким послевкусием.

Кокосовые пирожные — это хитрый десерт, который обманывает ожидания. Кажется, что получится просто корж с кокосовой стружкой, но нет! После того, как вы нарежете его на порции горячим и зальете холодными сливками, произойдет волшебство: нижний слой станет нежным, влажным, похожим на пудинг, а сладкая хрустящая кокосовая корочка сверху пропитается и приобретет тающую во рту текстуру. На активные действия у вас уйдет минут десять, не больше, а на выпекание — около получаса. Вывод: такое пирожное из кокосовой стружки — палочка-выручалочка для тех случаев, когда гости уже на пороге, а к чаю ничего нет. Раз, два, три — и ароматы кокоса и ванили уже наполняют дом уютом и возбуждают аппетит.

Торт на 23 февраля — какой он? Сдержанно-торжественный, с насыщенным вкусом, но не слишком приторный. Предлагаемый ниже десерт именно такой, с ярким вкусом, но без лишней слащавости. «Фундамент» — плотный шоколадный бисквит, «сердце» — густая вишневая начинка с балансом сладости и кислоты, которая не растекается. Ну и, конечно, крем — сложный, трехкомпонентный, на основе сливочного масла, маскарпоне и взбитых сливок. Финальный штрих — белковый крем для украшения, который придает торту парадный, «официальный» вид. Этот рецепт для тех, кто хочет создать не просто сладость, а настоящий праздничный торт со сложным характером.

Традиционный и очень популярный торт в Армении — «Микадо». Кто не был в Армении рассказываю! Торт Микадо — это тонко раскатанные коржи, которые выпекаются в духовке, но можно и на сковороде! А также нежный крем из вареного сгущенного молока с маслом.

Нежный, потрясающий, тающий во рту десерт! Знаменитое во всем мире пирожное Павлова. Хрупкая и легкая основа из меренги, в сердцевине спрятался малиновый курд, а сверху шапочка из сырно-сливочного крема с бурбонской ванилью.

Торт «Леопард» — мое авторское изобретение! Любовь к красивым грациозным животным жила во мне всегда, а идею тематического торта я вынашивала долго. В составе десерта: леопардовые коржи с лимонной пропиткой, карамельный мусс с хрустящими орешками, шоколадный мусс, манговый мусс и зеркальная глазурь. Конечно, повозиться над его приготовлением придется здорово, но и вкус, и внешний вид торта приведут в полный восторг всех, кто его увидит и попробует! А чтобы все у вас получилось как на картинке, неукоснительно следуйте шагам моего рецепта!

Начнем с того, что название печенья «нан хати» — в корне неправильное. Легендарное песочное печенье, очень популярное у народов Индостана — в Индии, Пакистане, Бангладеш, Шри-Ланке и Мьянме — на самом деле называется «нан хатай» (английская транскрипция — nankhatai). Именно так это произносится и на бенгальском, и на бирманском, и на хинди, и на пенджаби, вот только к нам почему-то добралось в виде «нан хати», что совершенно ничем не оправдано. Разве что искаженным вариантом nuncatie, существующим наряду с правильным в английском языке. По одной из многочисленных версий, название происходит от сочетания слова «нан», означающего «хлеб», и «Катай» — так называли в Европе Северный Китай. Получается такой «хлеб из Китая», хотя китайские следы в рецепте не прослеживаются. Он по-настоящему индийский и довольно древний. Кстати, печенье нан хатай, или, если хотите, нан хати, раньше пекли в каменных печах и до сих пор часто пекут в большой кастрюле, в которую устанавливается подставка, как для пароварки, а на нее круглый противень. Готовится под крышкой на маленьком огне под воздействием раскаленного воздуха. Но мы с вами, конечно же, испечем классическое песочное печенье нан хатай в духовке.

Постные булочки необычной формовки, со слегка хрустящей корочкой и пористым воздушным мякишем, приготовлены из дрожжевого теста на воде с "капелькой" подсолнечного масла и сдобренны семечками.

