Рецепты на обед с яйцом

Яйца с щавелем в пряной панировке из сыра — оригинальная закуска, которой легко удивить гостей. Яички надо брать перепелиные — они и выглядят гораздо аккуратнее, и есть из удобней. Единственный момент, где могут возникнуть сложности — это вопрос, как достать свежий щавель? Хотя и он все менее актуален, ведь в больших супермаркетах щавель, как правило, есть в любое время года. Остальные же продукты максимально доступны. Правда с приготовлением этого блюда придется немножко повозиться. Но результат того стоит! Закуска получается необычная, красивая, полезная и малокалорийная. Наколите панированные яйца на деревянные зубочистки и подавайте на листьях зеленого салата, украсьте помидорками черри или красным сладким перцем, нарезанным соломкой. Рядом поставьте ваш любимый соус или домашний майонез, и все будут в восторге.

Порционные мини-запеканки из курицы — это горячая закуска, которая выручает, когда нужно быстро и красиво накормить всю семью или удивить гостей. В основе — отварное куриное филе, консервированная кукуруза, лук и маслины, заливка традиционная — из сливок с яйцом, ну а сверху — сырная корочка и кружок помидора. Плюс рецепта — простота приготовления. Все смешивается, раскладывается по формочкам и запекается за 20 минут. Вкусно, сытно и очень удобно для подачи. Отличный вариант для обеда, ужина или «ссобойки».

Салат, который подарит «Весеннее настроение», у каждого человека может быть свой. Все зависит от восприятия, ассоциаций и часто от детских воспоминаний. В наше время не нужно ждать лета для того, чтобы приготовить яркий, хрустящий и ароматный салат из свежих огурцов и редиски. Для большинства людей они растут не на грядках, а в магазинах, и чем ближе лето, тем вкуснее становятся свежие овощи. Этот салат лучше всего готовить из молодой крепкой редиски и таких же огурчиков, чтобы диаметр у них был примерно одинаковым. Салат очень простой, и от этого тоже очень вкусный.

Отварной картофель с жареным яйцом — это очень вкусно! Рецепт простого в приготовлении и сытного блюда буквально спасет от голода, когда в холодильнике минимум ингредиентов, а нужно сообразить что-нибудь уж очень аппетитное для всех. К тому же картофель можно использовать тот, что остался с предыдущего обеда или ужина: вам предстоит нарезать его брусочками и залить яичной болтуньей, а перед подачей щедро сдобрить рубленой зеленью. Дел — на три шага, а результат обещаем восхитительный. Всем понравится.

Быстрые в приготовлении бутерброды из полезного хлеба с семечками можно предложить семье на завтрак или в качестве перекуса. Их также можно приготовить на природе вместе с детьми, взяв из дому заранее испеченный омлет.

Запеканка из говяжьего фарша с яйцом — это сытное, в меру пряное и очень нарядное блюдо, которое выручает, когда хочется собрать всю семью за одним столом. Внутри сочного мясного «пирога» скрываются половинки вареных яиц, а сверху «в наличии» аппетитная сырная корочка. Овощи в фарше делают текстуру запеканки нежной, а кефирно-сметанный соус с зеленью и острым перцем добавляет свежести. Готовится мясная запеканка с фаршем и яйцом без лишних хлопот, а выглядит так, что ее не стыдно подать и на праздник. Идеальный вариант для обеда или ужина — сытно, красиво и без заморочек.

Чтобы приготовить этот простой салат со снытью, вам понадобится всего 10 минут! Это вкусное сезонное блюдо понравится многим: оно не слишком калорийное и хорошо сбалансированное по вкусу. Листья сныти обладают выраженным привкусом морковной ботвы (что логично: морковь и сныть — близкие родственники), свекла придает салату приятную сладость, а тунец — насыщенные рыбные ноты. Только имейте в виду: сезон сныти недолог, а лучший период для сбора — конец апреля — начало июня, когда листики растения еще совсем молодые, сочные и нежные.

