19 февраля 2015 / gastronom

Пряная черешня

Если вы хотите загореть и немного подзаработать, летом можете отправиться во Францию на сбор черешни. Каждый июль, чтобы справиться с черешневым валом, здесь нанимают тысячи сезонных рабочих. Только не воспринимайте эту поездку как легкое туристическое развлечение – это тяжелейший труд.

0/5
Голосов: 0
Пряная черешня
Пряная черешня 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг черешни, лучше черной
  • 200 мл сладкого крепленого вина
  • 100 г сахара
  • цедра 1 апельсина
  • 1–2 стручка ванили
  • 1 палочка корицы
  • кусочек тертого мускатного ореха
  • 1 бутон гвоздики
  • 4–5 листьев свежей мяты
  • 250 мл бутилированной воды без газа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разрежьте стручки ванили вдоль пополам. Выскребите семена в сотейник, влейте туда бутилированную воду, положите сами стручки и все остальные специи с сахаром. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 10 мин.
Шаг 2
Снимите с огня, дайте настояться под крышкой, 10 мин.
Шаг 3
Тем временем удалите косточки из черешни, положите ягоды в сироп, верните на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне 15–20 мин.
Шаг 4
Снимите с огня и долейте вино. Дайте черешне остыть и поставьте в холодильник на 4–6 ч. Подавайте охлажденной, с сиропом.
Хозяйке на заметку

Такую черешню хорошо подавать с ванильным соусом, мороженым или твердым сдобным печеньем, которое можно макать в сироп.

Время подготовки
30 мин
Время готовки
6 ч 35 мин
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Большая энциклопедия Гастронома
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

черешня, десерты, пряная,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Черешня Черешня

Черешня, родственница вишни – одна из первых летних ягод. Ее привозят с юга России, из Украины, ...

Варенье из черешни легко Варенье из черешни

Варенье из черешни варят значительно реже, нежели из вишни, хотя получается оно не менее вкусным. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев