Простые рецепты с маслом оливковым и баклажаном

Баклажаны в оливковом масле — это ароматная закуска в средиземноморском стиле, которая украсит и повседневный ужин, и праздничный стол. Хороши они и в теплом, и в холодном виде: подавайте баклажаны как гарнир к мясу или рыбе, добавляйте в салаты или на брускетты — область применения продукта безгранична и зависит лишь от ваших собственных предпочтений. Рецепт очень прост, а вот результат непременно порадует даже самых искушенных гурманов — по вкусу эта домашняя заготовка не идет ни в какое сравнение с покупной!

Если вы бы хотели приготовить привычный продукт так, как не делали этого раньше, попробуйте рецепт баклажана, запеченного с сыром и зеленым маслом. Ведь чаще всего баклажаны нарезаются на кубики или кружочки, но редко подаются целиком. В этом варианте вкус запеченного баклажана ведущий, его дополняют нежный, но нейтральный сыр моцарелла, а также оливковое масло, смешанное с чесноком, кинзой. На то, чтобы баклажаны стали ароматными и мягкими, потребуется примерно 25 минут в духовке. Дайте им совсем немного остыть и подавайте — как горячую закуску, дополнение к мясу, например, баранине или говядине.

Рулетики из баклажанов — пришедшее с Востока блюдо, которое вначале плотно укоренилось в нашей кухне, а затем стало одним из самых популярных угощений на праздничных столах. Традиционно их готовят с орехами, мясным фаршем, с маринованными овощами, творогом, мягкими сырами и даже с «выжатым мацуном». Однако варианты начинок на этом не заканчиваются! Помните, что баклажаны также великолепно сочетаются с бобовыми, рыбой, субпродуктами и с большим количеством пряных трав и специй.

Баклажаны — универсальные овощи. Их можно практически чем угодно фаршировать, запекать в духовке, жарить, тушить, мариновать, консервировать. Хотите приготовить баклажаны как грибы? Пожалуйста! Хотите по-корейски? Нет проблем! Лечо из баклажанов? Легко! Рулетики или лодочки? Тоже можно. На зиму с чесноком? Хорошее дело. В нашей подборке собраны лучшие рецепты из баклажанов. Кроме уже перечисленных вкусных блюд закуски «Павлиний хвост» и «Тещин язык», салат «Анкл Бенс» и многие другие.

Брускетты с баклажанами и мятой — это быстрый и нескучный перекус, который можно съесть дома или взять с собой на пикник. Баклажаны хороши тем, что они по-своему вкусные и горячими, сразу после сковороды, и холодными. Особенно в сочетании с оливковым маслом. Хлеб для брускетт рекомендуем выбирать пористый, чтобы масло и сок впитались, а не стекали на тарелку или на пальцы и руки. Баклажаны нарезаются очень тонко тоже не просто так: толстые ломтики будет сложнее сворачивать на хлеб во время сервировки. Сверху бутерброды можно украсить дополнительной зеленью и листьями мяты — положить их рядом на тарелку или на саму брускетту.

Салат из баклажанов с сыром, каким бы он ни был, обычно подразумевает присутствие помидоров. Этот триумвират бесподобен сочетанием вкусов и текстур. Плюс ароматная зелень, которой не стоит жалеть. Наш феерический рецепт салата из баклажанов с сыром не просто не похож на другие – он выгодно от них отличается. Фишка в том, что мы жарим для него не только баклажаны, но и сыр, а заодно и помидоры на гриле. В домашних условиях – на ребристой сковороде-гриль, чтобы образовались аппетитнейшие румяные полосочки. Сыр, конечно же, для такой цели возьмем особенный – халуми, который не плавится, а именно жарится. И приготовим пряную заправку из зелени с чесноком на основе оливкового масла. Все собравшиеся за столом скажут вам большое человеческое спасибо!