Каша из булгура на молоке — прекрасное блюдо на завтрак, идея которого почему-то не сразу приходит в голову. Булгур обычно ассоциируется с какими-либо серьезными блюдами с мясом или овощами, пловом, салатом табуле. Но если можно сварить молочную кашу из пшеницы, то почему бы не сварить ее из хорошо обработанной пшеницы — булгура? Ведь булгур — это она и есть, только пропаренная, высушенная и раздробленная, если коротко. Странно, но о пользе булгура знают больше, чем о его возможностях. Многим известно: у булгура низкий гликемический индекс, в нем много клетчатки, белков и витаминов. Но мало кто знает, что из булгура можно сварить вкусную молочную кашу! Срочно исправляем это недоразумение при помощи простого рецепта.
Шаг 1
В небольшой жаропрочной кастрюле растопите кусочек сливочного масла. Всыпьте сухую крупу. Обжаривайте, не переставая помешивать, на умеренном огне 2–3 минуты.
Шаг 2
Параллельно подогрейте молоко в ковшике на плите или в микроволновке. Когда булгур приобретет приятный золотистый оттенок, и вы почувствуете ореховый аромат, влейте в булгур горячее молоко.
Шаг 3
Когда молоко закипит, уменьшите огонь до слабого, добавьте в кастрюлю щепотку тертого мускатного ореха, сахар и соль по вкусу. Варите на слабом огне, регулярно помешивая, в течение 12 минут.
Шаг 4
Если используете изюм, то промойте его и добавьте в кастрюлю с кашей из булгура примерно на пятой минуте варки. Если изюм очень сухой, то можно положить его сразу, одновременно с крупой.
Шаг 5
По истечении 12 минут выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте булгуру настояться минут 7. За это время каша приобретет приятную густую консистенцию.
В холодное время года на одном салате долго не протянешь. Хочется подкрепиться чем-то сытным, что зарядит организм энергией и надолго даст чувство сытости. В этом случае на выручку приходят гречка, булгур, кускус и другие крупы. Они добавят в рацион углеводов и помогут разнообразить привычное меню.
Пока нет комментариев