Поиск
Приготовление плова — это настоящее кулинарное искусство, где каждый ингредиент играет свою роль. Здесь важно все: от основы, мяса и риса до специй и пряностей, которые обеспечивают идеальный баланс восточных вкусов и ароматов. Расскажем, как собрать идеальную приправу для плова, чтобы продукты раскрылись, а не перебивали друг друга.
Компот из жимолости — довольно редкий гость на нашем столе. В магазине такой напиток вы вряд ли найдете. А вот приготовить дома его можно, поэтому предлагаем срочно исправить это упущение. Делимся советами, как сварить вкусный компот из жимолости на зиму и на сейчас в домашних условиях разными способами.
Домашние ужины с друзьями не обязательно должны обходиться дорого. Эксперты отмечают, что впечатление от застолья чаще создают не дорогие продукты, а удачно подобранное меню, красивая подача и несколько хитростей.
Домашний огуречный лимонад — это настоящий глоток свежести в жаркий день. Натуральный состав, легкость приготовления и интересные сочетания позволят вам добиваться различных вкусовых оттенков. Добавляйте в огуречный лимонад любимые фрукты, ягоды и овощи, делая его легким или, наоборот, более питательным. В нашей подборке 7 простых проверенных рецептов на любой случай.
Не знаете, как отметить вечер пятницы? А ведь для празднования есть повод — Международный день пива! Вот откуда появился этот праздник и как можно его провести.
Красота ценилась людьми испокон веков, поэтому неудивительно, что в честь этого феномена учредили праздник.
Всем поклонникам испанской кухни известно вкусное и полезное блюдо из риса, овощей и мяса, которое принято подавать прямо в сковороде. В его честь 20 сентября 2026 года будут отмечать праздник — День валенсийской паэльи. Сами испанцы подчеркивают, что, несмотря на то, что паэлья популярна в Испании и за ее пределами, принадлежит рецепт Валенсии, прибрежной провинции Испании.
О сборе грибов в этом году мы поговорили с Михаилом Вишневским, биологом, натуралистом, популяризатором науки и известным микологом: сбор грибов 2026 начал набирать обороты. Ближайшие месяцы обещают грибникам урожай белых, подберезовиков, опят и прочих даров леса.
В конце августа во многих странах отмечают День собаки — и 2026 год не станет исключением. Рассказываем, как появился этот праздник, и предлагаем посвятить его самым преданным и веселым питомцам, а также животным, у которых пока нет хозяев.
В Сибири и на Урале кедр на протяжении веков считался настоящим кормильцем. Кедровые шишки играют важную роль в кулинарной традиции народов этого региона. Но чтобы заполучить драгоценные «кедровые орехи» необходимо терпение и аккуратность. О том, сколько растет кедровая шишка и что из них можно приготовить, расскажем далее.
Слово «гриль» чаще всего ассоциируется с шашлыками, барбекю, кебабами. Однако этот способ приготовления также подходит для фруктов и ягод. Гриль — отличный способ подчеркнуть сладость и аромат фруктов и ягод. Десерты получаются легкие, нежные, с неповторимым ароматом. Главное — выбрать подходящие плоды и не бояться экспериментировать.
Консервирование персиков на зиму — простой и надежный способ надолго сохранить вкус и пользу сочных летних фруктов. Собрали для вас 17 рецептов на любой вкус и случай. Выбирайте: добавить яркости будничному чаепитию, разнообразить меню острым джемом или удивить гостей и близких целыми персиками в вине.
Как приятно зимой открыть заготовку и вновь ощутить запах лета! Однако если эта заготовка — варенье, осознание количества сахара в нем может быстро развеять радостные воспоминания. Есть и другие способы сохранить их — например, у сушеной земляники гораздо больше полезных свойств. Эту и другие возможности насладиться летом в холодные деньки рассмотрели вместе с шеф-поваром Алексеем Ворониным.
Эта закуска выглядит так, словно ее приготовили для праздничного застолья, хотя на самом деле рецепт очень простой. Хрустящие чашечки из прошутто, сливочный сыр бри, сочная груша и свежая рукола создают идеальное сочетание сладких, соленых и пряных вкусов.
Уличную еду в Стамбуле можно считать еще одной достопримечательностью этого древнего города. Некоторые туристы готовы постоять в очереди ради балык экмека у Галатского моста или хрустящего симита на набережной Босфора. Но теперь маршрут пополнился еще одной точкой на карте. Она находится в историческом районе Каракёй. Путешественники со всего мира ищут киоск с кукурузой и каштанами, но далеко не только ради еды.
Брускетты с лососем — это универсальная закуска, которая одинаково хорошо подходит для быстрого завтрака, легкого ужина или праздничного фуршета. Хрустящий хлеб, нежный сливочный сыр и слабосоленый лосось создают идеальное сочетание вкуса, знакомое по меню итальянских кафе и ресторанов. В этой подборке вы найдете 11 проверенных рецептов брускетт с лососем: от классических вариантов с творожным сыром до оригинальных сочетаний с авокадо, яйцом пашот, креветками и соусами. Все рецепты простые, быстрые и подходят для домашнего приготовления.
