Что именно сравниваем
Для простоты берем три способа получить один и тот же ужин:
- приготовить дома из обычных продуктов;
- купить готовую еду в супермаркете или в сервисе быстрой доставки;
- заказать блюда из кафе или ресторана.
В первом случае мы покупаем продукты и берем на себя весь процесс — от выбора рецепта до уборки после трапезы. Во втором — платим за готовое блюдо, но не за особый вкус, сервис и подачу. В третьем — за хорошо приготовленную еду, в стоимость которой включены работа кухни, упаковка и доставка.
Почему вообще нужно это сравнение? По данным ВЦИОМ, каждый второй россиянин с разной периодичностью заказывает готовую еду и/или покупает ее офлайн. Особенно опция популярна среди работающих людей. Главная мотивация — сэкономить время и силы. Так что в этом вопросе важны не только денежные, но и другие затраты. Мы постарались учесть и их.
Что дешевле: приготовить самому или заказать
Чтобы сравнение получилось наглядным, мы решили взять один ужин — простой, но сбалансированный. Он будет состоять из курицы или индейки с гарниром (рис), салата из свежих сезонных овощей (огурцы, помидоры, грунтовой перец, айсберг) и небольшого десерта.
Для графы про домашнюю еду мы считали стоимость (цены актуальны на сентябрь 2026 года) использованных продуктов только на одну порцию и учитывали время, которое потребуется на приготовление еды и уборку. Для двух других разделов выбрали сопоставимые блюда, не забыли про сервисные сборы и время доставки.
По этой таблице легко оценить, что дешевле — готовить или покупать готовую еду. Правда, такой подход не учитывает важный момент: крупы, творог, йогурт, мясо в супермаркете почти всегда продают не на развес, а в упаковках. Это значит, что после приготовления ужина на одного человека останутся продукты. А значит, реальные расходы будут другими.
А если нужно накормить не одного человека, а семью? Чтобы посмотреть, как меняется соотношение, мы умножили стоимость одного ужина на количество человек. С учетом того, что при оформлении доставки ее стоимость платится один раз за весь заказ. Время при этом не увеличивали с допущением, что приготовить одну или четыре порции обычно занимает примерно одинаковое время.
Когда домашняя еда выигрывает
Реальные затраты на домашнюю еду посчитать сложно еще и потому, что в нее заложены скрытые расходы: электричество, вода, газ, износ домашнего оборудования, ножей, разделочных досок. Но есть ситуации, когда даже с учетом этого готовить дома становится намного более выгодно.
Когда нужно накормить несколько человек
Главный козырь домашней кухни — возможность готовить за один раз большие порции. Так получается существенно дешевле, чем покупать каждому члену семьи по блюду в ресторане или в доставке. Особенно хорошо этот принцип работает с блюдами, которые можно есть несколько дней: например, с запеканками, супами, лазаньями, гарнирами из круп, горячими блюдами в духовке. Так еще можно сэкономить личное время.
Когда дома уже есть продукты
Если в морозилке достаточно мяса, в холодильнике лежит небольшой запас овощей, а в шкафу — хороший выбор круп, приготовить домашний ужин получится быстрее. Опытные кулинары умеют придумывать блюда из уже имеющегося набора продуктов. Этот навык хорошо тренируется практикой: чем чаще вы готовите, тем запоминаете больше удачных сочетаний.
Когда есть время готовить впрок
Мало кто действительно любит готовить завтраки, обеды и ужины каждый день — без исключений и выходных. Но в домашней кухне есть достаточно способов оптимизировать быт. Особенно спасают заготовки — полуфабрикаты и почти готовые блюда, которые можно заморозить впрок и довести до готовности буквально за 15–20 минут.
Когда блюдо простое
Есть продукты, которые дешево купить и несложно приготовить: крупы, картофель, сезонные овощи, курица. Выбирайте несложные рецепты и всегда сверяйтесь не только с акциями, но и с календарем сезонных овощей, чтобы покупать продукты с максимальной выгодой.
Когда нужно контролировать состав
На упакованных готовых блюдах всегда пишут состав и КБЖУ, но даже по ним невозможно определить, сколько использовано масла, соли, добавок.
Когда доставка может оказаться удобнее
Если вы живете один
Домашняя еда особенно выгодна, если готовить сразу на несколько человек или на пару дней вперед. Тратить больше полутора часов ради ужина на одного человека неоправданно долго. В таком случае выручит доставка готовой еды.
Когда рабочий день заканчивается поздно
Если после работы нужно еще сходить в магазин, приготовить ужин и убрать кухню, то времени на отдых не останется.
Когда дома ничего нет
Закупка продуктов тоже отнимает время. В этом смысле при пустом холодильнике домашняя еда обойдется дороже.
Если вы просто не любите готовить
И это абсолютно нормально. Несмотря на то что больше половины опрошенных ВЦИОМ уверены, что домашняя еда вкуснее, 19% участников ответили, что периодически заказывают блюда, чтобы избежать готовки.
Личный опыт редакции Gastronom.ru
Анастасия Разумовская, редактор сайта
В нашей семье трое: двое взрослых и ребенок 13 лет. Режим питания у всех разный.
В основном мы готовим сами. Во многом потому, что супруг любит готовить, умеет это делать и получает от процесса удовольствие. Чаще всего используем духовку: можно обойтись без масла и приготовить на несколько приемов пищи.
Бывает, что в будни после спортзала мы и вовсе обходимся без ужина, ограничиваемся протеином или творогом с фруктами. По выходным часто уезжаем за город, и там формат меняется: готовим на гриле или в казане, для нас это уже привычная и приятная часть загородного отдыха.
