Все о продуктах

18 февраля отмечается Всемирный день пельменей. Это блюдо давно стало традиционным во многих странах мира: в Грузии сочетание тонкого теста и мяса называют хинкали, в Японии – гедза, в Италии – равиоли. С пельменями связано множество легенд и поверий, а еще десятки стереотипов, которые зачастую не имеют ничего общего с действительностью. Пора развенчать самые популярные мифы о любимых пельменях.

Выпечка из ржаной муки в последние годы стала одним из символов здорового питания. И это неспроста: ржаная мука сегодня переживает настоящий ренессанс. Чем она отличается от пшеничной белой и как ее лучше использовать?

Сложно найти блюдо более популярное, чем макароны: их любят и дети, и взрослые. Существует множество разных видов макарон, и нежная тонкая вермишель занимает в этом калейдоскопе особое место. Готовится она легко и быстро, а какая полезная! Впрочем, если вы почему-то сомневаетесь в пользе макарон, сейчас обо всем подробно расскажем.

Популярные продукты служат неистощимым источником тем для научных исследований и обсуждений. До широкой публики обычно доходят рекомендации, большинство которых можно свести к формуле «вкусное не может быть полезным». И яркий пример такого подхода – отношение к мороженому. Любимое всеми обычными людьми, оно стало объектом постоянной критики экспертов по питанию. Но в последнее время ситуация меняется. Да, критики постепенно оттаивают, а публикации о «неожиданной» пользе мороженого для здоровья появляются все чаще. Причем под мороженым подразумевается не диетический низкокалорийный сорбет или фруктовый лед, а то самое настоящее молочное мороженое.

Давно доказано, что еда тесно связана с эмоциями, а насыщение приходит быстрее, когда блюда аппетитные, ароматные и красивые.

Маковец, майкуш, маковник – у этого блюда десятки названий. Оно известно во многих странах, включая Россию. Нежное бисквитное или хрустящее слоеное тесто, румяная корочка и сладкая, с легкой ноткой горечи начинка сделали маковый рулет традиционным праздничным десертом. Он идеально дополнит и будничное чаепитие, и торжественное застолье. Многие считают, что маковый рулет – слишком сложная выпечка для домашнего приготовления. Однако «С.Пудовъ» доказывает: классический изысканный десерт можно приготовить без затрат, лишнего времени и стресса.

Сырокопченая колбаса – один из самых любимых и вкусных продуктов. С ней можно приготовить много блюд, которые сделают новогодний стол разнообразным и необычным. Предлагаем вам готовые решения, которые порадуют семью и друзей.

Холодец! У многих сразу теплеет на сердце при упоминании этого национального блюда русской кухни. По традиции он готовится из мясного бульона с добавлением одного или нескольких видов мяса, овощей, специй и отличается особенным вкусом. Его можно подать в виде красивого и элегантного угощения. Делимся идеями, как интересно и стильно сервировать холодец на праздничном столе, чтобы он выглядел аппетитно и привлекательно.

Запах мандарина, сочные дольки апельсина, благородная горчинка грейпфрута – все это традиционно ассоциируется с зимой и Новым годом. Цитрусы создают настроение, заряжают бодростью и помогают сделать ярче вкус любимых блюд. С 6 по 12 декабря в магазинах «Магнит» проходит «Фестиваль цитрусовых». Рассказываем, как правильно выбирать эти фрукты, а заодно вспоминаем интересные факты о них.

Редкое блюдо может похвастаться такой же популярностью, как оливье. У салата даже есть одноименный индекс. По набору компонентов для угощения эксперты отслеживают рост цен на продукты питания из года в год. Как блюдо стало звездой праздничного стола и какие секреты оно скрывает до сих пор?

Есть версия, что холодец придумали северные народы. Застывший мясной бульон было удобно брать с собой в дорогу в качестве сытного перекуса, который носили в берестяных торбах. Сегодня холодец – популярное блюдо, над которым хозяйки колдуют в разных вариациях или покупают готовый с целью экономии времени и сил. Почему же это блюдо вдруг (или не вдруг) хочется каждый день?

