Куриная грудка в сметанно-яичной заливке в духовке
Куриная грудка в сметанно-яичной заливке в духовке идеально подходит для семейного ужина: сытно, но не тяжело. Подаётся с любым гарниром — от рассыпчатой гречки до запечённых овощей. Готовится просто, а результат впечатляет — золотистая корочка, кремовая текстура и насыщенный вкус без лишних хлопот. Это очень нежное, сочное и ароматное блюдо. Мягкие кусочки курицы, пропитанные сметанно-яичной заливкой, тают во рту, а чесночные нотки и лёгкая кислинка сметаны придают блюду гармоничный вкус. Попробуйте — и обычная куриная грудка превратится в ресторанное блюдо!
Шаг 1
Тщательно промойте куриные грудки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите остатки жира. Нарежьте филе поперёк волокон на ломтики толщиной около 1,5 см — так мясо лучше пропитается заливкой. Посыпьте курицу солью, перцем и паприкой, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 10-15 минут.
Шаг 2
В глубокой миске соедините сметану, яйца и молоко. Добавьте мелко натёртый чеснок, дижонскую горчицу, щепотку соли и молотого перца. Тщательно взбейте смесь венчиком до получения однородной массы. По желанию можно добавить 1/2 ч. л. сушёного базилика или укропа для дополнительного аромата.
Шаг 3
Возьмите жаропрочную форму среднего размера, примерно 20х30 см, смажьте дно и стенки растительным маслом. Выложите куриные ломтики в один слой, не утрамбовывая мясо слишком плотно, чтобы заливка равномерно распределилась между кусочками.
Шаг 4
Аккуратно вылейте подготовленную сметанно-яичную смесь на курицу, распределяя её ложкой, чтобы покрыть каждый кусочек. Легко встряхните форму из стороны в сторону — это поможет заливке проникнуть во все промежутки между мясом. Оставьте на 5 минут.
Шаг 5
Натрите сыр на средней терке и обильно посыпьте им всю поверхность блюда. Для более хрустящей корочки можно увеличить количество сыра до 70 г или смешать твёрдый сыр с небольшим количеством пармезана. Сырный слой создаст красивую золотистую корочку при запекании.
Шаг 6
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов на режиме верх-низ. Поставьте форму на средний уровень и запекайте 25-30 минут. Первые 20 минут не открывайте дверцу, чтобы заливка хорошо схватилась. Готовность проверяйте по румяной сырной корочке и прозрачному соку, выделяющемуся из курицы.
Шаг 7
Извлеките форму с запечённым блюдом из духовки и оставьте на 5–7 минут — за это время заливка немного остынет и приобретёт идеальную консистенцию. Подавайте к столу, украсив свежей рубленой зеленью: ароматным укропом, петрушкой или зелёным луком. В качестве гарнира отлично подойдёт молодой картофель, рассыпчатый рис или овощи — запечённые или свежие.
Куриные грудки по-милански — это хороший пример того, как простое превратить в изысканное. Итальянская кухня не терпит компромиссов, здесь каждое блюдо — настоящая кулинарная «бомба» с ярко-выраженным средиземноморским колоритом, обилием свежих сезонных овощей, хорошего оливкового масла и трав — будь то паста, пицца или суп. При этом техники приготовления местных кулинаров в своем большинстве очень просты. Именно таким рецептом сегодня хотим поделиться с вами — нежнейшее куриное филе по-итальянски, запеченное в духовке за 30 минут.
Куриная грудка, припущенная в томатном соусе, получится чрезвычайно нежной и сочной. Деликатное мясо куриной грудки требует очень бережной тепловой обработки — ведь жира в этом мясе практически нет, а значит — его легко пересушить. Именно за отсутствие жира и благодарны этой части курицы миллионы граждан всего мира, сидящие на диете. Давайте попробуем приготовить очень диетическое блюдо так, чтобы оно при этом было еще и очень вкусным? Только твердите прямо как заклинание: не пересушить, не пересушить!
Как приготовить куриную грудку, чтобы она осталась сочной, мягкой, ароматной, а не пересушенной, как кусок картона?
Куриная грудка любима многими: она полезна, содержит мало жира, готовится быстро и получается очень вкусной, если подойти к делу правильно. Главное, не передержать мясо на сковороде, в духовке или при варке, иначе оно станет сухим и невыразительным на вкус. Расскажем, как готовить грудку правильно, с чем сочетать и чем дополнять, чтобы она проявила свои лучшие вкусовые свойства. В нашей подборке 15 рецептов вкусных блюд из куриной грудки на все случаи жизни.
ГРУППА
Если в доме есть духовка, вы не останетесь голодным! Ведь в духовке можно не только печь хлеб, пироги, печенье и прочую выпечку, но и готовить самые разные блюда.
Пока нет комментариев