Полезные советы
Духовка, возможно, для многих является одним из самых необходимых элементов кухонной жизни – наравне с холодильником и варочными панелями. Расскажем о нескольких нюансах, которые надо учитывать при работе с духовкой.
У многих кулинаров есть проверенный временем кухонный арсенал, без которого просто невозможно готовить: любимые ножи, бабушкина чугунная сковорода, вместительный половник и даже граненый стакан для измерения продуктов. Однако наряду с этими фаворитами есть множество случайных гаджетов и штуковин, которые редко используются, например, марля. Обычно через нее процеживают жидкости и все! Если у вас есть большой запас марли, мы вдохновим вас на ее активное использование.
Сода встречается в рецептах выпечки довольно часто, но далеко не всегда мы можем или хотим ее использовать: кому-то не нравится ее привкус (есть люди, которые чувствуют его, даже если сода погашена), а у кого-то просто не нашлось этого продукта дома. Попробуем разобраться, можно ли чем-то заменить соду без ущерба для блюда и как это сделать.
У части людей наблюдается реакция на продукты, в которых есть пшеница. Это могут быть симптомы со стороны кожи, кишечника, а также тревожность или потеря веса. Как понять, есть ли у вас чувствительность к глютену и что делать, если да?
Домашние средства от простуды были популярны многие годы. Один из самых известных способов, которым лечили и взрослых, и детей, — пар горячей картошки. Мы решили разобраться, есть ли от этого польза и стоит ли применять картофельную ингаляцию в современном мире, где много других способов справиться с воспалительными заболеваниями.
Лимонный сок — универсальный ингредиент, который в блюдах отвечает за свежесть, кислотность и баланс. Но даже если цитрусовые закончились, это не повод отказываться от задуманного рецепта: подходящая альтернатива найдется почти всегда. Расскажем, чем можно заменить лимонный сок в выпечке, салате, маринаде или соусе, не потеряв вкусовой гармонии.
Харизматичный шеф-повар известен не только своими кулинарными шоу, но и активной социальной деятельностью. Например, Джейми борется за минимизацию пищевых отходов и бережное использование продуктов. Чтобы сохранить им жизнь, а нам – время и деньги, нужно совсем немного: уважительное отношение к еде.
Овощи – основа здорового рациона. Но не всегда легко внедрить их в ежедневное меню, а еще они всегда заканчиваются в самое неподходящее время. Есть несколько овощей, которые стоит всегда держать дома – мы расскажем, какие.
Некоторые люди не любят зиму и плохо переносят мороз. Иногда от них можно услышать даже категоричное: «У меня зимой аллергия на холод!». Однако не спешите считать их «мерзляками» и советовать заняться зимними видами спорта, чтобы полюбить холодный сезон – такие жалобы могут быть очень даже обоснованными.
Сердце человека – «пламенный мотор» всего организма. Оно обеспечивает кровью почти 75 трлн клеток и делает в среднем 70 ударов в минуту, сокращаясь 100 тыс. раз в день. Сердечная мышца рассчитана на долгий срок работы – при заботливом отношении может бесперебойно работать до 150 лет! Но есть нюансы.
Куриные ножки, как правило, жарят или запекают в духовке. Но отличный результат можно получить и в том случае, если просто их отварить. Расскажем, как делать это правильно, и раскроем тонкости приготовления куриных ножек в кастрюле, мультиварке и пароварке.
Остатки еды с новогоднего стола наутро могут выглядеть уже не так привлекательно. Не стоит их выкидывать, лучше дать им новую жизнь. Подсказываем идеи новых блюд с оставшейся после новогоднего пиршества едой.
Золотистая, аппетитная корочка делает домашние пирожки, булочки или хлеб особенно привлекательными. Секрет в том, что до и после выпекания их смазывают различными продуктами. Расскажем, чем смазать выпечку для румяной корочки и какие приемы помогут добиться идеального результата.
