Каша с молочной продукцией

Какую кашу вы любите по утрам? Если вы не назвали гречку на молоке с какао, обязательно попробуйте приготовить. По этому простому и понятному рецепту получается нарядное блюдо с мягким шоколадным вкусом и ароматом. За теплую и ненавязчивую сладость в рецепте отвечает мед, его количество можно менять по вкусу. А свежие ягоды добавят яркости и сочности, чтобы ваш завтрак был не просто насыщенным, но и красивым. Кстати, гречневая каша готовится очень быстро, всего за 25 минут, и это то, что нужно для спокойного начала дня.

Молочная рисовая каша с тыквой в мультиварке — это классика жанра. Мы предлагаем готовить именно молочную кашу, так как сливочный вкус прекрасно оттеняет сладость тыквы, делая блюдо более гармоничным. Нам кажется, что такой вариант тыквенной каши с рисом в мультиварке гораздо вкуснее. А если добавить еще и измельченную курагу, как мы и сделали, каша приобретет дополнительные приятные нотки. Молочная рисовая каша с тыквой в мультиварке идеально подходит для завтрака как в будни, так и в выходные — сытная, питательная и очень аппетитная.

Осенью чаще хочется уютных завтраков, разнообразных ароматов в доме и тепла. Все это подарит запеченная в духовке манная каша с сезонной грушей. Чтобы ее приготовить, для начала нужно сварить крупу привычным способом, а затем объединить ее с пряностями и потомить в духовке вместе со сладким фруктом. Это отнимет 20 минут дополнительного времени, но зато результат точно принесет удовольствие. Выбирайте для рецепта крупные и не очень рыхлые груши, например, «Боск», «Вильямс», «Конференцию». Сверху манку с грушей можно дополнительно украсить корицей.

Однажды граф Гурьев, министр финансов России, изволил обедать в гостях. На десерт была подана каша, которую слывший большим любителем покушать граф никогда не пробовал, но, попробовав, пришел в такой восторг, что... купил у майора крепостного повара. Редкий случай, но истории кулинарии известны его имя и фамилия – Захар Кузьмин. Впрочем, каша, которой граф неизменно потчевал своих гостей, вошла в обиход и в поваренные книги как гурьевская.

Вместо говяжьей грудинки можно взять свиную или бараньи ребрышки.

Это каша с машем, рисом, бараньим жиром и кислым молоком (катыком) – удивительно удачное вкусовое сочетание. И не стоит пугаться бараньего жира. По сравнению с говяжьим и свиным он «низкохолестериновый». А курдючный бараний жир и вовсе можно считать диетическим и даже лечебным.

Такая нескучная рисовая каша с грушами в карамели на завтрак поднимет настроение на весь день. Проверено.

Пшенная каша с тыквой и яйцами станет прекрасной альтернативой рису и гречке, которые современные хозяйки готовят куда чаще. Мало сейчас кто вспомнит, что сочетание пшенки с тыквой — было самым что ни на есть традиционным и привычным в русской кухне. Просо на Руси выращивали с древних времен, и люди с удовольствием варили из этой вкусной крупы множество разных каш — с рыбой, грибами, потрошками. Каша по нашему рецепту получается тоже очень вкусная — и до того рыжая, что на душе становится радостно и тепло.

Овсяная каша с ягодами от Алексея Чигака, шеф-повара ресторана «Кафе Чайковский», — эталон классического завтрака, проверенный временем. В этом рецепте нет модных изысков — только безупречная техника: крупа варится на смеси воды и молока до кремовой текстуры, а перед подачей «обогащается» ломтиком сливочного масла. Финальный аккорд — трио свежих ягод. Малина, голубика и клубника добавляют сочность и яркий цвет. Главное достоинство рецепта — выверенные пропорции. Следуйте инструкциям шефа, и у вас получится идеальная овсянка. Просто, сытно, по-настоящему вкусно — как и должно быть.

Каша из цельного овса с цукатами из апельсина от шеф-повара Fiorentini Андрея Хохлова — это не просто полезный завтрак, а настоящее утреннее удовольствие. Особый шарм придают блюду домашние цукаты — шеф предлагает приготовить их самостоятельно из свежих апельсинов, что совсем не сложно, но подарит неповторимый цитрусовый аромат. Саму кашу шеф рекомендует варить не из хлопьев, а из овсяной крупы. Да, долго, целых 30-40 минут, зато пользы — в разы больше. Да и сыты после небольшой тарелочки такой каши вы будете в разы дольше.