Шпроты – культовый продукт советских времен: дефицитный, недешевый, с флером «заграничности», ведь заветные баночки изготавливались на предприятиях Латвии. Но и сегодня, во времена продуктового изобилия, ароматные золотистые копченые рыбки в масле не теряют популярности.

Дрожжи – душа выпечки. Именно они помогают изделиям стать пышными и воздушными. Главное – найти к такому тесту подход. Как это сделать, подскажет наша памятка.

Использование приправ – настоящее искусство. Пара зерен, щепотка порошка или несколько листочков могут сделать блюдо неузнаваемым. Однако расставлять пряные акценты умеют далеко не все. Давайте учиться вместе! Начнем с небольшой памятки по применению приправ.

Чтобы полюбить маслины, их нужно распробовать. И некоторым потребуется не одна-две попытки, а планомерные дегустации в течение нескольких лет. Давайте усилим привлекательность продукта, приправив его знаниями о пользе, ведь в этих небольших плодах скрывается немало ценных элементов.

На свете существует более 2000 видов сыров, но королем по праву признан только один – пармезан. Его история насчитывает уже более 900 лет, а он с легкостью даст фору более юным конкурентам. Пармезан ценят за изысканный вкус, тонкий аромат и уникальную плотную текстуру. Он знает, как покорить мировые кухни, а главное, наши сердца.

Без пряностей и специй невозможно представить кулинарию. Еда была бы пресной, а многие сочетания так бы и остались тайной. К тому же именно приправы способны раскрыть и подчеркнуть вкус продуктов. Но чтобы пряности работали как надо, важно соблюдать несколько правил.

Проростки – это проклюнувшиеся семена, давшие первый корешок. Микрозелень – это уже стебель растения с листочками в начальной стадии его развития. Они считаются суперфудом и настоящей драгоценностью в рационе питания человека.

Осень + капуста = квашение. Такая формула-ассоциация возникает у каждого второго именно с наступлением холодов. Не спорим, октябрь и ноябрь – идеальное время для приготовления любимой соленой закуски. Но капуста подарила нам столько своих видов, что остановиться только на белокочанной просто невозможно. Например, о брокколи и пекинской знают все, а о кольраби и романеско есть что узнать. Неспроста «Магнит» запустил «Фестиваль капусты» (8–14 ноября). Это отличная возможность отправиться в магазин и выбрать свой вид капусты. Для начала узнаем подробнее о свойствах каждого из них, а также о том, что можно приготовить дома.

Меню овощных заготовок довольно разнообразно, однако немногие могут называться икрой. Почему же деликатес из кабачка получил такое право? Попробуем разобраться в статье, а заодно познакомимся с пользой продукта и его кулинарным применением.

Известное блюдо южной немецкой кухни – Weisswurstfruehstueck, или завтрак из белых сосисок, является признанным деликатесом. Употребление вайсвурста (белых сосисок) – одна из отличительных традиций Баварии, особенно в окрестностях Мюнхена, где они и были впервые приготовлены в 1857 году. Со временем даже появился метафорический экватор белых сосисок. Он описывает воображаемую культурную границу между частями Баварии, где едят угощение, и остальной Германией. У нас в России тоже можно встретить белые мюнхенские сосиски. О нюансах их приготовления и употребления расскажем в статье.

Классический мед известен многим, а вот его младший брат – крем-мед – до сих пор остается необычным лакомством. Чем он отличается от традиционного и в каких сочетаниях раскроет свой вкус наиболее ярко?

Чем хороши сосиски? Блюда с ними подойдут как для завтрака, так и для обеда. В компанию к продукту можно выбрать разные гарниры. А вкус угощения понятен и детям, и взрослым. Но прежде чем пробовать продукт, его нужно найти и купить. Собрали 7 признаков, которые помогут определиться с выбором.

Купаты принято относить к грузинской национальной кухне. Это колбаски, сделанные из мясного фарша, лука, чеснока и различных специй. Как их правильно выбрать и какие есть способы приготовления, читайте в статье.

Эксперты утверждают, что в последнее время спрос на баранину в России вырос в разы. Связано это, в том числе, с потребительским трендом на здоровое питание. Но при чем здесь баранина? Давайте разбираться!

