Международный день арбуза в 2026 году: история и традиции праздника

Когда отмечают Международный день арбуза

Важная информация для всех поклонников тугих полосатых плодов, начиненных сладкой сочной мякотью: 3 августа отмечаем Международный день арбуза.

Откуда взялся Всемирный день арбуза

История говорит, что все началось в Арканзасе — юго-западном штате США, в городке под названием Рокки-Форд. В 1878 году на бахче у фермера по фамилии Суинк настолько хорошо уродились полосатые плоды, что он устроил пиршество для 25 пассажиров проходящего мимо поезда. Акт щедрости превратился в традицию, а небольшое застолье — в знаменитую сельскохозяйственную ярмарку с десятками тысяч гостей. Суинк был назначен мэром Рокки-Форда и вошел в историю как человек, подаривший миру праздник арбуза.

Традиции праздника День арбуза

С тех пор по всему миру (в особенности в США) проводят фестивали. В России особое внимание Дню арбуза уделяют в Соль-Илецке — там в этот праздник проводится парад, посвященный Королеве арбузов и ее свите. Все участники с энтузиазмом подыскивают забавные и красочные костюмы, а сопровождается фестиваль соответствующими угощениями и играми.

С размахом отмечают Международный день арбуза и в Астрахани: там проходят дегустации, соревнования и мастер-классы.

Как арбуз попал в Россию

Археологи говорят, что поклонников сахарной мякоти можно было найти даже в Древнем Египте: мумии фараонов помещали в гробницы вместе с полосатыми плодами. Оттуда арбузы «докатились» до сухих и жарких азиатских стран и прижились в Индии, Персии. Европейцы же распробовали лакомство только в эпоху крестовых походов, то есть всего около тысячи лет назад.

Точной информации о том, когда «полосатик» попал в Россию, нет. По некоторым версиям мы не слишком отстали от европейских стран: гости из Индии преподнесли его в подарок одному из князей Киевской Руси еще в X веке. Другие ученые считают, что все случилось на 3–4 века позже, а «подарили» нам арбуз татары. Известно, что на протяжении столетий редкий плод употребляли исключительно представители знати, однако и им был незнаком вкус свежего арбуза. Слишком долгой была дорога, поэтому к столу подавали хорошо засахаренную пряную мякоть.

В XVII столетии плоды стали выращивать в теплицах, а первые бахчи появились по воле Петра I, который впечатлился лечебными свойствами растения после Персидского похода. В результате долгих экспериментов были найдены оптимальные по климату земли — низовья Волги — и сорта, которые приносили лучшие урожаи в этих климатических условиях.

Старания предков не пропали даром: по выращиванию арбузов РФ сегодня занимает 8-е место в мире. Причем урожаи собирают даже в отнюдь не знойных Челябинской и Амурской областях. Но лидирует Астраханская область, где летом 2022 года собрали рекордные 335 центнеров (33,5 тонны) с каждого гектара, в то время как, например, в солнечном Туркменистане в среднем получают около 25 тонн с гектара.

Что приготовить на День арбуза

Откройте для себя неожиданные гастрономические грани знакомого с детства плода. Спорим, многие даже не знают, что арбузы можно жарить на гриле или использовать как основу для потрясающей летней пиццы. А на десерт попробуйте сорбе из арбуза — кстати, это один из самых безопасных видов мороженого.

Арбуз на гриле

20 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• перец чили — 4-6 шт.
• средний арбуз — 1/2 шт.
• оливковое масло
• сушеный тимьян
• морская соль
• лимонный сок

1. Сбрызните или немного смажьте оливковым маслом 4–6 перцев чили (лучше халапеньо). Обжарьте на гриле, по 2–3 мин. с каждой стороны, до легкого обугливания. Снимите­ с огня, остудите и нарежьте кусочками, очистив и при желании удалив семена.

2. Половину арбуза весом 5–6 кг разрежьте вдоль пополам. Каждую часть нарежьте тре­угольниками толщиной 2–3 см. Посыпьте сушеным тимьяном, морской солью, лучше копченой, и сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Обжарьте на гриле, по 2 мин. с каждой стороны. Подавайте с чили и, по желанию, с мёдом.

Освежающая «пицца» из арбуза

20 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• средний круглый арбуз с тонкой кожурой, около 3 кг — 1 шт.
• клубника и мелкие свежие ягоды — по 100 г
• мякоть ананаса — 200 г
• миндальные лепестки — 3 ст. л.
• жидкого меда — 2-3 ст. л.
• сок и цедра половины лайма

1. Миндальные лепестки обжарьте на сухой сковородке до золотистого цвета. Полностью остудите.

2. Арбуз нарежьте круглыми ломтями толщиной 2 см. Разложите по тарелкам и нарежьте секторами, как пиццу. Ананас нарежьте довольно мелкими кубиками.

3. Выложите на арбуз ягоды и ананас. Сбрызните смесью из меда и сока лайма. Посыпьте миндалем и сразу подавайте.

Сорбе из арбуза

20 минут

Дополнительное время: 8 часов

Для приготовления 4 порций нужно:

• арбуз — 1 кг
• сахар-песок — 100 г
• лимонный сок — 40 г

1. Подготовьте арбуз. Обратите внимание: в рецепте указан вес мякоти. Не пытайтесь найти арбуз весом 1 кг! Нарежьте имеющийся у вас ломтиками, срежьте корку и завесьте сладкую сочную мякоть.

2. Удалите из нее косточки. Нарежьте мякоть кубиками и поместите в блендер. Измельчите, чтобы получилось жидкое пюре. Добавьте сахар (можно взять сахарную пудру) и лимонный сок. Прокрутите в блендере еще раз. Сахар должен раствориться.

3. Перелейте получившееся арбузное пюре в пластиковый контейнер, подходящий для пищевых продуктов и заморозки в частности. Закройте емкость. Переставьте контейнер в морозильную камеру.

4. Через 40–60 минут достаньте контейнер и перемешайте содержимое. Снова уберите в морозилку. Так следует повторить 6–8 раз. В этом случае сорбе будет иметь мелкозернистую текстуру. После завершающего перемешивания оставьте сорбе в морозилке еще на 3–4 часа.

5. Достаньте готовое сорбе. Оставьте на 10 минут, затем круглой ложкой для мороженого разложите его по креманкам. Можно украсить листочками мяты или лимонной цедрой.