Этот торт смело можно назвать неформатным крокембушем. Принцип приготовления тот же - отдельно выпекаются профитроли, начиняются кремом и "скрепляются" с помощью глазури. Только в данном случае решено было спрессовать и приплюснуть торт для лучшего эффекта пропитки и удобства нарезания. Эксперимент удался! Для романтического чаепития лучше не придумать)

«Что за хачапури из слоеного теста?» — спросите вы, намекая на то, что подобные вольности не совместимы с классическим рецептом. Что ж, конечно, такой вариант грузинского пирога с сыром действительно далек от традиционного. Зато наша версия довольно проста в реализации, да и времени на процесс приготовления уходит в разы меньше, чем на это тратят кавказские хозяйки. Ну а уж вкус хачапури из слоеного теста точно нравится всем, кто пробовал эту выпечку. Поэтому непременно воспользуйтесь нашим рецептом и проверьте его в деле в любой день и в любое время, например, именно сегодня вечером!

Новый взгляд на макароны. Оригинальная и вкусная запеканка, требующая некоторой сноровки на стадии "формирования". Но результат вас вдохновит - вкуснота и красота нереальные!

Этот пирог сочетает в себе хрустящую посыпку и мягкую основу из песочного теста с приятной кисло-сладкой начинкой из фруктового варенья, свежих сочных яблок и замороженных ягод. «Тертым» его называют из-за специфического способа его формовки (часть теста, что используется для посыпки, натирается на терке). Рецепт мне подарила Оксана Смирнова – мама бывшей одноклассницы моей младшей дочери. P.S. 1. Варенье для начинки я пробовала использовать разное, но, на мой взгляд, наиболее удачен пирог с яблочным или сливовым. 2.а. В оригинальном рецепте Оксаны используется 320 гр. сахарного песка, но мне такое количество показалось чрезмерным, хотя с ним пирог имеет характерный карамельно-сахарный вкус, которые многие любят. 2.б. Для пирога я использую обычный белый свекловичный сахар. Делала и с тростниковый сахаром («Универсальным» и сорта «Демерара» (от «Мистраль»)), но последний придает тесту заметный карамельный привкус, который не всегда сочетается с выбранным вареньем и может даже перебивать вкус последнего. 3. Если у Вас нет в наличии цельнозерновой пшеничной муки тонкого помола (я использую марки «Твердохлеб» ООО «Агрокомбинат Тамбовкрахмал»), замените ее аналогичным количеством пшеничной муки высшего сорта, т.е. в таком случае просто используйте в тесте в общей сложности 430 гр. пшеничной муки высшего сорта.

Пасхальный кулич с шафраном и кардамоном. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно.

Этот кулич нужно начинать готовить в Чистый четверг. Этот рецепт немного новаторский, кулич по нему получается очень вкусный с нежно сливочным вкусом. Данный набор ингредиентов теста на 1 кулич формы d=16 см, h=11см.

Надоело есть творог просто так, смело добавляйте его в тесто. Творожное тесто отличается приятным вкусом, податливостью и простотой. И из такого теста можно приготовить пирожки с самыми разными начинками.

Нежная творожная запеканка с маком ‒ не только полезный и сытный завтрак, который порадует всех членов семьи. В холодном виде это отличный десерт, не уступающий по вкусу чизкейку. Особую нотку придает не только мак, но и сам творог. Чем он жирнее, тем вкуснее получится запеканка. А если вы еще сможете протереть творог через сито, то мягкость и воздушность запеканки усилятся. Мак желательно заранее замочить в горячей воде или молоке, тогда он набухнет и станет мягким. Вот и все тонкости. Для аромата можно добавить не только ванильный сахар, но и тертую цедру цитрусовых, а для сладости ‒ изюм или курагу. И наслаждение вкусом вам обеспечено!

Приготовьте на завтрак десерт из ряженки и банана — очень нежный и простой в приготовлении — этот мини-пирог понравится и детям, и взрослым. В бананах содержится много полезных углеводов, они легко насыщают организм и быстро восполняют дефицит витаминов группы В. А если добавить банановую мякоть в тесто для пирога, получится очень ароматно и, к слову, совсем не калорийно — ведь в нашем рецепте нет даже сливочного масла! Украсьте готовый пирожок орешками, кусочками банана и подайте со стаканом ряженки или молока.

Финские булочки с корицей на родине этой выпечки называют «корвапуусти». Ну а любят их там настолько, что даже придумали особый национальный праздник, который отмечается 4 октября. Да-да, это день булочек с корицей! Кстати, его чтут не только финны, но и шведы. Что ж, мы отлично понимаем и тех, и других, ведь вкус этой выпечки обладает какой-то магической силой, помогающей забыть о суете, сосредоточиться на собственных приятных ощущениях и удовольствии от общения с самыми близкими. Предлагаем рецепт приготовления финских булочек с корицей и кардамоном, который смело можно назвать также лекарством от осенней или зимней хандры.

