Поиск
Стереотип, что «зумеры» живут на чипсах и газированных напитках, не подтвердился. Молодые люди оказались более разборчивыми в питании.
Если вы признаёте, что звёзды могут влиять на ваш характер, судьбу и личную жизнь, то нет причин, забывать про знаки зодиака во время приготовления еды. «Мы то, что мы едим», – сказал Гиппократ, древнегреческий целитель, врач и философ. Астролог Татьяна Морозова согласна с этим, особенно, если речь идёт о начале дня – о бутерброде на завтрак.
Добавление масла в воду не просто бесполезно — оно портит вкус и текстуру блюда.
Если в рецепте «хвороста» вы видите водку, это не ошибка. Так же как идея замочить сухофрукты в роме для рождественского кекса или использовать для пропитки торта коньяк. Зачем добавлять алкоголь в тесто и десерты, вы узнаете прямо сейчас.
Тяжесть, вздутие, спазмы после еды знакомы многим. Как их «подавить»?
Белесый налет на шоколаде — признак порчи?
Диетологи часто говорят о формуле здорового питания 1:1:4. В народе ее называют "Один белок, один жирок и 4 углевода". Это подразумевает, что соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в суточном рационе должно составлять примерно 1:1:4 в граммах, то есть углеводов должно быть примерно в четыре раза больше, чем по отдельности белков и жиров. Как применять это правило в жизни, чтобы питаться и вкусно, и полезно, с нами поделилась врач-диетолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Юлия Чехонина.
К списку возможных преимуществ ягод добавилось еще одно.
В феврале наступает сезон еды, богатой витаминами и антиоксидантами. Особенно много в ней витамина С, который помогает нам бороться с проявлениями ОРВИ. Рассказываем о пяти самых интересных сезонных продуктах, которые обязательно нужно есть и готовить в этом месяце.
Домашние настойки — одни из самых популярных алкогольных напитков для зимы. Достаточно смешать ягоды или специи и оставить заготовку настаиваться. Новогодние настойки можно подать к столу или подарить близким. В этой статье расскажем, как сделать вкусную настойку, и поделимся интересными рецептами.
Во многих странах декабрь — традиционно месяц имбирной выпечки, которая наполняет дом пряным ароматом и создает праздничное настроение. Специалист по здоровому питанию и дипломированный диетолог Хейзел Флайт из Британского университета Эдж-Хилл рассказала о пользе сладостей со специями. Весь секрет именно в добавках, которые обладают полезными свойствами.
Регулярное употребление этого молока негативно сказывается на сердечно-сосудистой системы.
Любимый многими напиток не только бодрит.
Имбирь — пряность, которая у многих ассоциируется прежде всего с японской кухней, а для некоторых он стал еще и верным помощником в сезон простуд. Но его кулинарные и лечебные возможности гораздо шире. Рассказываем, что представляет собой это растение, какими свойствами обладает, чем отличается маринованный имбирь от свежего и сушеного, какую пользу и возможный вред он может приносить мужчинам, женщинам и детям, сколько имбиря допустимо употреблять в день, а также кому и по каким причинам его стоит исключить из рациона.
С пирогами из теста фило можно хоть каждый день отправляться в новое гастрономическое путешествие по Ближнему Востоку, странам Центральной и Восточной Европы или Балканскому полуострову. Тонкие полупрозрачные листы фило продаются в магазинах в замороженном виде. После деликатной разморозки в холодильнике (минимум за 10 часов), можно приступать к приготовлению пирогов. Наши рецепты наверняка удивят даже искушенных гурманов.
Итальянская кухня — не просто еда, а образ жизни и часть богатой культуры. В каждом регионе свои традиции, индивидуальность, уникальные вкус и ингредиенты. Итальянская паста — это, по сути, макаронные изделия в соусе. Звучит скучно, а на деле настоящее произведение искусства на тарелке. Каждый регион Италии славится своими уникальными рецептами, которые передаются из поколения в поколение. Мы предлагаем вам совершить гастрономическое путешествие у себя на кухне.
Немецкий штоллен с изюмом и миндалем лишь визуально напоминает привычную нам выпечку — с виду это обычный кекс под шапкой сахарной пудры. Но банально он выглядит только до тех пор, пока ароматный кусочек не окажется во рту. Ведь штоллен — канон, уложенный в плотный, ароматный корж. Он требует времени, терпения и уважения к духу новогодних праздников. Рассказываем, чем штоллен отличается от кекса, как и сколько его можно хранить.
Обычно брокколи и цветную капусту либо варят, либо запекают. Но можно упростить задачу.
