Все о продуктах

Пшеница — древний злак, хорошо известный по всему земному шару уже 9000 лет. Выращивают ее не только ради муки, еще из пшеницы производят крупы. Одни виды круп традиционны для нас — речь о манке, конечно. С другими, например, с кускусом и фрике, мы познакомились не так давно. Какие еще крупы из пшеницы существуют, чем они полезны и что вкусного из них приготовить, рассказываем в статье.

Устричный гриб не какой-то диковинный продукт, а хорошо знакомые многим грибы вешенки. Удивлены? Своим вторым названием они обязаны форме шляпки, которая напоминает створку раковины моллюска. Еще больше интересных фактов о полезных вешенках – в нашей статье.

Весной, когда запасы отечественного картофеля подходят к концу, на прилавках появляется картофель из Египта. Крупный, с тонкой кожурой и крепкой мякотью, это продукт премиального качества и универсального использования. Давайте познакомимся с ним поближе.

Кокосовые аминокислоты — излюбленная замена соевого соуса у ЗОЖников и тех, кто следит за употреблением соли. Правда ли, что они полезнее, и с чем их нужно есть? Разбираемся вместе.

Вы наверняка не раз замечали, что одни продукты после пребывания в морозилке размораживаются в почти неизменном виде, другие же становятся похожи на бесформенную массу. Почему так происходит? На этот вопрос ответил в своей колонке автор издания NY Times, автор кулинарных книг Кенджи Лопес-Альт.

Белая клубника для многих до сих пор диковинка. Далеко не каждый ее пробовал или видел на прилавках. Такая клубника появилась в супермаркетах буквально пару лет назад, а сейчас ее может найти и попробовать каждый. Рассказываем, откуда она взялась, как и с чем ее есть, не кислая ли она.

На протяжении многих веков блины – одно из самых любимых в России блюд. Тонкие, румяные, их едят с маслом или начинками, готовят на ужин или подают к чаю. Весной блины становятся особенно актуальными: во время празднования Масленицы большинство съедает хотя бы по паре румяных «солнышек». Это по-настоящему традиционное блюдо со множеством вариаций: в некоторых регионах предпочитают пышные блины на дрожжах, в других – тонкие, запеченные со сметаной или сливочным маслом. Однако классическими все же считаются именно круглые, тонкие, словно листочек, пластичные, румяные блинчики. Их едят на завтрак, подают с вареньем, сметаной, маслом и медом. А особенно полюбилось блюдо с начинками: мясом, картофелем, яйцом и луком, творогом.

В эпоху, когда главной тенденцией становится забота о себе и своем здоровье, суперфуды особенно актуальны. К суперфудам, как правило, относят продукты, которые содержат много полезных веществ на единицу массы. Они насыщают организм витаминами, антиоксидантами, минералами. Ягоды асаи, годжи, спирулина, авокадо и другие продукты негласно получили статус суперфудов. И в этот список смело можно добавить родную гречку!

Какие ассоциации возникают у вас при слове «макароны»? Подумайте прямо сейчас, что приходит в голову сразу, к примеру, пять слов или фраз, связанных с пастой… Чтобы все ассоциации были приятными, «вкусными» и туда не вмешивались мысли вроде «лишний вес» или «полнеть», достаточно знать, как выбрать правильные макароны. Мы в этом поможем. Читайте пять признаков, по которым вы легко определите качественные макароны среди огромного многообразия этих мучных изделий, представленных на полках супермаркетов и в сервисах доставки.

Хрустящие листочки пекинской капусты нежнее, чем у обычной белокочанной. Она станет прекрасным дополнением к салатам, супам, горячим блюдам, а еще принесет пользу организму. Главное – правильно выбирать и хранить пекинскую капусту. Чтобы на полки наших магазинов попадали только свежие, вкусные овощи, при сборе урожая с поля капусту помещают в ящики, а затем – в вакуумный кулер. Там капуста быстро охлаждается до 1–2 градусов и гораздо дольше остается свежей.

