Домашние сыр, сметана, творог и кефир с простоквашей вкуснее и полезнее магазинных. По крайней мере, приготовив сыр, сметану, творог или кефир в домашних условиях, вы точно будете знать, из чего и как они сделаны.
Читать далее
Читать далее
Сыр "Пеппер Джек" ("Монтерей Джек" с чили)
Традиционный американский полутвёрдый сыр Монтерей Джек из коровьего молока, одинаково популярный в США и Мексике, где его обычно приправляют перчиком чили.
2 ч 30 мин
Сыр Панир (или Адыгейский)
Из 1,5 литров молока получилось примерно 200 граммов сыра
2 ч 30 мин
Сыр Лабанэ
Из этого количества молока получается 800 мл баночка «сырных шариков».Чабрец в масло лучше добавлять также за 3 дня до готовности сыра, чтоб настояться успел. По желанию можно в массу еще каких-нибудь специй натолкать, только вот цвет, возможно, пострадает.
15 мин
Моцарелла из молока в домашних условиях
Приготовить моцареллу из молока в домашних условиях может каждый желающий. Только имейте в виду, что процесс этот требует предельного внимания, поэтому, если вы хотите получить хороший результат, смотреть параллельно сериал или помогать ребенку с решением задачи не стоит. Немаловажен и подбор правильной основы сыра, то есть, молока. Оно должно быть натуральным, цельным, максимально свежим. Для приготовления также понадобится особый фермент пепсин (ренин), приобрести который можно в крупных интернет-магазинах. И непременно вооружитесь специальным кулинарным термометром: чтобы моцарелла в домашних условиях получилась идеально, в процессе ее приготовления важно строго соблюдать температурный режим.
50 мин
5 ч
Домашний твердый сыр (видео)
Твердый сыр в домашних условиях может сделать каждый! Для этого нужно лишь желание и немного продуктов ))
1 ч
Домашний творог в мультиварке
Минимум усилий, и очень нежный творожок готов!
2 ч
Чизкейк из домашнего творога с шоколадом
Очень вкусный и легкий в приготовлении чизкейк.
Сыр Липтауэр
Липтовский сыр (словацк. Liptovský syr, нем. Liptauer) — смесь брынзы с маслом, паприкой, зеленью и каперсами. Намазанный на ломтик хлеба подается с чашечкой чая или кофе.
45 мин
Рецепт творога в домашних условиях
Я искала рецепт домашней рикотты и наткнулась на этот. Настоящей рикоттой это не назовешь, потому что она готовится из сыворотки, но результат мне понравился.
24 ч
Домашний сыр, творог, сметана и другое
Домашние молочные продукты - кефир, творог, сметана, сыр - самые вкусные и полезные!
30 мин
Морковный домашний сыр с орехами
Мягкий сливочный вкус у этого сыра. Нежно кремового цвета, с привкусом орехов и прованских трав - он очень нежный. Подойдет для завтрака, для перекуса или праздничного фуршета. Обязательно приготовьте - это просто, вкусно и полезно! За рецепт благодарю Елену Зимину.
45 мин
Домашний творожный сыр
Вкусный домашний творожный сыр готовится из минимум ингредиентов, но получается очень нежным!
5 мин
Домашний сыр с лимонным соком
Некоторые повара предпочитают использовать йогурт, потому что он позволяет получить густой и мягкий панир. Перед добавлением йогурта к кипящему молоку, разбавьте его небольшим количеством теплого молока. Для сворачивания 0,6 л молока требуется обычно 4-5 столовых ложек йогурта.
15 мин
Домашний сыр
Сыр каждый раз может иметь новый вкус, если добавлять различные специи на ваш вкус.
2 ч 30 мин
Творог, пожалуй, самый популярный молочный продукт, который делают в домашних условиях. Готовят домашний творог разными способами, как правило, из скисшего молоко. А для приготовления кислого молока есть парочка популярных способов -: добавить в молоко специальную закваску, пару ложек сметаны или немного уже прокисшего молока или сквасить молоко естественным путем, оставив на некоторое время в теплом месте. Если вы решили вместе с творогом , приготовить заодно и сметану, то квасьте молоко (обязательно высокой жирности) естественным образом, оставив его, например, в стеклянной банке недалеко от батареи или другого источника тепла. Таким образом, за один раз вы получите не только домашний творог, но и домашнюю сметану. Сметана образуется поверх прокисшего молока, шапочкой. С 3-х литровой банки можно собрать примерно 300-400 г. сметаны.
Домашняя сметана готова, осталось немного подождать творог. Самый ответственный момент: правильно прогреть простоквашу, которая должна разделиться на две фракции – собственно, творог и сыворотку ( ее потом можно будет использовать для выпечки). Хотите получить сухой и рассыпчатый домашний творог? Ообязательно подвесьте его в марле, давая стечь лишней жидкости.
Самый простой в приготовлении – кефир. Кефир или простокваша, это, по сути, сквашенное ( некоторые его еще называют кислым) молоко. Кефир, как и творог - важные кисломолочные продукты для здорового развития детей и не только. Поэтому не удивительно, что интерес к приготовлению кефира, как и творога, в домашних условиях достаточно велик. Для приготовления домашнего кефира подойдет любое молоко: коровье, козье, как домашнее, так и магазинное, в том числе - обезжиренное. А в качестве закваски вам понадобится обычные магазинные кефир или сметана с низким процентом жирности.
Домашний сыр – наиболее трудоемкий по процессу продукт из всех кисломолочных. Так как разновидностей и сортов домашнего сыра, как и способов его приготовления, практически столько же, сколько и магазинного, нет смысла описывать все в отдельности. Просто загляните в нашу подборку рецептов Домашние сыр, сметана, творог и кефир и выберите наиболее подходящий для себя.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
РЕЦЕПТ
Как сделать творожный сыр из замороженного кефира в домашних условиях? Легко и довольно быстро, если не считать время охлаждения и прессования. Необходимо просто купить хороший кефир, лучше всего — достаточно жирный: так будет вкуснее и действовать строго по нашему рецепту. Кстати, в нем нет никаких сложных манипуляций, и, даже если ваши кулинарные навыки никак нельзя назвать продвинутыми, все непременно получится. Только представьте, как приятно будет достать из холодильника нежнейший творожный сыр со свежей зеленью, который можно намазывать на бутерброды или с удовольствием есть просто так, в чистом виде!
РЕЦЕПТ
Домашний сыр из кефира и яиц готовить не слишком сложно, а получается он очень вкусным и нежным. Так что, если вы следите за своим питанием и стараетесь включать в рацион максимально полезные продукты, обязательно проверьте наш рецепт на практике. Согласитесь, разница в сыре из магазина и приготовленном в домашних условиях, огромная: во втором случае ни о каких искусственных добавках, красителях и консервантах даже речи быть не может. Поэтому приобретите необходимые ингредиенты (самые простые!) и найдите пару часов свободного времени. Как сделать домашний сыр? Об этом мы расскажем прямо сейчас!
КОММЕНТАРИИ
Найти рецепт
Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Пока нет комментариев