Приготовить простые ватрушки по нашему рецепту сможет даже не слишком опытный кулинар. Особенно если он воспользуется благами цивилизации — современными кухонными приборами. Самое простое, например, вымешивать тесто миксером со специальными насадками, или, что лучше, большим планетарным. Ну а если у вас есть хлебопечка, просто загрузите в нее ингредиенты и нажмите несколько кнопочек. Через пару часов из чаши можно достать хорошо расстоявшееся тесто, из которого останется лишь сформировать ватрушки и наполнить их начинкой. Простой рецепт ватрушек с творогом ждет вас ниже.

Сырный пирог из лаваша — это не только очень вкусно, но еще и очень просто. Даже, если вы никогда не стояли за плитой, то у вас точно не будет проблем с готовкой по этому рецепту. Нет никакой возни с тестом, а все ингредиенты продаются в ближайшем магазине. Такой пирог подойдет для завтрака или в качестве несладкой выпечки к чаю. Приятного аппетита!

Морковный пирог из кукурузной муки очень понравится всем, кто старается питаться правильно, а также людям с непереносимостью глютена. При этом никому не придется «страдать», заставляя себя есть что-то полезное, но не слишком вкусное: наш десерт имеет все шансы понравиться даже искушенным гурманам. Его основа получается очень нежной, сочной, в меру сладкой. Ну а сметанный крем подчеркивает, преумножает эти достоинства и превращает пирог практически в торт! Рецепт приготовления пирога достаточно простой, в чем вы легко можете убедиться прямо сейчас.

По этому рецепту пекла куличи моя бабушка, потом мама, теперь пеку и я. Куличи получаются воздушные, нежные, а структура теста, словно тонкое кружево. Они тают во рту.

Пасхальный кулич на сметане получается очень нежным и воздушным, так как содержит большое количество жирных ингредиентов. Кстати, благодаря этому кекс будет сохранять свою свежесть в течение нескольких дней. Последнее очень важно в том случае, если вы готовите всю пасхальную снедь в Чистый четверг, как предписывают православные каноны. Попробуйте и убедитесь сами! Пасхальный кулич на сметане можно украсить любой глазурью или же оставить в чистом виде. Если вы решите выбрать второй вариант, то перед выпечкой смажьте верх кекса слегка взбитым яйцом, тогда поверхность станет блестящей.

Шоколадные маффины с малиной порадуют вас простотой приготовления и удивительным сочетанием невероятных вкусов ‒ шоколада и кисло- сладких ягод. Такое сочетание популярно в высокой кухне, а мы можем наслаждаться им ежедневно во время домашних чаепитий! Тесто получается воздушное, слегка влажное и очень мягкое, а маффины просто тают во рту. Малину лучше использовать свежую, сейчас она доступна в супермаркетах круглый год, но никто не мешает добавить и замороженную, особенно, если она со своей дачи.

Вся прелесть этого пирога в том что он практически на 80 % состоит их начинки, а именно из яблок.Теста в этот пироге очень мало!!! Для аромата в яблоки я добавила сок и цедру лимона, получилось не только вкусно но и очень ароматно!!

Брауни - традиционное шоколадное пирожное прямоугольной формы американской кухни, которое не уступает по своей калорийности кремовому торту. Поэтому мы будем печь Low carb брауни с кабачком и без муки, что делает этот рецепт не только менее калорийным, но и безглютеновым. Секретным ингридиентом является кабачок, который делает шоколадное тесто мягче и сочнее.

Когда жизнь предлагает Вам лимон... Приготовьте из него десерт! От бискотти и тартов до соуса-лимон добавляет пикантности и свежести практически любому блюду. Совершенно фантастическая выпечка!

Торт Три шоколада — настоящий подарок для всех сладкоежек! И если в вашей семье есть таковые, непременно побалуйте их этим поистине роскошным десертом. Основу его составляет темный бисквит, «осложненный» тремя слоями мусса: из горького, молочного и белого шоколада. Особых проблем с приготовлением торта возникнуть не должно, но внимательность и аккуратность в этом деле крайне необходимы. Терпение тоже не будет лишним, ведь каждому слою мусса из шоколада необходимо дать основательно застыть в морозильной камере, прежде чем покрывать его следующим.