Классическое сочетание в русской кухне – это блины с мёдом. Они идеально дополняют друг друга по вкусу и аромату. Но как образовался этот союз и что интересного с ним можно еще придумать?

Этот знаменитый твердый сыр способен буквально преобразовать блюдо: придать ему особенный аромат, а также пикантный вкус. Хотите узнать о пармезане больше и научиться правильно его использовать? Тогда вам просто необходимо прочитать эту статью!

Брусника, которую еще на Руси величали царь-ягодой, сегодня снова на пике популярности. В меню кофеен и ресторанов вы обязательно найдете десерты с ее участием. Насыщенный, чуть терпкий вкус, приятная кислинка, яркий природный оттенок и обилие витаминов действительно делают бруснику уникальной ягодой. А еще она хороша для всевозможных кулинарных экспериментов!

Многие полагают, что разницы между этими блюдами нет никакой, а выбор названия зависит только от желания того, кто пишет рецепт. Несложно написать 8 букв – будут «блинчики»; нет желания – получаем «блины». На самом же деле разница не только в имени, но и в сути блюд. Предлагаем разобраться в этом вопросе и повысить свою кулинарную грамотность!

Когда мы говорим о здоровом рационе, то подразумеваем, что он сбалансированный и разнообразный, а значит, в нем присутствуют как животные белки, так и растительные. Как поддерживать такую пищевую гармонию и в каких продуктах искать ценные источники белка?

Кабачковая икра – блюдо, которое знакомо каждому с детства. Аппетитная, вкусная, в любой сезон напоминающая о лете и его ярких вкусах. Ее можно намазать тонким золотистым слоем на хрустящий багет или включить в состав других овощных блюд, где у нее будет ведущая роль. Немного кулинарной фантазии – и кабачковая икра превратится в коронное угощение для всей семьи.

Сложно представить наш рацион без нежного зеленого горошка и сладкой консервированной кукурузы. Они давно стали неотъемлемой частью самых любимых блюд, а их победоносное шествие по кухням мира началось очень давно.

Любите пробовать новые вкусы и расширять свои гастрономические горизонты? Тогда мы готовы рассказать вам о продукте, который сделает рацион еще более разнообразным. Итак, знакомьтесь: перед вами птитим!

Одно из самых любимых блюд русской кухни – это, конечно, пельмени. Традиционный способ приготовления – отварить их, смазать сливочным маслом и подать со сметаной. Но еще пельмени можно жарить, запекать и готовить во фритюре. А разные добавки и соусы сделают вкус богаче и насыщеннее.

Мороженое – один из самых популярных десертов не только летом, но и зимой. Однако выбрать качественный и по-настоящему вкусный продукт – задача непростая, учитывая разнообразие брендов и производителей. Что важно учитывать при выборе молочного лакомства в супермаркете?

Сервелат завоевал популярность еще в Средние века. Неудивительно, эта колбаса, обладающая приятной упругой консистенцией, приятным мясным вкусом и узнаваемым пестрым срезом, – отличная основа для сотен блюд. Конечно, чаще всего с сервелатом делают бутерброды, но можно отойти от привычной схемы и отправиться в компании сервелата по разным кухням мира.

Говорят, что впервые мясо овцы попробовали жители Месопотамии около 4000 лет назад. Постепенно баранина вошла в культуры народов по всему миру и заняла особое место в гастрономических предпочтениях гурманов Европы.

О том, как важно питаться разнообразно и полноценно, слышали почти все. Но в ритме современной жизни найти время на то, чтобы соорудить ужин из первого, второго, третьего и компота, просто не остается времени даже у самых терпеливых хозяек. Но это совсем не значит, что рацион должен стать скудным или скучным.

Хрустящие, сочные и сбалансированные по вкусу маринованные огурцы – это классическая закуска, которую любят многие. Смотрите, какие блюда они помогут дополнить и как их сделать главными героями своего стола!