Яйца, приготовленные в свекольном маринаде, выглядят феерически. Бордово-малиновый белок, яркий желток — просто глаз не отвести. Но дело не только в цветовой палитре. Маринованные со свеклой яйца невероятно вкусны. Они хороши в любом виде — хоть так ешь, хоть в салат режь. Приготовить такие яйца очень просто. Мы приводим рецепт с минимумом ингредиентов, а вы можете дополнить его любимыми специями и приправами. Главное — набраться терпения, ведь яйцам нужно время для маринования, так что начинайте действовать за 1–2 дня до предполагаемого прихода гостей.

Хачапури с сулугуни на мангале — одна из самых удачных интерпретаций этого вкусного грузинского блюда! Конечно, традиционные хачапури чаще всего готовят в тандыре или на сковороде. Но вы только представьте, какой аромат дымка дают прогоревшие угли! А бонусом изделия получат еще и аппетитнейшую хрустящую корочку. Такой способ приготовления блюда отлично подходит для пикников и дачных посиделок, поэтому не упустите возможность побаловать себя хачапури на мангале в теплые весенние дни — и подавайте блюдо с пылу с жару, пока сыр тягуч, а тесто — обжигающе горячее.

Кексы с яйцом и сыром — очень необычная выпечка, которая особенно хорошо подойдет для воскресного завтрака. Вот увидите: ваши близкие будут приятно удивлены. По сути, это блюдо — два в одном: тесто, которое заменит хлеб или тосты, и яйцо с сыром — источники белка. На последний ингредиент стоит обратить особое внимание: в данном случае лучше использовать выдержанный, с пикантными нотами. Именно такой сыр сделает вкус этих несладких кексов особенно выразительным, интересным. Подробнее о процессе приготовления — в нашем пошаговом рецепте.

Картофельный омлет с рыбой, приготовленный по этому рецепту, можно нарезать на порционные кубики, вставить в каждый по шпажке и подать в виде аппетитной горячей закуски! А если в ближайшее время никакого праздника или фуршета в вашей жизни не намечается, просто съешьте это вкусное блюдо на завтрак или обед! Вас точно впечатлит его вкус: ломтики копченой скумбрии, жареные лук и картошка в обрамлении яичного суфле — очень гармоничный союз! Но сколько раз ни представить, лучше один раз попробовать!

Запеченный мусс из шампиньонов с яйцом — хорошее начало дня, ведь вкусный завтрак — залог отличного настроения. Нежный мусс с жидким яичным желтком в серединке и хрустящей сырной шапочкой сверху можно подавать со свежим хлебом или жареными тостами — как вам нравится больше. Для тонкого пикантного аромата можно добавить в мусс немного гранулированного чеснока — не бойтесь добавлять его в завтраки, он сработает очень деликатно! А вот свежий чеснок добавлять не стоит: он наделен резким вкусом, который нежному муссу ни к чему.

Крабовый салат с красным рисом — яркий, сытный и очень эффектный в подаче! Пусть вас не смущает необычный выбор крупы: красный рис не только придает блюду эстетичный вид, но и делает его гораздо полезнее. Этот сорт риса превосходит белый по пищевой ценности: он богаче клетчаткой и имеет более низкий гликемический индекс. Недаром же красный рис продается в отделах здорового питания! Кстати, на вкус эта крупа очень даже хороша: она обладает тонкими ореховыми нотками и легкой сладостью, и проявляет себя в салате с крабовыми палочками самым замечательным образом.

Пирог с колбасой и сыром — привычная и понятная для многих еда! Сочетание теста, сыра и колбасы присутствует в разных видах выпечки, ведь это действительно очень вкусно! Предлагаю приготовить порционные пироги с пикантной начинкой из салями, мягкого сыра, чеснока и зелени — ниже подготовила пошаговый рецепт, с которым справится каждый, даже не самый продвинутый кулинар! А в примечаниях к нему я оставлю полезные советы и расскажу, какие из продуктов вы можете заменить без потери качества вкуса!