Сегодня многие тренды приходят и мгновенно уходят в прошлое, не оставляя даже намека на приятное послевкусие. И именно поэтому в современном мире как никогда ценится то, что наполнено смыслом, добром и теплом. Винтажная посуда — это больше, чем просто тарелка или чашка. Это воспоминания, семейные истории за столом, неспешные обеды или ужины в кругу самых близких. Вместе с коллекционером антикварных и винтажных предметов для сервировки стола Еленой Дюбюньон и стилистом столовых гардеробов Евгенией Ситниковой разбираемся, почему предметы старины снова в моде и как органично их использовать в современном интерьере.
Сдобное печенье любят и дети, и взрослые: в нем аромат свежей выпечки, ощущение домашнего тепла и удовольствие от совместной готовки. У такого теста нет строгих канонов: оно может быть бисквитным, слоеным, песочным, овсяным и не только. Предлагаем попробовать несколько вариантов — наверняка захочется возвращаться к ним снова и снова.
Еще недавно арахисовая паста воспринималась как калорийная заморская диковинка, а сегодня в ней видят источник полезных жиров и включают в диетические программы. Рассказываем, что это за продукт — арахисовая паста, в чем заключается ее польза для здоровья, какой вред может быть связан с ее употреблением, с чем ее лучше есть, как правильно выбирать, можно ли давать детям.
В Будапеште нетрудно почувствовать себя страшно богатым, ибо даже после самого скромного обмена валюты каждый становится обладателем какого-то кошмарного количества форинтов. Словом, а не поехать ли нам в Будапешт, недельное пребывание в котором сейчас можно уложить в 500 евро? Причем этот город стоит каждой потраченной на него условной единицы.
В соцсетях обсуждают «страшилку» о том, что кофе с корицей якобы способен нанести вред печени.
Белые столешницы долгие годы были универсальным решением для кухни, однако на смену одним трендам неизбежно приходят другие.
СТАТЬЯ
Когда дома заканчивается растительное масло, мы идем в магазин и чаще всего берем именно то, к чему привыкли — обычно это бутылка подсолнечного или оливкового масла. Привычка — дело хорошее, но вряд ли стоит ограничивать себя такими рамками, ведь сегодня выбор растительных масел действительно впечатляет. Например, нерафинированное горчичное масло привлекает приятным мягким вкусом с тонким ароматом. Его можно добавлять не только в салаты, но и использовать для жарки, запекания, маринования. А еще оно абсолютно не горчит! Давайте разберемся, что делает горчичное масло особенным, чем оно отличается от оливкового и подсолнечного и какие блюда с ним можно приготовить.
Ржаной хлеб, как элемент традиционной русской кухни и как востребованный во все времена продукт, может пропасть с полок магазинов.
Мини-бутерброды на шпажках — идеальная закуска для любого праздника. Легкие, изящные и вместе с тем достаточно сытные канапе традиционно подают с аперитивами перед основным застольем. Если немного пофантазировать и красиво оформить подачу, такие закуски станут настоящим украшением стола. Мы собрали подборку лучших канапе на новый, 2026 год: с креветками и гуакамоле, сельдью, беконом и ананасом, паштетом из куриной печени, красной рыбой и икрой.
Рыба занимала большую часть рациона наших предков, и этому есть как логическое, так и историческое объяснение. Не только факты, но и названия рыб и блюда из них вызывают неменьший интерес. И кое-что вполне можно взять на заметку современным кулинарам. Расскажем про путь лосося в истории русской кухни и интересные блюда из него.
Казалось бы, выпили только чай, а ощущение — словно полноценно поели.
В повседневной суете всегда стоит вопрос, что есть студенту, когда хочется недорого, быстро и вкусно. Мы выяснили, какие именно блюда помогают пережить насыщенные учебные недели: жареные пельмешки, рис с килькой, чай с йогуртом и другие не менее захватывающие гастрономические сюжеты. А заодно собрали простые идеи, что приготовить студентам. В подборку вошли самые удачные рецепты: сытные, доступные и проверенные студенческой жизнью.
Искусственный интеллект в ресторанах уже давно перестал быть экспериментом ради хайпа. Шефы используют нейросети для разработки меню, анализа процессов, сокращения рутинных задач и поиска новых вкусовых сочетаний. Мы изучили, как ИИ работает на кухне и в управлении и почему рестораны называют его не конкурентом, а партнером и соавтором.
Отношение к рыбе во время Рождественского поста всегда вызывало вопросы и сомнения. Вроде бы есть ее в Рождественский пост можно, но ее разрешение — это своего рода плавающий график. В какие-то недели рыбу можно есть чаще, в другие реже, а в самый строгий период она полностью исчезает из меню. Чтобы не ошибиться, важно сверяться с календарем, где все эти периоды и исключения четко расписаны.