В марте весна в душе и в календаре, а за окнами в средней полосе России, как правило, все еще зима. С холодами и вирусами. В этот период важно употреблять больше витаминов и минералов. Совсем скоро появятся первые свежие овощи, а за ними и фрукты, а пока обратите внимание на эти 5 продуктов.

Выбрать вкусные креветки — задача не из простых. И если даже хороший экземпляр нашелся, его легко испортить неправильным приготовлением. Рассказываем, как правильно выбрать замороженные креветки и подать их.

Соль — один из тех продуктов, которые мы употребляем ежедневно и даже не задумываемся о его значении. Она жизненно необходима, но при этом при увеличении дозировки может быть весьма опасна. Делимся 7 интересными фактами о соли, которых вы, скорее всего, не знали.

Как часто по утрам на счету каждая секунда: нужно быстро собраться на работу, разбудить детей в садик или школу, накормить всю семью вкусным завтраком и никуда не опоздать. Сложный квест, но выполнимый. Тем более что над завтраком можно не ломать голову: на помощь придут кукурузные хлопья.

18 февраля отмечается Всемирный день пельменей. Это блюдо давно стало традиционным во многих странах мира: в Грузии сочетание тонкого теста и мяса называют хинкали, в Японии – гедза, в Италии – равиоли. С пельменями связано множество легенд и поверий, а еще десятки стереотипов, которые зачастую не имеют ничего общего с действительностью. Пора развенчать самые популярные мифы о любимых пельменях.

Выпечка из ржаной муки в последние годы стала одним из символов здорового питания. И это неспроста: ржаная мука сегодня переживает настоящий ренессанс. Чем она отличается от пшеничной белой и как ее лучше использовать?

Сложно найти блюдо более популярное, чем макароны: их любят и дети, и взрослые. Существует множество разных видов макарон, и нежная тонкая вермишель занимает в этом калейдоскопе особое место. Готовится она легко и быстро, а какая полезная! Впрочем, если вы почему-то сомневаетесь в пользе макарон, сейчас обо всем подробно расскажем.

Давно доказано, что еда тесно связана с эмоциями, а насыщение приходит быстрее, когда блюда аппетитные, ароматные и красивые.

Холодец! У многих сразу теплеет на сердце при упоминании этого национального блюда русской кухни. По традиции он готовится из мясного бульона с добавлением одного или нескольких видов мяса, овощей, специй и отличается особенным вкусом. Его можно подать в виде красивого и элегантного угощения. Делимся идеями, как интересно и стильно сервировать холодец на праздничном столе, чтобы он выглядел аппетитно и привлекательно.

Сырокопченая колбаса – один из самых любимых и вкусных продуктов. С ней можно приготовить много блюд, которые сделают новогодний стол разнообразным и необычным. Предлагаем вам готовые решения, которые порадуют семью и друзей.

Маковец, майкуш, маковник – у этого блюда десятки названий. Оно известно во многих странах, включая Россию. Нежное бисквитное или хрустящее слоеное тесто, румяная корочка и сладкая, с легкой ноткой горечи начинка сделали маковый рулет традиционным праздничным десертом. Он идеально дополнит и будничное чаепитие, и торжественное застолье. Многие считают, что маковый рулет – слишком сложная выпечка для домашнего приготовления. Однако «С.Пудовъ» доказывает: классический изысканный десерт можно приготовить без затрат, лишнего времени и стресса.

Популярные продукты служат неистощимым источником тем для научных исследований и обсуждений. До широкой публики обычно доходят рекомендации, большинство которых можно свести к формуле «вкусное не может быть полезным». И яркий пример такого подхода – отношение к мороженому. Любимое всеми обычными людьми, оно стало объектом постоянной критики экспертов по питанию. Но в последнее время ситуация меняется. Да, критики постепенно оттаивают, а публикации о «неожиданной» пользе мороженого для здоровья появляются все чаще. Причем под мороженым подразумевается не диетический низкокалорийный сорбет или фруктовый лед, а то самое настоящее молочное мороженое.