Если вам уже порядком поднадоели наши традиционные завтраки в виде омлетов, бутербродов и молочных каш, разнообразить утреннее меню поможет турецкая яичница с йогуртом — чылбыр. Этот завтрак тоже на основе яиц, но готовится он не самым обычным способом, да еще и с добавлением несладкого йогурта, чеснока и паприки. Получается в меру пикантно и очень изысканно по вкусу. Заинтригованы? Тогда читайте мой простой пошаговый рецепт турецкой яичницы и начинайте баловать семью вкусными заморскими завтраками!

Сытный, многослойный и по-домашнему аппетитный — сэндвич с яйцом, беконом и сыром — послужит идеальным блюдом для всех, кто предпочитает вкусные и плотные завтраки. Такой сэндвич зарядит энергией на несколько часов вперед и отлично утолит голод! Готовьте и подавайте сэндвич, пока поджаренные тосты еще теплые, а бекон приятно хрустит — и наслаждайтесь каждым кусочком! А если не успеваете позавтракать дома — заверните его в фольгу и возьмите с собой. За подробностями переходите в рецепт, а в примечаниях к нему я поделюсь дополнительными рекомендациями.

Салат из белокочанной капусты с яйцом — это же и завтрак, и обед, и эффектная фуршетная закуска для гостей! Статус блюда зависит лишь от того, как его представите за столом вы сами. Яйца, приготовленные в мешочек, служат здесь и питательным ингредиентом (белок), и нежной связующей эмульсией (желток), которая должным образом компенсирует резковатый вкус капусты. Важно, чтобы желток оставался кремообразным, поэтому действуйте строго по времени, указанному в рецепте, и не переварите яйца!

Суп из щавеля с тушенкой прекрасно подходит для обеда на даче, ведь это тот самый случай, когда довольны будут все! Близкие порадуются аппетитному и сытному первому, которое утолит голод после трудов на свежем воздухе. Ну а хозяйка, которая, скорее всего, тоже провела немало часов на грядках, — простоте и скорости приготовления такого блюда. Особенно приятно, когда в дело идет свежесобранный щавель: что ни говори, свое, дачное, всегда вкуснее. Ну а хорошая тушенка в супе — ничуть не хуже бульона с мясом и точно насыщеннее!

Эти фрикадельки из куриного фарша жарятся на оливковом масле, что соответствует не русской, а итальянской кулинарной традиции. Получается отличное блюдо, которое можно дополнить полентой или картофельным пюре и подать на ужин. Конечно, назвать жареные фрикадельки полезными вряд ли можно, но с тем, что они получаются невероятно вкусными, не поспоришь. Только представьте: в куриный фарш, помимо хлеба и яиц, добавляются петрушка чеснок и тертый твердый сыр! И здесь главное — правильно рассчитать количество порций, чтобы фрикаделек хватило на всех, причем с лихвой, потому что кто-то из близких непременно потребует добавки.

Котлетки из картофельного пюре на сковороде с грибным соусом — это гимн практичности. Но не стоит думать, что они появляются на свет только из остатков обеда или ужина: для них стоит сварить картошку специально, ведь котлетки из пюре картофельного так вкусны! Обжаренный лучок советуем добавлять в пюре обязательно — с ним вкуснее. Ну а грибной соус переводит картофельные котлетки из разряда обыденных блюд в практически праздничные. Вы можете, конечно, относиться к соусу как к дополнению, но в нашем понимании это все же полноправный соавтор блюда. С ним котлетки из картофельного пюре на сковороде становятся настоящим событием — идеально для ужина в выходной день.

Классический щавелевый суп с яйцом готовить совсем не сложно и не слишком долго: у вас точно все получится идеально. Некоторые варят его на мясном бульоне, но этот рецепт предполагает использование куриного, что, как нам кажется, вполне оправданно. Во-первых, в данном случае суп будет быстрее готовиться. Во-вторых, куриный бульон более легкий, чем мясной, и это отлично сочетается с самим «настроением» щавелевого первого — весенним и радостным. Наконец, в-третьих, такой вариант супа является более бюджетным, просто исходя из доступной всем стоимости птицы.