Овсянка с апельсином, свежими ягодами и иргой от бренд-шефа AMI CHAISE Артема Воронина — это рецепт, где важна каждая деталь. Во-первых, здесь используются не привычные хлопья, а цельная овсяная крупа, которая сохраняет максимум пользы и дает особую текстуру. Во-вторых, каша сначала варится на воде, а потом в нее добавляются молоко, сливки и небольшое количество апельсинового сока — для легкой кислинки и аромата. И, наконец, в-третьих, подается готовая овсянка не только с миксом свежих ягод, но и с необычным топпингом — вареньем из замороженной ирги — идеальный баланс между пользой и удовольствием.

Пшенная каша из печи с томлеными яблоками от бренд-шефа ресторана «Сыродельня» — это русская душа в каждой ложке. Основа — золотистое пшено, разваренное в молоке и сливках до бархатистой консистенции, с добавлением щедрой щепотки куркумы, которая придает готовой каше не только солнечный цвет, но и тонкий теплый аромат. А главное украшение и вкусовой акцент — яблоки, запеченные в меду, мягкие, сладкие и ароматные. Вот она — магия настоящей русской кухни!

Овсяная каша с финиками и маслом соленых лимонов — это завтрак для тех, кто любит привычные блюда с необычными вкусовыми акцентами. Здесь нежные хлопья, томленные в молоке до текстуры ризотто и подслащенные финиковой мякотью, приобретают солоноватую ноту цитрусового масла (готовится неделю, но стоит того!). Мелочи, которые добавляются при подаче, тоже играют свою роль: дробленые фисташки отвечают за приятную хрусткость, а сумах балансирует сладость фиников легкой терпкостью. Вот так обычная овсянка в исполнении бренд-шефа Dizengoff/99 Константина Борисова превращается в изысканное блюдо с игрой контрастов.

Ячневая каша от шеф-повара кафе «Вера Федоровна» Игоря Доброва не только выглядит необычно из-за съедобного ажурного украшения (так вот вы какие, хрустящие чипсы из тульского пряника!), она и по сути — весьма оригинальная. Варится каша на смеси обычного молока и топленого, для кремовой текстуры в нее добавляются сливки, а для легкой кислинки и баланса вкусов — сметана и мед. Что тут еще скажешь — надо пробовать!

Овсяная каша с фруктами может быть приготовлена так, что ее захочется съесть не только на завтрак. Овсянка с персиками и бананами по нашему рецепту – это классный легкий десерт для любого времени дня. В нем содержится минимальное количество жира и отсутствуют ингредиенты животного происхождения – ну просто амброзия для веганов и полезный перекус для всех. И, кстати, хорошая идея для детишек, которые обычно без особого энтузиазма едят овсяную кашу. Наш рецепт в очередной раз доказывает, насколько творческий подход может преобразить простую еду.

Пшенная каша в кастрюле варится немного дольше, чем, к примеру, рисовая или, тем более, овсяная, и требует больше внимания к себе, но она явно заслуживает этого внимания, потому что с хорошей пшенной кашей на молоке редкий завтрак может сравниться. А если еще добавить в эту прекрасную кашу разных вкусностей и полезностей, то она превращается в мега-блюдо. Диетологи утверждают, что творог – лучшее дополнение к пшенной каше. Удивлены? Говорят, именно он помогает полезным веществам стопроцентно усвоиться. Если вы никогда не пробовали это сочетание, то наш рецепт поможет ликвидировать упущение. Рецепт, правда, небыстрый. Это своего рода медитация на фоне кашеварения.

Рисовая каша с грушей по нашему рецепту отвечает всем требованиям вкусного и полезного завтрака: сложные углеводы, входящие в состав риса, подарят организму необходимый запас энергии, а карамелизированные в коричневом сахаре груши — интересные вкусовые акценты. А если вы придерживаетесь строгого вегетарианства, используйте для приготовления каши любые альтернативные сливки, например, кокосовые, — и наслаждайтесь! Разумеется, вместо груш также можно добавить яблоки или абрикосы. Экспериментируйте — на своей кухне можно все!