Кальций — один из основных незаменимых макроэлементов, необходимых для здоровья костей, зубов, нервной системы и многих других функций организма. Он должен присутствовать в рационе ежедневно, в строго определенном объеме и хорошо усваиваться. Рассказываем, где и в каких продуктах содержится кальций, что нужно есть кроме сыра и творога, чтобы избежать дефицита, и представляем сравнительную таблицу продуктов, богатых этим макроэлементом.
Это гастрономическое изобретение в свое время стало хитом. Описанный академиком Борисом Болотовым в конце прошлого столетия, названный его именем квас стал сенсацией. Ему приписывают целебные свойства и оригинальный вкус. Разбираемся, чем он отличается от обычного кваса, вместе с шеф-поваром Алексеем Афониным.
Говяжья грудинка — недорогой, но удивительно универсальный отруб. При правильном приготовлении он превращается в нежное, сочное блюдо как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Расскажем, как приготовить говяжью грудинку и добиться идеальной текстуры. А также поделимся проверенными рецептами — от классической отварной до запеченной с пряностями и пикантным соусом.
Это не что иное как пиво — решили археологи, когда нашли на китайском кладбище Шаньцзябао бронзовый сосуд с светло-зеленоватой жидкостью. Объясняем, на каком основании они сделали такой вывод и чем знаменательна находка.
Тортилья на завтрак — прекрасное решение для всех, кто ценит яркий вкус, сытность и разнообразие. Эта пшеничная или кукурузная лепешка станет отличной основой не только для классических мексиканских тако, буррито и кесадильи. Проявив кулинарную фантазию, вы сможете приготовить закусочные корзиночки и всевозможные ленивые пирожки, включая сладкие варианты. Собрали для вас проверенные рецепты с тортильей и начинками на завтрак.
Узбекские лепешки в духовке — это простой способ приготовить ароматный восточный хлеб с золотистой корочкой и воздушным мякишем в домашних условиях. Рассказываем, как сделать дрожжевое тесто, добиться аутентичного вкуса без тандыра и какие рецепты узбекских лепешек стоит попробовать в первую очередь.
Нюхать несвежую еду, чтобы убедиться в том, что она несвежая — то еще удовольствие. Но прогресс не стоит на месте, поэтому за нас теперь этим смогут заниматься роботы.
Препараты для похудения снижают аппетит, но вместе с этим повышают риск дефицитов и потери мышечной массы. Разбираемся, как правильно выстроить питание на фоне приема ГПП-1, какие продукты обязательно оставить в рационе и как избежать тошноты и слабости при снижении веса.
Объедаться летними фруктами и ягодами — не лучшая идея. Если злоупотреблять дарами лета, могут пострадать зубы.
Чтобы абрикосы не стали причиной отравления, важно внимательно отнестись к выбору плодов. Микробы, бактерии, плесень могут сделать фрукт опасным для употребления.
Выпечка из слоеного теста с вишней — простой способ приготовить вкусный десерт к чаю за минимум времени. Достаточно пачки готового теста и свежей или замороженной вишни, чтобы сделать ароматные слойки, конвертики или быстрый штрудель. В этой подборке лучшие рецепты выпечки с вишней и слоеным тестом: простые, быстрые и идеально подходящие для домашнего чаепития.
Любое мясо, если пожарить его на углях, будет приятно пахнуть дымком и станет еще вкуснее и аппетитнее. К рубленому мясу, то есть фаршу, это тоже относится, тем более что на гриле из него можно приготовить не только бургеры и кебаб.
СТАТЬЯ
От лета хочется брать максимум: больше прогулок, больше встреч с близкими, больше впечатлений и, конечно, больше ярких вкусов. Неслучайно именно летом так популярны пикники, семейные выезды на природу и посиделки у мангала. А где отдых, там и вкусная еда: мясо на углях, рыба на решетке, овощи гриль, ароматный плов в казане. При этом выбрать хорошее мясо, курицу или овощи лишь часть миссии, важно подобрать к ним приправы, которые подчеркнут богатство вкуса и придадут яркий аромат.
Сарма считается традиционным турецким стритфудом: это не тяжелое блюдо, но оно отлично помогает насытиться, поэтому приходит на помощь, когда нужно перекусить на ходу. Однако многие путают сарму с долмой. А разница довольно значительная — шеф-повар Алексей Афонин помог разобраться.
Иногда срочно нужен быстрый перекус — на помощь приходят бутерброды в самых разных вариациях. Причем они могут быть разной степени «полезности», а калорийность может варьироваться в зависимости от ингредиентов. Подбираем перекус вместе с врачом, медицинским редактором портала Гастроном.ру Вероникой Климовой.
Этот яркий десерт напоминает мороженое, но не тает так быстро на жаре. Нежные сливочные слои сочетаются с освежающей цитрусовой начинкой, поэтому эта сладость отлично подойдет для летнего пикника.