Стоит отправить пирог в духовку, как дом наполняется удивительным ароматом, а домашние чаще заглядывают на кухню. Однако выпечка – процесс трудозатратный. На помощь придут уловки, которые сэкономят ваши силы и время. Начать можно с выбора особенной муки.

Когда в жизни все складывается хорошо, мы говорим «идет как по маслу». На кухне тоже многое зависит от выбора продукта. Какой предпочесть, чтобы и вкус был отменный, и польза для здоровья не терялась? Попробуйте высокоолеиновое масло. Рассказываем, чем оно интересно и уникально.

Помните, как герой популярного новогоднего фильма не мог понять, что символизируют буквы «ЗГ» у него на руке, и решил, что это значит «зеленый горошек»? Его логика ясна: если на дворе 31 декабря, нужно готовить оливье для праздничного стола. А какой оливье без зеленого горошка?

Осень – время уюта и душевных чаепитий. Долгие вечера располагают к тому, чтобы собраться семьей на кухне или устроить небольшой праздник для себя. Достаточно заварить ароматный чай и подать к нему что-то вкусное, например горячую выпечку. Однако при упоминании лакомств из теста многие представляют долгий процесс приготовления и внушительное количество грязной посуды. Публикуем рецепт, как приготовить пышные сдобные пирожки к чаю за несколько минут. Понадобятся микроволновая печь и упаковка «Чебупай #сладкопай» от «Горячей штучки».

Почти в каждом доме найдется баночка мёда: с ним пьют чай и кофе, используют для ухода за кожей, применяют в кулинарии. Но пользу для здоровья принесет только качественный продукт, без сиропов и примесей. Рассказываем, как выбрать натуральный мёд, и отвечаем на популярные вопросы о сладком продукте.

Витамин С – мощный антиоксидант, который положительно воздействует на наше здоровье, например, укрепляет иммунитет, улучшает состояние сердца и сосудов, предотвращает возрастные заболевания. К сожалению, организм человека не вырабатывает витамин С, поэтому мы должны ежедневно получать его с пищей. Продукты с большим содержанием витамина С – это не только цитрусовые, как принято считать, но и киви, шиповник, облепиха, клубника, смородина, а еще овощи и зелень: брюссельская капуста и брокколи, сладкий перец, шпинат, петрушка. Рассказываем о самых популярных.

Дары леса балуют нас свежими ягодами лишь короткий период. Успели собрать витамины в лукошко с куста – вы счастливчик. А если не получилось поймать ценное время? Вы тоже счастливчик, потому что есть варенье! Ведь изготовители также запасаются лесными дарами, чтобы на полках магазинов перед вами красовались баночки на любой вкус. Какое выбрать варенье? Мы поможем вам сориентироваться, расскажем, какой пользой обладает каждая из лесных ягод.

Найти применение маслинам не составит труда. С ними хороши салаты, закуски, горячие блюда, выпечка. Но как выбрать подходящие плоды и почему нужно учитывать их калибр?

А знаете ли вы, что с пломбиром мы могли бы и не познакомиться? Но Наполеон III не дал десерту затеряться во времени. Разбираемся в истории морозного угощения.

Долгие осенние и зимние вечера – время для того, чтобы собраться за столом всей семьей, обсудить планы и стать еще ближе. Каждое такое чаепитие уже маленький праздник. Однако можно дополнить его чем-то вкусным, например мороженым. Не стоит думать, что мороженое – сезонный десерт, предназначенный для летней жары. Угощение также может дополнить застолье с горячими кофе или чаем, а еще продукт способен влиять на настроение. Когда мы едим мороженое, у мозга могут активизироваться те же зоны, что и во время свидания или прослушивания любимой музыки.

Редкая морозилка не припрятывает пельмени. Но прежде чем попасть в домашние холодильники, мясные заготовки успели оставить свой след в истории. Народу они подарили традиции, о которых многие вспоминают с теплотой, ученым дали пространство для споров. Предлагаем заново познакомиться с блюдом через интересные факты.