Для такой каши отлично подходят любые сорта риса для ризотто: арборио, виалоне нано, карнароли и т. д. Высокое содержание крахмала в зерне делает кашу по-настоящему сливочной.

Манная каша без комочков — что-то из области представлений об идеальной хозяйке. Казалось бы, манная каша — что может быть примитивнее! Но в спешке и под влиянием кулинарного самомнения мы допускаем ошибки и получаем в итоге нечто комковато-невразумительное. Оставим в стороне тех, кому дороги комочки в манной каше, как теплые воспоминания о детсадовском счастье (таких мало). И приготовим манную кашу, которая заставит вас постанывать от удовольствия во время еды. Но секрет тут не только в правильном приготовлении и большом количестве сливочек и масла, а в том, что каша по нашему рецепту отлично сочетается с самыми разными вкусными продуктами — от груши до ветчины. Вот возможные добавки к манной каше: 1) мелкие кубики ветчины + шарики моцареллы; 2) груша + голубика + ванильный сахар; 3) кубики персиков или абрикосов + рубленый миндаль; 4) раскрошенный голубой сыр + виноград; 5) тертый пармезан или овечий сыр + тимьян… Список можно продолжать бесконечно. Как видите, манная каша при желании может стать изысканным деликатесом.

Гречка по-болонски - это авторское блюдо, объединившее в себе нашу традиционную гречку с грибами и любимый во всем мире соус болоньезе. Рассыпчатая каша прекрасно сочетается с густым соусом из говяжьего фарша, а жареные лисички и помидоры конфи добавляют блюду дополнительные вкусовые акценты. Интересно обыграна и подача - чашечки из лука смотрятся очень мило.

Пшенная каша в восточном стиле, сытная и ароматная.

Тыквенная каша с рисом на молоке — прекрасная разновидность классической. Что интересно, столь необычное блюдо нравится даже тем, кто в чистом виде этот овощ ест весьма неохотно. Кстати, чем слаще тыква, которую вы будете добавлять в кашу, тем лучше результат. Цвет блюда зависит от насыщенности цвета мякоти этого овоща (но, разумеется, ждать ярко-оранжевого вряд ли стоит). Что касается сахара, вы его вообще можете не добавлять в тыквенную кашу с рисом, а подсластить ее непосредственно в тарелке медом или сиропом варенья.

Овсяная каша - это скучно? Как вы ошибаетесь! Добавьте к овсяным хлопьям свежую малину и мякоть кокоса и веселитесь.

Каша молочная из «Геркулеса» — классическая и популярная овсянка, которую принято подавать на завтрак. Да-да! Несмотря на тиражируемые мемы и расхожие мифы вокруг этой легендарной каши, нельзя не согласиться с тем, что молочная каша из овсяных хлопьев, «Геркулеса», — это все же отличный выбор для утренней трапезы. Это вкусное и полезное для пищеварения блюдо готовится быстро и получается достаточно сытным. Конечно, сегодня торговые сети предлагают большой выбор мюсли и «моментальных» каш из расплющенных зерен овса, которые и варить-то не нужно — достаточно залить порцию из пакетика кипятком или горячим молоком и ешь на здоровье! Однако мы предлагаем готовить овсянку по старинке: на домашней кухне, в кастрюле, на молоке. И с подсказками из нашего пошагового рецепта.

Все знают, что овсянка – это полезно, но у многих взрослых и детей при слове «овсянка» сводит скулы от скуки. Мы хотим вас убедить кое в чем (сами-то давно уже убедились): полезное не всегда бывает скучным. Полезное бывает очень и очень вкусным – и наша воздушная каша докажет это любому привереде.

Рисовая каша одно из наиболее запоминающих блюд из детства. Кроме того, она еще и очень полезна: в ее состав входят полезные вещества, которые обеспечивают нормальную работу человеческого организма. А в дополнении с фруктами, она отвечает всем требованим идеального завтрака.

Такую кашу из простокваши вы точно не пробовали, поэтому очень рекомендуем. Несложная в приготовлении, исключительно полезная, сытная, но не калорийная - то, что и требуется от каши на завтрак.