Новый год прочно ассоциируется с игристым и ощущением праздника, которое оно создает. Но на полках представлены десятки вариантов напитков с пузырьками с разным уровнем сладости и страной происхождения. В этом материале разбираемся, чем отличаются игристые вина и какое лучше выбрать шампанское и просекко, а также подскажем, на что обратить внимание при покупке бутылки для новогодней ночи, как ее правильно охладить и подать.
Вы когда-нибудь задумывались, почему на Новый год пьют именно шампанское, а не вино, сидр или виски? Эта традиция родилась не случайно: ее формировали монархи и монахи, торговцы и рекламщики и, конечно, обычные люди, которые хотели ощущения праздника. Сегодня это кажется естественным, но путь к новогоднему шампанскому был долгим. Расскажем об этом подробнее.
Все больше и больше людей задумываются о качестве овощей, особенно несезонных.
Говяжий фарш не советуют просто обжаривать и приправлять луком и чесноком.
Когда до Нового года остаются считаные часы, кулинары под аккомпанемент советских фильмов нарезают старый добрый салат оливье… Но что делать тем, кто хочет отойти от традиций и внести в празднование немного разнообразия? Приготовить салат, похожий на оливье! Мы предложим вам оригинальные рецепты, которые заменят новогоднюю классику.
Классический домашний холодец — незаменимое блюд для новогоднего стола. За год его себестоимость ощутимо изменилась.
Говядина — один из самых популярных и универсальных видов мяса, который используют во всех кухнях мира. Проверенные временем классические рецепты блюд из говядины подходят как для повседневного меню, так и для особых случаев. Предлагаем вспомнить самые известные угощения, среди которых вкусные салаты, наваристые супы и сытные вторые блюда.
Профессионалы поделились лайфхаками.
Согласно восточному календарю, 2026-й — год Огненной Лошади, темпераментной и стремительной. Важно подобрать такой образ, который не спорит с ее энергией, а поддерживает. Разберем, какие оттенки и фактуры будут смотреться наиболее уместно в новогоднюю ночь и на что стоит обратить внимание каждому знаку зодиака.
Шампиньоны нравятся всем: спортсменам, худеющим, вегетарианцам, диетологам, ценителям как изысканной, так и простой кухни. В этом материале расскажем все, что знаем о шампиньонах: чем именно полезны эти грибы, есть ли противопоказания к их употреблению, вредно ли их есть сырыми и с какого возраста давать детям. А еще поделимся интересными рецептами.
Квашеная капуста, русский «суперфуд», готовится несложно, но даже у опытных кулинаров она иногда получается слишком кислой, темнеет, становится водянистой или покрывается слизью.
Мир пива поражает воображение: это не просто светлое или темное, а сотни стилей с уникальной историей, вкусом и технологией. Как не заблудиться в этом многообразии? Все определяют дрожжи, температура и ингредиенты. Давайте разберемся, чем лагер отличается от стаута, а эль от ламбика, и почему одно пиво пьется легко, а другое заставляет философски зависнуть.
К 10 утра многие люди — и после завтрака, и на голодный желудок — чувствуют легкий упадок сил. Как с ним справиться?
Многие считают сушеные фрукты полезными сладостями. Поэтому может возникнуть вопрос: раз они полезные, значит, сухофрукты можно и при сахарном диабете? Разбираемся вместе с врачом.
Постная пища — это вовсе не скучно, напротив, в ней много ярких вкусов и интересных сочетаний. Но даже без добавления продуктов животного происхождения еда должна быть аппетитной и сбалансированной: включать необходимые для организма строительные вещества и энергию. Собрали для вас вкусные постные блюда — рецепты на каждый день и для особых случаев.
Какие каши полезны на завтрак? Да все без исключения! Так как все они являются отличным источником энергии и питательных веществ. На завтрак очень важно употреблять разные каши, чтобы они не приедались. Один из самых популярных вариантов для первого приема пищи — овсяная каша, приготовленная на молоке или воде. Овсянка богата клетчаткой, витаминами и минералами, что делает ее прекрасным выбором для начала дня. Манная каша также хорошо подойдет для завтрака, так как она легко усваивается и обеспечивает надолго чувство сытости. Старайтесь разнообразить утренний рацион, включив в него перловку, кукурузную кашу (в нашей подборке есть рецепт вкусной поленты). Очень хороши будут пшенная каша и гречневая каша. Пшенка богата белком и клетчаткой, а гречка — чемпион по содержанию полезных витаминов и минералов. При желании в каши можно добавлять другие ингредиенты (сыр, яйца, зелень), что только удвоит пользу каши на завтрак.