Тыква – настоящий символ осени. Мы любим её за яркий цвет, вкус, который сочетается, пожалуй, почти со всем продуктами, и конечно, за пользу для организма. Врач-диетолог, к.м.н. Юлия Москвичева рассказала, почему тыква обязательно должна быть в рационе, и не только в сезон.

Индийская кухня известна на весь мир своим разнообразием и многогранностью вкусов. Несмотря на тысячелетнюю историю, в Индии до сих пор соблюдают пищевые традиции, описанные еще в Ведах. Возможно, именно поэтому во всех индийских блюдах наблюдается идеальный вкусовой баланс.

В межсезонье наш организм как никогда нуждается в поддержке. Осенью и весной обостряются хронические заболевания, люди сильнее подвержены простудам. Поэтому очень важно укреплять иммунитет и питаться здоровой пищей, богатой витаминами и полезными элементами. Особенно это касается девушек и женщин, которые следят за здоровьем и красотой.

Ферментация – один из старейших, известных человечеству способов сохранить продукты, а еще это модная ЗОЖ-тема. Как ферментированные продукты помогают укрепить здоровье и при чем тут микробиом, рассказываем в статье.

В октябре мы еще можем позволить себе составлять домашнее меню, исходя из сезонности. Груши – определенные лидеры в списке покупок и один из символов осеннего урожая. В кулинарии их любят не только за десерты и ароматное варенье, но и за возможность применения в диетическом, здоровом питании. Все просто: груши полезны, питательны, низкокалорийны. С ними можно включать фантазию на полную и запекать, фаршировать, жарить. С 11 по 17 октября 2023 года в сети магазинов «Магнит» пройдет «Фестиваль груш», а значит вас ждут большой выбор, разнообразные сорта и приятные цены. Приходите, выбирайте, готовьте! А пока мы расскажем о плюсах этих фруктов и их пользе на кухне.

Многие из нас о пользе пшена слышали от бабушек и дедушек, но и в современной кулинарии яркий злак прекрасно себя проявляет. Узнайте больше о продукте и как его использовать в своем рационе!

Большинство колбас с привычными нам названиями родом из Советского Союза. Финский сервелат не исключение. Почему же эта колбаса так популярна в России с советских времен и по сей день? Дело в том, что финский сервелат дает россиянам то, что приятно почувствовать: речь не только о вкусовых ощущениях, но и об эмоциях. В этой статье расскажем, о чем речь.

В сентябре начинается самый активный период сбора винограда в России. На прилавки магазинов урожай прибывает из Краснодарского края, который известен винодельческими традициями. Самые благодатные условия и мягкий теплый климат для выращивания винограда – в западной части Таманского полуострова. Оттуда плоды быстро и бережно отправляют в магазины сети по всей стране.

Пшеничная мука – незаменимый ингредиент во многих рецептах. Она необходима для выпечки пышного хлеба, лепки домашних сочных пельменей и даже для приготовления густого супа-пюре. Пшеничную муку по праву можно назвать незаменимой помощницей на кухне! В чем же ее достоинства?

Оливки – это не только вкусный продукт, который хорошо сочетается со многими блюдами, но и очень полезный. Многие путают оливки с маслинами, полагая, что это плоды разных деревьев, но на самом деле отличие лишь в степени зрелости: оливки снимают раньше, поэтому у них приятный зеленовато-желтый оттенок, а маслины уже успевают потемнеть. Какую пользу приносят плоды оливковых деревьев и почему их следует регулярно употреблять в пищу?

Оливковое масло – это один из самых древних и известных продуктов в мире. Древние греки использовали оливковое масло для приготовления пищи и ритуалов красоты. До сих пор это очень востребованный и ценный продукт.

Знаменитая докторская – королева вареных колбас. Этот продукт появился в 1930-х годах для диетического питания. Сегодня не всякая вареная колбаса имеет право носить имя «Докторская». Сейчас такое обширное производство, что под этим названием вам могут предложить как вкусный и полезный оригинальный продукт, так и жалкое подобие колбасы, далекое от традиционной. Как распознать на прилавке ту самую докторскую, чтобы во время еды наслаждаться вкусом качественной колбасы? Мы подготовили для вас шпаргалку – 5 признаков, по которым можно определить настоящую докторскую еще в магазине.