Добавьте немного молока в чашку — и перед вами уже совсем другой напиток. Его готовят по-разному: просто добавляют молоко в черный или зеленый чай, заваривают вместе со специями, как в индийском масала, или подают холодным с тапиокой, как в тайваньском бабл-ти. Традиции пить чай с молоком есть в каждой стране, расскажем о них подробнее. Заодно разберемся, откуда пошла традиция пить чай с молоком в России, и поделимся 4 популярными рецептами этого напитка.
Замороженное тесто выручает любого кулинара — это экономия времени, сил и отличный результат. Чтобы не беспокоиться о качестве продукта, надо тщательно изучать состав полуфабриката и доверять проверенным производителям. А чтобы не разочароваться в готовой выпечке — правильно размораживать купленное тесто. Рассказываем, как это сделать.
Осенние блюда сложно представить без тыквы — ее запекают, варят, добавляют в салаты, супы, делают из нее цукаты и десерты. Если урожай щедрый, можно сделать заготовки из удивительного плода на зиму. Правильная заморозка сохранит всю пользу и вкус тыквы. Узнаем, как правильно подготовить тыкву, чтобы она перенесла хранение в морозилке и сохранила свою текстуру, цвет и максимум питательных веществ.
Жареные семечки могут быть как отдельным снеком, так и отличной добавкой к кашам, салатам, мороженому, различным десертам. Сделать их можно солеными, острыми, пряными или пожарить без добавок. Приготовленные дома по всем правилам, они гораздо ароматнее и вкуснее, чем в магазине. Расскажем, как получить хрустящие семечки с правильной прожаркой. А еще дадим советы по выбору семечек, их подготовке и хранению.
Для домашней ароматной выпечки очень важно, чтобы тесто получилось воздушным и пышным. И многие знают: без соды это невозможно. Некоторые кулинары гасят соду прямо в ложке: насыпают соду, заливают лимонным соком или уксусом и добавляют шипящую жидкость в тесто. Правильный ли это способ — узнаем в этой статье, а заодно расскажем, что думают о гашении соды современные кулинары.
Сейчас пик сезона свежего, мягкого, сладкого инжира, который буквально лопается в руках от спелости. Если вам повезло найти такой, важно не только донести плоды до дома в сохранности, но и правильно хранить их. Тут есть пара хитростей. В другие сезоны мы рекомендуем вам сушеный инжир — правда, и здесь найдутся правила, как хранить его дольше без потери качества.
Ганаш — идеальная основа для кулинарного творчества. Он нашел широкое применение в кондитерском искусстве, и в этом материале мы постараемся раскрыть все грани его использования. Поделимся авторскими рецептами, технологическими нюансами и несколькими важными секретами, чтобы вы смогли создать свой идеальный ганаш в домашних условиях.
Продолжается время заготовок, и особенно актуальным становится вопрос хранения капусты — как свежей, так и квашеной. Капуста довольно требовательна к условиям, но если их обеспечить, то овощ может оставаться свежим до весны. Расскажем, как правильно и сколько можно хранить свежую и квашеную капусту в домашних условиях.
Американскую страшную тыкву прозвали Джеком по имени мелкого воришки, застрявшего в темноте между адом и раем. И уголечков в фонарь ему подкинул сами знаете кто. Случилось это якобы почти 200 лет назад. С тех пор вырезание тыквенных голов на Хэллоуин стало традицией и искусством.
На что обратить внимание, чтобы не купить в магазине просроченный или некондиционный товар - эксперты Роспотребнадзора дают четкие рекомендации.
Неважно, для чего вы купили креветки — для жарки с травами, для свежего салата или сливочной пасты, — чистка отнимет значительную часть времени. Хорошая новость: удалить панцирь с ракообразного можно быстро, если набить руку, воспользовавшись нашей инструкцией. Рассказываем, как правильно почистить креветки, чтобы оставить только самое вкусное.
