Черешня
Черешня, родственница вишни – одна из первых летних ягод. Ее привозят с юга России, из Украины ...
19 февраля 2015 /
gastronom
Пряная черешня
Если вы хотите загореть и немного подзаработать, летом можете отправиться во Францию на сбор черешни. Каждый июль, чтобы справиться с черешневым валом, здесь нанимают тысячи сезонных рабочих. Только не воспринимайте эту поездку как легкое туристическое развлечение – это тяжелейший труд.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг черешни, лучше черной
- 200 мл сладкого крепленого вина
- 100 г сахара
- цедра 1 апельсина
- 1–2 стручка ванили
- 1 палочка корицы
- кусочек тертого мускатного ореха
- 1 бутон гвоздики
- 4–5 листьев свежей мяты
- 250 мл бутилированной воды без газа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разрежьте стручки ванили вдоль пополам. Выскребите семена в сотейник, влейте туда бутилированную воду, положите сами стручки и все остальные специи с сахаром. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 10 мин.
Шаг 2
Снимите с огня, дайте настояться под крышкой, 10 мин.
Шаг 3
Тем временем удалите косточки из черешни, положите ягоды в сироп, верните на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне 15–20 мин.
Шаг 4
Снимите с огня и долейте вино. Дайте черешне остыть и поставьте в холодильник на 4–6 ч. Подавайте охлажденной, с сиропом.
Хозяйке на заметку
Такую черешню хорошо подавать с ванильным соусом, мороженым или твердым сдобным печеньем, которое можно макать в сироп.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Черешня
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