Яичница в багете — это настоящее гастрономическое открытие, способное перевернуть представление о простых домашних завтраках! Рецепт стоит взять на заметку всем, кто уважает блюда из яиц, но давно желает разнообразить свой утренний рацион, в основном состоящий из обычных глазуний и омлетов. Хрустящий багет служит здесь основой, в начинку которой можно добавить не только яйца, но и маринованный лук, и ароматный бекон — судьба этой самой начинки в ваших руках! А я поделюсь базовым рецептом, освоив который, вы будете вновь и вновь удивлять семью восхитительно вкусными завтраками!

Яйца по-королевски с луковым чатни — это оригинальная индийская закуска, приготовить которую вы можете и дома. Сделать это очень просто: чатни из овощей можно подготовить заранее — он отлично хранится в холодильнике до 4-5 дней. То же касается яиц и картофеля — отварите эти ингредиенты накануне подачи к столу, пусть ждут своего часа также в холодильнике. Остальные манипуляции проделайте непосредственно перед тем, как все соберутся за обедом: закуска должна быть горячей, только со сковороды, а чатни — холодным.

Приближается светлый праздник Пасхи, и наступает время печь куличи — мои любимые с апельсиновым кремом! У меня, как у каждой хозяйки, есть свои секреты и хитрости приготовления этой выпечки, и я хочу поделиться ими с вами. Вдруг для кого-то мой рецепт откроет целый кулинарный мир! Мои куличи не совсем классические, но очень вкусные, пушистые и мягкие. На этом тесте я готовлю куличи с двумя начинками: с апельсиновым кремом и шоколадным с вишней. А вы можете выбрать ту, которая вам нравится больше.

Рыбные котлеты с греческой ноткой — блюдо, которое при всей своей простоте имеет «изюминку», которую так ценят настоящие гурманы. Но никаких экстраординарных решений: 90% ингредиентов, используемых в рецепте, — вполне привычные, не вызывающие вопросов. Фарш готовится из рыбного филе с размоченным в молоке хлебом, репчатым луком и яйцом. А вот при формовке котлет мы предлагаем добавить в каждую «секретный ингредиент», который и придает блюду греческий характер. Попробовав их, вы мысленно перенесетесь на Средиземноморское побережье, почувствуете ароматы моря, погрузитесь в мир ярких красок и дивных вкусов.

Рыбные котлеты «Ирландские глаза» — загадка народной кулинарии. Можно даже сказать, анекдотичная загадка. Откуда она появилась — даже кельтским богам неизвестно, не то что простым ирландцам. Знаете, у кого «ирландские глаза» на самом деле? У актера Киллиана Мерфи, например: яркие, невероятно голубые, с искоркой, ну очень, в общем, выразительные. Считается, что такие глаза свойственны только коренным ирландцам. Более того, словосочетание «ирландские глаза» символизирует теплоту, обаяние и дружелюбие, присущие ирландской культуре. Оно происходит от народной песни «Когда ирландские глаза улыбаются» и призвано описать подлинное счастье и теплоту… Если начать разбираться, то отыщется даже коктейль под названием «Ирландские глаза» — он зеленовато-голубой, с добавлением мятного ликера. Но, спрашивается, где тут место яйцам, которые заворачиваются в рыбный фарш и выглядывают желтыми «глазками» из готовых котлет? В их оправдание можно сказать лишь то, что эти рыбные котлеты очень вкусны, а потому и сыскали всенародную любовь. Приготовим?

Маринованные яйца — довольно экзотическая закуска для нас с вами. А вот в Великобритании ею трудно кого-либо удивить: такое блюдо там отлично знают и любят. Изначально его готовили из соображений продления срока хранения яиц в условиях отсутствия холодильников. Ну а уже потом закуска перекочевала в английские пабы, где ее стали подавать к пиву. Помните начало фильма Гая Ричи «Джентльмены»? В ней главный герой как раз и заказывает бармену маринованное яйцо и пиво. Так вот, это вовсе не каприз искушенного гурмана, а вполне обычный запрос для посетителя такого заведения. Существует два варианта маринада — горячий и холодный. Предложенный здесь относится ко второму типу и, на наш взгляд, является очень удачным.