Эта каша – традиционное блюдо латвийской кухни. Но отнести ее к разряду обычных каш просто невозможно, потому что в сочетании с клюквенным соусом блюдо превращается… блюдо превращается… превращается в восхитительный десерт!

Чем отличается утро выходного дня от суматошных будней? Неспешным, вкусным завтраком. Если вы не хотите отказывать себя в полезной каше даже в субботу или воскресенье, дополните ее парой сладких соусов.

Каша пшенная с курагой – и вкусная и полезная! Порция такой каши на завтрак подарит вам заряд бодрости и хорошего настроения на целый день! Только варите ее правильно! Пшенная крупа не терпит спешки и не любит сильный огонь: запаситесь толстостенной кастрюлей и промойте пшено как следует – пока вода не станет прозрачной. И тогда в процессе варки она сохранит все свои полезные свойства и эстетичный вид. Ниже вас ждет пошаговый рецепт пшенной каши с сухофруктами и полезные советы по ее приготовлению.

Необычный способ приготовить привычную с детства крупу – подать перловку с лисичками и зеленью. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, может выступить как в роли самостоятельного горячего, так и в качестве гарнира к стейку или курице. Нежная сливочная перловка в таком сочетании может напомнить вам итальянское ризотто с классическими вкусами тимьяна, чеснока и пармезана. Приготовление перловки можно разбить на несколько частей, так, чтобы финальный этап не занял у вас более 30 минут: замочите и промойте перловку заранее, например, накануне, и уберите её в холодильник в закрытом контейнере до момента, когда будете готовы приступить к основному этапу. Пока перловка варится, вы успеете подготовить все остальные компоненты – нарезать и обжарить лук, почистить лисички, измельчить чеснок и зелень, натереть сыр. Попробуйте минут за 10 до готовности поставить тарелки для подачи перловки в разогретую до 50 градусов духовку. Поданное на тёплых тарелках блюдо дольше не остынет и покажется вам ещё вкуснее!

Овсянка с фаршем по-ирландски имеет все шансы понравиться даже тем, кто с прохладцей относится к традиционной каше из этой крупы. Скорее всего, они просто не поверят, что она есть в составе. В Шотландии, на родине этого блюда, его называют «скирли», что в переводе с английского значит «шкворчать». И да, овсяные хлопья с репчатым луком именно «шкворчат» на сковороде в большом количестве масла. Кстати, иногда их жарят на растопленном животном жире, благодаря чему блюдо приобретает особенно выразительный вкус. Но мы все-таки включили в рецепт овсянки с фаршем именно масло, чтобы сделать блюдо более доступным для воплощения в жизнь. Попробуйте!

Эта ароматная каша понравится детям любого возраста. Потому что это не просто каша – почти деликатес. Не пугайтесь экзотического фрукта манго – его мякоть богата бета-каротином, а каждый доктор скажет вам, как важен бета-каротин для растущего организма. Главное – научитесь манго выбирать. Плод должен быть чуть мягким на ощупь, но при этом без темных пятен или вмятин. И обязательно с приятным ароматом.

Гурьевская каша – блюдо необыкновенное. Во-первых, это десерт, но практически без муки. Во-вторых, мы знаем человека, который это блюдо придумал, – министр финансов старой России Дмитрий Александрович Гурьев.

Неожиданный вид у этой манной каши и вкус тоже непривычный. Это уже даже не каша, а скорее запеканка или может быть пудинг. Её хорошо подавать с шоколадным или ягодным соусом на десерт.

На Руси каша считалась символом благополучия и процветания. Ну а в наши дни она стала атрибутом здорового образа жизни и основой правильного питания.

Все привыкли к пшенке с тыквой. А у нас сегодня запеченная пшенка с клюквой и орехами по старинному рецепту. С ароматом корицы и необыкновенным вкусом! Сытная, сладкая, запеченная пшенка очень похожа на старинный десерт. Она понравится всем: и тем, кто любит необычные блюда, и вегетарианцам, и тем, кто соблюдает пост. Постящимся, конечно, придется заменить сливочное масло на кокосовое или любое другое растительное, но и все. При необходимости можно обойтись и без орехов, а приготовить эту запеканку только с клюквой, сливочным маслом и корицей. Калорийность уменьшится, но ваши восторги от этого блюда останутся!