Мангольд — это не только кладезь витаминов и полезных минеральных веществ, но и яркий вкусовой акцент любого салата. Его хрустящие сочные листья прекрасно сочетаются с мясом, морепродуктами, яйцами, зеленью и большинством овощей. Собрали для вас 10 рецептов салатов с мангольдом на каждый день и для праздников.
Чай каркаде — один из недооцененных видов напитков, полный полезных веществ. Из сушеных цветков гибискуса делают не только чай, но и варенье, сиропы, желе и соусы. Но особенно хорошо каркаде раскрывается в холодных напитках: они получаются насыщенного цвета, с легкой терпкостью и свежестью во вкусе. Собрали 7 идей, как приготовить каркаде по-новому.
Сочное нежное мясо и золотистая корочка не оставят равнодушным ни одного члена семьи. Запеченная в духовке курица — отличный вариант как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Собрали для вас подборку проверенных рецептов: от классических до интересных решений с панировками и маринадами. Выбирайте по вкусу и наслаждайтесь.
Клубника — это миф. На самом деле, почти все клубникообразное, что мы так любим — это земляника. Как их отличить и не перепутать с ядовитыми двойниками, рассказала гл. редактор портала supersadovnik.ru ИД «Гастроном» Елена Голованова.
Текила — символ мексиканской культуры, воплощение ее истории и традиций. Однако этот крепкий напиток ценится не только на своей родине: его подают в чистом виде и в составе коктейлей по всему миру.
Как быстро почистить молодую картошку без ножа — вопрос, который волнует летом практически каждого. Делимся проверенными способами: от простой кухонной губки до лайфхака с солью и пакетом. Рассказываем, как очистить молодую картошку за считаные минуты, сохранить максимум вкуса и упростить процесс без лишней грязи и усилий.
Сельдерей — довольно универсальный овощ, который можно использовать в самых разных воплощениях: и как самостоятельный продукт, и как заправку для супов, и как пикантную закуску. Чтобы зимой все эти варианты были под рукой, мы спросили у консультанта по питанию, соавтора дайджестов в профессиональном сообществе доказательных нутрициологов PubNutr Елены Гукасян, как же сохранить сельдерей на зиму.
Традиционный узбекский ханум — украшение любого стола. Этот сочный паровой рулет с мясной или овощной начинкой довольно просто приготовить в домашних условиях — ни виртуозной техники, ни особых знаний от кулинара не требуется. В нашей подборке 4 проверенных рецепта ханума: с мясом, тыквой, картофелем и т. д.
Некоторые домашние блины хоть и выглядят аппетитно, но по текстуре оказываются слишком плотными. Это часто связано с недостатком влаги и воздушности в тесте. Но есть несколько приемов, которые помогают сделать блины нежными и пышными.
Если хочется приготовить варенье, в котором ягоды оставались бы целыми, можно взять за основу заготовки сироп. У этого способа есть и другие преимущества. О них и об особенностях приготовления варенья с сиропом рассказал шеф-повар Алексей Воронин.
Смешать несколько ингредиентов кажется простой задачей, но при приготовлении настоящего мохито нужно учитывать множество нюансов. Мы узнали у сооснователя и шеф-бармена бара Медные Трубы, мастера дистилляции джина Grey Shine, победителя коктейльного состязания Tio Pepe Challenge 2021, преподавателя в школе вина Энотрия Ивана Мамутова, как приготовить идеальный летний мохито с лаймом.
Многие думают, что приготовление домашнего эскимо — это задачка со звездочкой. На самом деле решается она легко: главное — хорошо заморозить основу и уделить внимание глазури. Она должна быть гладкой, жидкой и блестящей. А остальное — дело нескольких минут!
Если обычная овсянка на ночь уже кажется слишком предсказуемой, то стоит попробовать этот оригинальный вариант. Сочетание сладкой черники, ароматной лимонной цедры и нежной глазури превращает простой завтрак в десерт, который при этом отлично насыщает и помогает начать день с удовольствием.
Букеты из зефира — очаровательный сладкий тренд, мимо которого невозможно пройти. И чтобы создать такой эффектный подарок в домашних условиях, необязательно иметь навыки профессионального кондитера. Букет съедобных цветов можно сделать, например, из покупного зефира и нехитрых подручных средств. В этой статье подскажем, с чего начать кулинару без опыта.
Если хотите приготовить пиццу быстро, но без компромиссов во вкусе, на помощь придет готовое слоеное тесто. Расскажем, какое тесто — дрожжевое или бездрожжевое — выбрать, как его подготовить и избежать типичных ошибок. А также поделимся «ленивым» рецептом с хрустящей корочкой и пышной основой, который выручит в любой ситуации.
Подобрать вкус покупной газировки так, чтобы он действительно понравился — задача непростая. К тому же в магазинных напитках часто много сахара и «химии». Так почему бы не сделать газированный лимонад самостоятельно? Это совсем не так сложно, как может показаться.