Блины с селедкой — это дерзкий, но исчерпывающий ответ на вопрос, а что бы такого съесть, когда холодильник заполнен вкусной едой, но хочется чего-то эдакого. Сочетание, которое на первый взгляд может вызвать сомнения, на деле оказывается замечательным! Ажурные дрожжевые блины с ароматом укропа служат идеальной мягкой «оберткой» для солоноватого филе сельди. Секрет успеха — в контрасте температур и текстур: теплый воздушный блин и прохладная упругая рыба. К дружеским посиделкам на Масленицу, да с горячительными напитками — просто отличное угощение!

Салат «Санта Барбара» — мое авторское кулинарное произведение, рецепт приготовления которого я изложила в форме пошагового стихотворения. На первый взгляд этот салат может показаться слишком незатейливым, как и набор продуктов, но вы только попробуйте! Будете приятно удивлены гармоничным сочетанием нежного крабового мяса, пикантной белокочанной капусты, домашних сухариков, яиц, остренького лука и сладкой консервированной кукурузы! И, может быть, как и я, заговорите стихами или даже запоете!

Закусочные капкейки с ветчиной и сыром — это изысканное угощение, с составом и оформлением которого вы можете экспериментировать бесконечно! В тесто можно добавлять любые специи по вкусу, сушеный чеснок, кусочки сыра, колбасы, ветчины, копченостей, обжаренные грибы, оливки, вяленые томаты. Оформить готовые кексы можно тоже по-разному: к праздничному столу — сделать элегантные «шапочки» из сырного крема, и при помощи шпажки вставить в каждый капкейк по маринованному корнишону или соленой оливке, чтобы стало совсем красиво.

Куриные зразы с сыром и сливочным маслом — блюдо с претензией на высокий кулинарный уровень. Уверены, что, если вы приготовите это горячее по нашему рецепту, близкие придут в восторг и от изысканного вкуса таких котлеток, и от ваших поварских умений. На самом же деле, ничего суперсложного в этом деле нет: определенная сноровка потребуется только при формировании самих зраз. Весь остальной процесс мы настолько подробно расписали, что проблем возникнуть не должно. Кстати, подавать такие котлетки можно безо всякого соуса: благодаря начинке, они получаются очень сочными.

Омлет с овощами в духовке — завтрак, который удивит не только безупречным вкусом, но и нежной текстурой. Приготовленный таким способом омлет получается и намного пышнее, чем если бы его делали на сковороде. Ну и, конечно, радует аппетитной корочкой. Такой завтрак никогда не надоедает! Каждый раз в яично-молочную массу можно добавлять все новые ингредиенты: сыры, различные овощи, зелень, ветчину или сосиски. Обязательно попробуйте, если раньше не готовили такой омлет! Пошаговый рецепт с фото уже ждет вас ниже!

Омлет с лососем — серьезная заявка на полноценный завтрак в любое время дня, как бы странно это ни звучало. Те, кто любит поздние пробуждения и предпочитает сытный завтрак чашке кофе на ходу, понимает суть вопроса. В омлете хороши не только свежие яйца, но и тот факт, что добавить к ним можно очень много всякой всячины. Мы предлагаем добавить кусочки копченого лосося и моцареллу. А еще для плотности — немного жареных шампиньонов. Моцареллу можно взять как в шарике из рассола, так и полутвердую «для пиццы». А лучшее сопровождение к омлету с лососем — свежая зелень и помидоры.

Традиционный и очень популярный торт в Армении — «Микадо». Кто не был в Армении рассказываю! Торт Микадо — это тонко раскатанные коржи, которые выпекаются в духовке, но можно и на сковороде! А также нежный крем из вареного сгущенного молока с маслом.

Кекс на кефире и сливочном масле — мягкий, нежный, ароматный — вне всякого сомнения, произведет неизгладимое впечатление на близких и гостей. К тому же для приготовления такой выпечки требуются очень простые ингредиенты, которые практически всегда найдутся в доме. По секрету скажем, этот рецепт поможет пустить в дело продукты (кефир, йогурт, сметану), которые, как говорится, залежались в холодильнике и на один-два дня перешли порог срока годности. Полагаем, экономным хозяйкам очень понравится подобная идея. Ну и легкость приготовления кекса также вызывает желание тут же его приготовить!. Так что, если вы вдруг прямо сейчас размышляете, что бы такого испечь сегодня вечером к чаю, примите к сведению этот рецепт!

