Наш творожный чизкейк с клубникой многие сочтут просто запеканкой, ведь в нем нет основы, как бывает в случае с этим популярным десертом. Но такое недоразумение вполне можно понять и простить: оно компенсируется невероятно нежной текстурой лакомства и, конечно, его изысканным вкусом. Ну а если вы категорически возражаете, что это чизкейк, называйте блюдо запеканкой, только имейте в виду, что она — совершенно особенная, не похожая на традиционную. Рецепт блюда не отличается сложностью, а вот о качестве ингредиентов стоит позаботиться. Творог должен быть натуральным, жирным (в идеале пластовым), а клубника для соуса — сезонной, то есть, сладкой и ароматной. Тогда чизкейк получится настолько вкусным, что споры о том, как его правильно называть, просто не возникнут.
Шаг 1
Духовку нагрейте до 160°C. Подготовьте все ингредиенты чизкейка. Творог протрите через мелкое металлическое сито в миску, чтобы он приобрел максимально однородную консистенцию.
Шаг 2
Добавьте к творогу сметану, яйца комнатной температуры, 50 г сахара и манную крупу. Пробейте погружным блендером до получения пышной массы однородной консистенции. Всыпьте немного кардамона и перемешайте.
Шаг 3
Форму для выпечки диаметром не более 20 см смажьте 10 г сливочного масла. Можно присыпать мукой. Выложите в форму получившуюся творожную массу. Разровняйте.
Шаг 4
Установите форму с творожной массой в форму большего размера. Влейте в нее воду, чтобы она доходила примерно до уровня половины высоты емкости с творожной массой. Выпекайте в духовке 40 мин. Дайте остыть в форме до теплого состояния.
Шаг 5
Растопите в ковшике оставшееся масло с оставшимся сахаром. Клубнику вымойте и почистите. Крупные ягоды разрежьте на половинки. Добавьте клубнику в ковшик с маслом. Держите на среднем огне 3 минуты. Полейте получившимся соусом теплый чизкейк и подайте на стол.
Перед подачей на стол творожный чизкейк с клубничным соусом можно посыпать слегка подсушенными на сухой сковороде кедровыми орешками: это сделает текстуру блюда особенно интересной.
Если позволяет время, получившейся творожной массе с манкой следует дать немного отдохнуть (минут пятнадцать, не более) перед выпечкой. В этом случае крупа успеет набухнуть, и готовый чизкейк получится еще более нежным.
Этот вкусный пирог с замороженной клубникой можно готовить в любое время года, по поводу и без, настолько он прост в приготовлении. В сезон, конечно, лучше использовать свежие ягоды: с ними ...
Кто придумал готовить чудесный сливочный чизкейк с клубникой доподлинно не известно. Считают, что десертом древние греки угощали атлетов во время Олимпийских игр, а также гостей на свадьбах. Затем ...
В обиходе клубникой принято называть садовую землянику, чтобы отличить ее от земляники лесной. С точки зрения ботаники, клубника — вид мускатной земляники. Уже запутались? Не будем вдаваться в научные ...
Выпечка с клубникой может быть самой разной. Это и пироги с клубникой: открытые, закрытые и с решёткой, и парадные бисквитные торты, и холодные йогуртовые и творожные торты-муссы. Особенно хороша ...
Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...
Чизкейк с клубникой без выпечки может стать украшением праздничного стола самого высокого уровня. Настоящий шедевр кондитерского искусства! Восхитительный мраморный узор сделать совсем не сложно ...
Выпечка из творога вкусна, полезна и разнообразна. Для выпечки подойдет любой творог: жирный и обезжиренный, мягкий и сухой, пресный и с кислинкой, магазинный и купленный на рынке. Даже творог ...
Konstanta, возможно автор рецепта мечтал о чизкейке в тот момент, когда писал рецепт творожной запеканки)
Почему чизкейк? Вкусная творожная запеканка.)