Запах мандарина, сочные дольки апельсина, благородная горчинка грейпфрута – все это традиционно ассоциируется с зимой и Новым годом. Цитрусы создают настроение, заряжают бодростью и помогают сделать ярче вкус любимых блюд. С 6 по 12 декабря в магазинах «Магнит» проходит «Фестиваль цитрусовых». Рассказываем, как правильно выбирать эти фрукты, а заодно вспоминаем интересные факты о них.

Редкое блюдо может похвастаться такой же популярностью, как оливье. У салата даже есть одноименный индекс. По набору компонентов для угощения эксперты отслеживают рост цен на продукты питания из года в год. Как блюдо стало звездой праздничного стола и какие секреты оно скрывает до сих пор?

Без пряностей и специй невозможно представить кулинарию. Еда была бы пресной, а многие сочетания так бы и остались тайной. К тому же именно приправы способны раскрыть и подчеркнуть вкус продуктов. Но чтобы пряности работали как надо, важно соблюдать несколько правил.

На свете существует более 2000 видов сыров, но королем по праву признан только один – пармезан. Его история насчитывает уже более 900 лет, а он с легкостью даст фору более юным конкурентам. Пармезан ценят за изысканный вкус, тонкий аромат и уникальную плотную текстуру. Он знает, как покорить мировые кухни, а главное, наши сердца.

Дрожжи – душа выпечки. Именно они помогают изделиям стать пышными и воздушными. Главное – найти к такому тесту подход. Как это сделать, подскажет наша памятка.

Чтобы полюбить маслины, их нужно распробовать. И некоторым потребуется не одна-две попытки, а планомерные дегустации в течение нескольких лет. Давайте усилим привлекательность продукта, приправив его знаниями о пользе, ведь в этих небольших плодах скрывается немало ценных элементов.

Проростки – это проклюнувшиеся семена, давшие первый корешок. Микрозелень – это уже стебель растения с листочками в начальной стадии его развития. Они считаются суперфудом и настоящей драгоценностью в рационе питания человека.

Есть версия, что холодец придумали северные народы. Застывший мясной бульон было удобно брать с собой в дорогу в качестве сытного перекуса, который носили в берестяных торбах. Сегодня холодец – популярное блюдо, над которым хозяйки колдуют в разных вариациях или покупают готовый с целью экономии времени и сил. Почему же это блюдо вдруг (или не вдруг) хочется каждый день?

Использование приправ – настоящее искусство. Пара зерен, щепотка порошка или несколько листочков могут сделать блюдо неузнаваемым. Однако расставлять пряные акценты умеют далеко не все. Давайте учиться вместе! Начнем с небольшой памятки по применению приправ.

Шпроты – культовый продукт советских времен: дефицитный, недешевый, с флером «заграничности», ведь заветные баночки изготавливались на предприятиях Латвии. Но и сегодня, во времена продуктового изобилия, ароматные золотистые копченые рыбки в масле не теряют популярности.

Осень + капуста = квашение. Такая формула-ассоциация возникает у каждого второго именно с наступлением холодов. Не спорим, октябрь и ноябрь – идеальное время для приготовления любимой соленой закуски. Но капуста подарила нам столько своих видов, что остановиться только на белокочанной просто невозможно. Например, о брокколи и пекинской знают все, а о кольраби и романеско есть что узнать. Неспроста «Магнит» запустил «Фестиваль капусты» (8–14 ноября). Это отличная возможность отправиться в магазин и выбрать свой вид капусты. Для начала узнаем подробнее о свойствах каждого из них, а также о том, что можно приготовить дома.

Классический мед известен многим, а вот его младший брат – крем-мед – до сих пор остается необычным лакомством. Чем он отличается от традиционного и в каких сочетаниях раскроет свой вкус наиболее ярко?