Эта закуска уже несколько лет входит в наш топ традиционных блюд, в первую очередь, на новогодние праздники. Но и в другое праздничное меню впишется вполне органично. Являясь невероятно простым в приготовлении, оно одновременно не очень тяжёлое, безумно вкусное и довольно сытное и прекрасно подходит даже для перекусов в ожидании праздничного застолья. Бекон придаёт пикантность куриному филе и не даёт ему пересыхать, благодаря чему рулетики получаются невероятно сочными и аппетитными. В этот раз решила добавить в рецепт измельчённые фисташки...и не прогадала!

Рубленые куриные котлеты понравятся всем, но особенно детям, которые по достоинству оценят их замечательный вкус и нежную текстуру. И это не пустые слова! Дело в том, что такие котлеты отличаются от обычных, ведь курятина не пропускается через мясорубку, как это делается чаще всего, а рубится вручную большим тяжелым ножом. В результате мелкие кусочки мякоти сохраняют соки внутри, что наилучшим образом отражается на вкусе блюда. Сложно ли рубить куриное филе для фарша котлет? Совсем нет, ведь оно очень мягкое. Конечно, времени на процесс уйдет чуть больше, зато результатом вы точно останетесь довольны!

Нежный, потрясающий, тающий во рту десерт! Знаменитое во всем мире пирожное Павлова. Хрупкая и легкая основа из меренги, в сердцевине спрятался малиновый курд, а сверху шапочка из сырно-сливочного крема с бурбонской ванилью.

Чачоха по-белорусски представляет собой простой толстый блин, приготовленный с любовью. Исстари чачохи выпекали в печке, а подавали такие блины с пылу с жару, да с растопленным сливочным маслом. Пышные румяные чачохи хозяйки нередко посыпали маком, орехами или кунжутом, поливали сметаной и сгущенкой — одним словом, поступали с ними как с любыми другими блинами, исходя из своих предпочтений. Приготовьте это вкусное блюдо и вы — и вполне возможно, что оно станет одним из любимых в вашей семье!

Постные булочки необычной формовки, со слегка хрустящей корочкой и пористым воздушным мякишем, приготовлены из дрожжевого теста на воде с "капелькой" подсолнечного масла и сдобренны семечками.

Этот торт смело можно назвать неформатным крокембушем. Принцип приготовления тот же - отдельно выпекаются профитроли, начиняются кремом и "скрепляются" с помощью глазури. Только в данном случае решено было спрессовать и приплюснуть торт для лучшего эффекта пропитки и удобства нарезания. Эксперимент удался! Для романтического чаепития лучше не придумать)

Новый взгляд на макароны. Оригинальная и вкусная запеканка, требующая некоторой сноровки на стадии "формирования". Но результат вас вдохновит - вкуснота и красота нереальные!

Рис, в данном случае, конечно же был гарниром, просто во время приготовления почему-то не подумала снять отдельно основное блюдо и отдельно рис. Однако, он получается настолько сытным, рассыпчатым и ароматным, что вполне может стать основным блюдом и без мясного дополнения.

Куриное филе «под шубой» с яйцом — это не салат, а многослойное горячее блюдо. Вся хитрость — в предварительном мариновании курицы с луком в уксусе: за 10 минут лук отдает мясу свой сок и аромат, а кислота делает волокна нежнее. Затем филе обжаривается до корочки и выкладывается на тарелку для подачи. На него — «поддевка» — кружочки томатов, а сверху, как шляпка, яичница-глазунья, которую, еще горячую, нужно посыпать тертым сыром. На заключительном этапе, как вы уже догадались, действовать следует оперативно, чтобы сыр успел стать слегка тягучим от тепла яичницы. Быстро, сытно и без лишней возни — это ли не главные требования к ужину в будний день?!