Но и от готовой еды мы не отказываемся: примерно раз в неделю заказываем доставку или выбираемся в кафе. Это возможность освободить себя от части обязанностей, иногда просто хочется поднять себе таким образом настроение. Кстати, зачастую самое трудное — это не готовить, а каждый день придумывать разнообразное меню.
редактор сайта
По моему опыту, готовить дома все же выгоднее, но взамен почти каждый день на это уходят время и силы. Мне гораздо интереснее заниматься кулинарией в удовольствие, когда есть вдохновение, когда ждешь гостей и хочется что-то особенное.
Ольга Захарова, редактор
В нашей семье уже давно все выросли, и сегодня за стол садятся только взрослые. Количество едоков зависит от времени года: летом старшее поколение уезжает на дачу, например. Обычно завтракаем и ужинаем в будни втроем.
Периодически я заказываю готовую еду — примерно два раза в неделю в рабочие дни, когда забываю про готовку. В теплое время года это легкие овощные супы, салаты с листовой зеленью, что-то мясное, морсы или лимонады. Зимой иногда даже картофельное пюре, из которого потом делаю всевозможные запеканки, чтобы хватило на пару дней.
редактор сайта
Жалко, что в доставке обычно не бывает вареной говядины и курицы. Я бы точно покупала и активно использовала для салатов, сэндвичей и даже как начинку для блинчиков.
Готовить самой получается дешевле, если не оценивать потраченное время. Главное — подобрать для себя достойную доставку, чтобы были оправданы ожидания и не было жалко потраченных средств. Но это возможно только путем проб и ошибок — надеюсь, этот путь я уже прошла.
Вероника Соловьева, редактор новостей
У нас 4 человека в семье, все взрослые. Заказываем редко, можем на праздник пообедать большой порцией суши в качестве исключения. Иногда я могу заказать себе что-то отдельно, когда ни у кого нет времени готовить. Обычно это что-то азиатское (например, вок) или фастфуд.
В моей семье разные взгляды на доставку, но большинство смущает момент, что с готовой едой невозможно контролировать качество продуктов и санитарные условия. При этом члены семьи признают, что доставка менее трудозатратна.
редактор новостей
С точки зрения денег — заказывать дороже. Насчет времени — ждать доставку и готовить в большинстве случаев примерно одинаково.
Ксения Воронцова, редактор сайта
В моей семье три человека: два взрослых и ребенок. Совместно мы только ужинаем, и на этот прием пищи у нас почти всегда домашняя еда. Завтраки я готовлю для себя и малыша. Днем муж на работе, а ребенок в саду, поэтому лично для себя я заказываю еду в сервисах быстрой доставки. Получается выгодно с точки зрения времени — не нужно отвлекаться от работы. Хотя домашняя еда, конечно, обошлась бы дешевле.
Я люблю готовить, да и в нашей семье домашняя еда ценится. Она вкуснее, плюс я могу проконтролировать количество соли и специй, чтобы есть могли не только взрослые, но и маленький сын.
редактор сайта
Вопрос, что выгоднее — готовить дома или покупать готовую еду, — для нас не стоит. Домашнее всегда более выгодно по деньгам. Но есть случаи, когда заказать проще. Например, когда поздно возвращаемся с дачи, когда на вечер появляются важные дела или просто сложно придумать, чем бы хотелось перекусить. Мне нравится, что сейчас такое большое разнообразие готовой еды, что можно выбрать блюдо на любой случай. Это выручает.
Часто задаваемые вопросы
Что дешевле — готовить дома или заказывать еду
Если сравнивать только стоимость продуктов и готового блюда, дешевле готовить дома. Но если нужно приготовить большую порцию, фактическая стоимость еды будет меньше суммы, потраченной на продукты, будут разными. Остатки могут пропасть, но их всегда можно рационально использовать для других блюд.
Когда доставка может оказаться выгоднее
Когда человек живет один, поздно возвращается домой, не любит готовить или дома нет продуктов. Доставка часто дороже, если считать цену за одну порцию, но разницу покрывает сэкономленные время и силы.
Как рассчитать реальную стоимость домашнего блюда с учетом всех расходов
Нужно считать стоимость использованных продуктов, а не смотреть на чек. И лучше это делать не сразу. Например, если вы купили упаковку курицы, часть использовали для приготовления ужина, а остаток у вас пропал в холодильнике, правильно будет занести в расходы ее полную стоимость.
Какие продукты выгоднее покупать готовыми, а не готовить самому
Выгоднее покупать то, что вы не любите готовить или блюда и продукты, способные отнять много времени. Например, вареную свеклу, картофельное пюре, замороженные голубцы, тесто, квашеную капусту.
Стоит ли покупать аэрогриль или мультиварку, чтобы экономить
Да, если техника действительно облегчает быт, сокращает время приготовления еды или помогает чаще готовить самостоятельно.
Что в итоге
Готовить дома, как правило, дешевле, чем заказывать доставку. Но готовая еда помогает сэкономить время и силы, особенно если важнее отдохнуть после тяжелого дня. Среди плюсов доставки — удобство, разнообразие блюд, возможность поднять себе настроение или попробовать что-то новое. При этом готовая еда не обязательно должна быть ресторанной.
Среди плюсов домашней еды — контроль за качеством продуктов, количеством соли и специй, возможность приготовить еду именно так, как действительно нравится. Если нужно запастись едой впрок, домашняя кухня тоже выигрывает. Достаточно изучить несколько приемов, как делать заготовки.
Правильно не выбирать один сценарий на все случаи жизни, а готовить, когда это удобно и действительно экономит деньги. И заказывать в дни, когда важнее освободить время.
Пока нет комментариев