Осень — пора, когда особенно хочется уюта и тепла дома. Это время помогает сблизиться с родными и наполнить будни хорошим настроением. Попробуйте сделать вместе одну или несколько осенних поделок из тыквы — дайте детям свободу фантазии, экспериментируйте с формами и красками и просто наслаждайтесь моментом.
Начинающие кулинары не всегда знают, чем можно заменить тот или иной ингредиент в рецепте, и по этой причине откладывают его на потом. Если нужно использовать лимонную кислоту, а дома ее не оказалось, не спешите отказываться от приготовления выбранного блюда. Подскажем, чем ее заменить и в каких пропорциях.
Наверняка вы не раз оказывались в ситуации, когда нужно отмерить 100 г муки или другого сыпучего продукта без весов — и тут же возникал вопрос: как это сделать правильно? Универсальных лайфхаков не существует, но есть проверенные способы: ложки, стаканы и специальные таблицы мер. Мы собрали их для самых популярных продуктов и добавили полезные подсказки, которые упростят приготовление.
Бумага для выпечки часто необходима на домашней кухне. Но если тесто для пирога готово, а кулинарного пергамента в доме не оказалось, паниковать не стоит — бумаге для выпечки можно найти достойную замену. Расскажем, что подойдет для этой цели, а от каких вариантов лучше отказаться.
Температура готовности — один из важнейших показателей в кулинарии. От нее зависит, получится ли мясо сочным, нежным и безопасным для употребления. Поэтому важно не угадывать, а точно знать, какая температура должна быть внутри продукта. Подробными рекомендациями и таблицами делимся в статье.
Сегодня в магазинах и ресторанах представлен огромный выбор отличных стейков. И степень прожарки — один из ключевых факторов получения вкусного мяса — очень актуальна. В статье разберемся, какие степени прожарки мяса существуют, особенно когда речь идет о говядине.
Легендарная Джулия Чайлд задавала вопрос, на который не нужен был ответ: «Есть ли что-то лучше масла?» Она подтверждала старую народную мудрость, что «кашу маслом не испортишь». Сливочное масло нежное, ароматное, способное любое блюдо сделать вкуснее. Некоторые рецепты и вовсе сложно представить без его присутствия. Но бывают случаи, когда масла в холодильнике нет или по каким-то причинам его нельзя употреблять. Расскажем, какие продукты станут адекватной заменой сливочному маслу.
Это правило, кажется, знают все: белые, цветные и тёмные вещи вместе не стираем. Есть еще правила. Например, чтобы со временем чёрные вещи не полиняли и не утратили глубину оттенка, необходимо использовать дополнительные средства, а также соблюдать температурный режим стирки.
До 70% иммунитета человека находится в кишечнике, и здоровая кишечная микрофлора — его основа. Крепкий иммунитет — это и высокая устойчивость организма к бактериальным и вирусным инфекциям, и хорошее пищеварение, и отличная работоспособность. Поэтому очень важно не допускать внутренней «разбалансировки» организма и развития дисбактериоза кишечника. Разберемся, как это можно сделать.
Ежедневно наша обувь подвергается испытаниям на прочность: попадание влаги или реагентов, перемена погоды, особенности походки, вес тела… Даже самая качественная кожаная пара от таких условий со временем теряет первоначальный вид. Но правильная забота помогает обуви дольше выглядеть как новой и радовать своей прочностью. Уделите уходу за ботинками и сапогами несколько минут.
Для большинства из нас Новый год ассоциируется с ожиданием чуда и перемен к лучшему. Вспоминая чувства, с которыми мы ждали этот праздник в детстве, мы ностальгически вздыхаем: в заботах взрослой жизни поймать это искреннее предвкушение чего-то доброго и хорошего получается не всегда. Мы можем объяснять себе это неснежной погодой, годовым отчетом, хронической усталостью. Но все немного сложнее. Рассказываем о простых способах, которые помогут ощутить атмосферу праздника и встретить его в полной готовности.
