Продукты на букву Ф
Физалис — родственник помидоров, баклажанов и картофеля. Его едят свежим, маринуют, используют в начинках и соусах. Соком физалиса подкрашивают маринады и соленья, а из-за большого количества пектина он будет идеальным ингредиентом варенья и джема.
Филе минтая — продукт, который часто встречается на кухнях по обе стороны Тихого океана. Он известен своим нежным вкусом и универсальностью. Рыбу любят за чистое филе без костей, деликатную текстуру и легкость в приготовлении. Белоснежные ломтики минтая хороши не только для домашних блюд, но и для производства рыбных полуфабрикатов.
Если надоел стандартный умами соевого соуса и нори, присмотритесь к филлофоре — красной водоросли из Черного моря. Ее секрет в деликатности: она не кричит о себе, а шепчет о море, позволяя по-новому раскрыться вкусу тофу или авокадо. Это идеальный ингредиент для здорового и изысканного рациона.
Финики – одни из самых сладких фруктов в мире. В сушеном виде они содержат до 80% сахара. На Ближнем Востоке и в других странах, где растут финиковые пальмы, они чаще всего продаются свежими, в остальных государствах – сушеными и засахаренными
Фисташки, когда созревают, немного раскрывают скорлупки, будто мило улыбаясь. Интересно, что коммерческая ценность сортов фисташек во многом зависит именно от качества расщепления скорлупки. Под ней находится ядро зеленого цвета, интенсивность окраски которого говорит о спелости фисташки.
Задумывались ли вы, почему вьетнамское фо бо с говядиной никогда не подают холодным? Секрет не только в традиции. Обжигающе горячий бульон — ключевой элемент подачи, который гарантирует, что тончайшие ломтики мяса идеально «дойдут» прямо в тарелке, сохранив всю сочность и нежность.
Фокачча — это разновидность итальянского дрожжевого хлеба, выпекаемого в противнях или на плоских камнях, как пиццу. Перед выпечкой тесто для фокаччи смазывают оливковым маслом, а иногда дополняют пряными травами, например, листиками розмарина и овощами (часто помидорами черри).
