
Клафути чаще всего готовят с вишней. Но с черешней этот французский пирог не менее хорош.
Большая миска крупных запотевших ледяных ягод, жёлтых, розовых, бордовых – вот, пожалуй, лучший десерт из черешни. Но, конечно же, далеко не единственный!
Выбирая рецепт десерта из черешни, помните, что от длительной тепловой обработки черешня сильно теряет во вкусе. Значит, лучше отдать предпочтению простым и быстрым десертам, например, желе или холодному пудингу.
Да и выпечка из черешни лучше та, в которой ягоды проводят в духовке совсем немного времени и максимально раскрывают свою сладость. Например, традиционный французский пудинг клафути делается именно с черешней, причём косточки из нее вынимать не принято. Или английский крамбл – свежие ягоды, запеченные под сдобной крошкой.
Если все же вы решили испечь с черешней классический пирог из песочного теста, добавьте в начинку немного крахмала, чтобы тесто не стало влажным от сока, а ягоды в начинке связались между собой.
Не лишне напомнить, что количество сахара в выпечке и в десертах можно – и нужно! – регулировать в зависимости от сладости черешни. На всякий случай: если черешня недостаточно зрелая, присыпьте ее сахаром и предварительно прогрейте немного в сковороде на слабом огне, пока ягоды не пустят сок.
Сезон черешни скоротечен, так что успейте насладиться и свежими ягодами, и десертами, и пирогами!
Энциклопедия: черешня
Черешня: рецепты
Варенье из черешни
Клафути чаще всего готовят с вишней. Но с черешней этот французский пирог не менее хорош.
Черешня, так же, как и вишня, прекрасно сочетается с шоколадом.А этот шоколадный пирог с черешней ...
Рецепты летних пирогов обычно просты и незатейливы, их главное правило - побольше начинки и поменьше ...
Когда появляется черешня – всех цветов, от кроваво-черного до солнечно-желтого, – до кулинарных ...
Главное правило при приготовлении штруделя – хорошенько его завернуть, чтобы все самое ...
Мороженое любят не только дети, но и взрослые, а летом это лакомство становится еще ...
Приготовить вкусный и легкий десерт не составит особого труда! Кислинка ягод, ароматный шоколад и ...
Торты с муссом из йогурта и ягод просто созданы для лета – легкие, освежающие, ...
Любого переводчика название этого рецепта – сerises aux épices – должно было бы поставить в тупик. ...
Если вы хотите загореть и немного подзаработать, летом можете отправиться во Францию на сбор черешни ...
Изюминка этого рецепта - в воздушных хлопьях, причем вместо рисовых можно использовать пшеничные или ...
Хрустящий, сладкий и ароматный штрудель, еще очень вкусно добавить фейхоа (по сезону).
Такой рулет не менее хорош в сезон с лесной земляникой или вне сезона – с клубникой. Перед тем ...