Оливье, холодец, запеченная курочка, торт и много шампанского. Все эти атрибуты веселой встречи Нового года могут стать и причиной проблем. В преддверии новогодних праздников эксперты Роспотребнадзора напоминают о простых, но важных правилах безопасности. Пусть ваш праздник будет вкусным и счастливым.
Скоро Новый год и многие хотят порадовать детей сладкими новогодними подарками. Эксперты проекта Роспотребнадзора здоровое питание.рф рекомендуют быть внимательными при выборе и придерживаться нескольких правил, чтобы избежать неприятных сюрпризов.
Для всех, кому предстоит накрывать новогодний стол и демонстрировать кулинарные таланты, мы составили инструкцию по тому, как рассчитать количество еды, чтобы хватило всем.
Вареная куриная печень — недорогой, полезный и универсальный продукт, из которого можно приготовить десятки блюд: от простых салатов и паштетов до супов, начинок и диетических пюре. Главное — правильно ее подготовить и сварить, чтобы сохранить нежность и вкус. Рассказываем, сколько варить печень, какие специи выбрать и как использовать готовый субпродукт в разных рецептах.
Как быстро сварить свеклу, чтобы она была вкусной и полезной? Рассказываем о нескольких способах приготовления свеклы, которые помогут сохранить ее цвет и максимум полезных веществ.
Апельсиновые шарики с гвоздикой наполнят ваш дом восхитительным тонким ароматом. Сделанные своими руками, яркие оранжевые шары можно повесить в качестве украшения на новогоднее дерево, использовать для праздничной сервировки. Учимся быстро создавать апельсиновые шары для сказочного настроения.
Представьте: лежит перед вами окунь, покрытый мелкой чешуей, его плавники готовы вонзиться в пальцы при первой же попытке дотронуться до него — кто пытался, тот знает. Но прогресс не стоит на месте. Сегодня мы умеем чистить окуня мастерски, почти с нежностью. Правда, ради этого человеческому гению пришлось изрядно потрудиться и придумать множество хитростей. Вот о них и поговорим.
Тренд на здоровый образ жизни сделал авокадо модным, и лучшие повара мира включили его в меню. Вот только купить спелое авокадо — настоящий вызов. Этот капризный фрукт легко повреждается и может мгновенно испортиться, поэтому в магазины чаще всего приезжает недозревшим. К счастью, мы знаем несколько секретов, как ускорить его созревание.
Скоро Новый год, и кто-то захочет встретить его в ресторане. Но далеко не все заведения общепита подходят к работе добросовестно. Что вы должны знать и чего можете требовать, чтобы новогодний праздник не был испорчен. Четкие инструкции дает Роспотребнадзор.
Конфетно-букетный период обычно длится несколько первых месяцев отношений. Факт грустный, но ситуация не фатальная. Ходить на свидание с супругами, баловать друг друга и устраивать сюрпризы — то, что может поддерживать чувства долго. Рассказываем, как просто и трогательно напомнить о своих чувствах.
Если в самом разгаре замешивания теста вдруг оказалось, что в холодильнике нет сметаны, не стоит паниковать и бежать в магазин. На кухне наверняка найдется достойная альтернатива, которая прекрасно заменит этот продукт, сохранив вкус и текстуру блюда. И кто знает — возможно, именно эта замена откроет для вас новое звучание привычного рецепта и подарит готовому изделию еще больше выразительности и очарования.
Чтобы накрыть красивый и щедрый новогодний стол не обязательно целый день резать салаты и стоять у плиты. Можно доверить эту ответственную миссию профессионалам. Тем более, что многие московские рестораны, сервисы доставки еды и магазины уже подготовили блюда для праздничного меню. Причем, большинство этих деликатесов доступны для заказа в течение всех новогодних праздников.
Тыква раскрывает свой вкус по-разному в запеканках, супах, десертах. Но есть блюда, где нужна именно вареная мякоть. Казалось бы, что может быть проще? Однако, чтобы сохранить нежную текстуру и подчеркнуть вкус овоща, важно знать несколько кулинарных хитростей.