Поиск
Лук, замаринованный по всем правилам, станет отличным дополнением к жареному мясу.
Как только ни называли абсент за время его существования: «зеленая фея», «безумие в бутылке» и даже «зеленая ведьма». Спиртной напиток из полыни всегда вызывал особое любопытство. Английский культуролог Фил Бейкер писал в своей книге «Абсент»: «История абсента являет нам удовольствие, смешанное с ужасом». Что же это за таинственный зеленый напиток? — разбираемся в его особенностях вместе с экспертом Иваном Баранихиным, бар-менеджером первого российского абсентного бара Silencio.
Как готовить стейки на электрогриле, чтобы получилось как в дорогом стейк-хаусе? Если вы счастливый обладатель домашнего электрического гриля — пусть даже не самого современного, — правильно приготовить мясо для вас не составит труда. Особенно это актуально, когда погода не позволяет отправиться на пикник. Давайте разберемся, как жарить стейк на электрогриле и на что стоит обратить особое внимание.
Жарить шашлыки на необорудованных для мангалов территориях нельзя даже на собственной даче — об этом предупредили в МЧС России.
Пекинская капуста всегда выглядит аппетитно: плотная, сочная, с нежно-зелеными листьями. Но стоит разрезать кочан, и все впечатление портит неожиданная находка — темные пятна внутри. Не спешите выбрасывать продукт — это не всегда говорит о его порче.
Для многих майские праздники — это прежде всего шашлыки. Их жарят и обладатели дачных участков, и сторонники пикников в городском парке. В этом году выходных особенно много, и, чтобы любимая традиция никому не надоела, мы собрали рецепты, как готовят шашлык в разных уголках нашего большого гастрономического мира. Здесь каждый найдет и что-то по вкусу, и нечто новое, экспериментальное, непохожее на любимые способы готовить на углях. Кстати, если вы не планируете в ближайшие дни оказаться на природе, вот маленький совет, как приготовить шашлык в духовке: используйте глубокую форму и шпажки (обязательно замочите их в воде). Мясо наколите на шпажки и установите их на края формы, как если бы перед вами был мангал (на дно можно налить немного воды). Уберите всю конструкцию в заранее разогретую духовку и включите гриль. Переворачивайте шпажки время от времени и поливайте мясо остатками маринада для сочности.
Необходимый организму белок можно получить из продуктов животного и растительного происхождения. Ученые Сиднейского университета провели исследование, которое показало, какой из видов белка лучше влияет на продолжительность жизни.
Одуванчик в шутку называют «кулинарным самозванцем»: его все чаще используют на кухне как замену более «благородным» растениям. Это отличная новость, ведь блюда из одуванчиков способны не только порадовать вкусом, но и принести ощутимую пользу здоровью.
Сейчас в разгаре сезон ревеня, и многие вовсю используют его для приготовления весенних блюд. Однако, несмотря на полезные свойства, этот овощ может негативно повлиять на здоровье.
Некоторые травы признает действенными не только народная, но и доказательная медицина. Многие считают фитосборы более безопасными ввиду их натурального состава, а кто-то выбирает лечение травами и благодаря тому, что стоят они дешевле таблеток. На самом ли деле фитосборы эффективны, или они могут даже навредить?
Майские праздники — отличное время, чтобы приготовить впечатляющий вариант знаменитого грузинского хачапури — на шампуре. Получится невероятно вкусно: нежное тесто и тягучий сыр в сердцевинке. Под руководством шеф-повара ресторана Megobari Лондера Парджвелиани задача окажется несложной: если вы любите экспериментировать с блюдами на мангале, то смело беритесь и за выпечку.
От того, в чем вы маринуете мясо, напрямую зависит вкус будущего шашлыка. Об этом напомнил шеф-повар Антон Сидельников.
С 30 апреля по 4 мая 2025 года на живописном берегу Балтики в Калининградской области пройдет одиннадцатый гастрономический фестиваль, посвященный дарам моря.
Томатный сок и вкусный, и полезный. В нем содержатся витамины, органические кислоты, пектины, магний, железо и ликопин — мощный антиоксидант, который помогает снижать риски онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако некоторым людям даже от столь ценного напитка лучше отказаться.
Плесень на продуктах мы замечаем сразу, а вот о паразитах задумываемся реже. А зря: они могут оказаться куда опаснее.
Морепродукты и рыба на огне требуют деликатного подхода — пересушить их так же легко, как недожарить. О тонкостях приготовления рассказал бренд-шеф и кулинарный историк Антон Прокофьев.
С точки зрения иностранцев национальная кухня Мексики выглядит довольно простой, скучноватой и утилитарной. Кажется, что главное здесь — не вкус, а форм-фактор: бесконечные по-разному свернутые лепешки tortillas с однообразно острыми начинками. На самом деле к набору буррито-тако-фахитас сводится только экспортный вариант мексиканских блюд, а в самой стране все гораздо вкуснее и интереснее. Разбираемся в деталях и подробностях самых популярных мексиканских блюд.
Сделка, сумма которой официально не называется, включает 170 торговых точек. «Магнит» планирует увеличить их количество. Бренд и формат магазинов «Азбуки вкуса» останутся прежними, что позволит «Магниту» войти в премиум-сегмент.
Сибирская тайга — настоящий кладезь природных сокровищ, которые удивляют своим разнообразием. Кулинарные традиции региона формировались веками, а современная гастроиндустрия с интересом переосмысляет древние рецепты и черпает вдохновение в таежных дарах. О том, какие ингредиенты попадают на стол прямиком из тайги, рассказал Хайям Аминов, основатель и владелец ресторанов Fresco и Fresco Asia в Красноярске, создатель WD Fest — гастрономических ужинов в тайге и горах.
Не зря свиные ребрышки называют королями барбекю! При правильном приготовлении это доступное и вполне бюджетное мясо становится настоящим деликатесом — нежным, сочным, буквально тающим во рту. А чтобы добиться такого эффекта, нужно, во-первых, выбрать качественный продукт, во-вторых, приготовить подходящий маринад.
Осетинские пироги, чеченские лепёшки и соленья на праздник и каждый день — вот где можно встретить черемшу. А еще в БАДах и кремах. Но так ли она безобидна на самом деле? Выводим черемшу на чистую воду...
Майские без шашлыков — не майские, но обходятся они в копеечку. Чтобы потом не переживать о бюджете, рекомендуем сразу сэкономить на подготовке. Эксперт по домашней экономике Арина Самойлова рассказала, как вкусно поесть, но немного за это заплатить.
Почему стоит начинать утро не с чая или кофе, а именно с этого напитка? Объяснила главный диетолог Москвы Антонина Стародубова.
На радость метеозависимым людям май будет довольно спокойным в плане магнитных бурь. Однако несколько дней могут быть более тяжелыми для организма. Кроме того, ожидаются несильные волнения магнитосферы, когда самочувствие тоже может немного ухудшиться. В какие же дни надо быть внимательнее к себе?
Эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина рассказала, как не попасться на испорченное мясо.
Майский шашлык не всегда безобиден для здоровья, но его можно и нужно сделать менее вредным.
Потребление соли нужно контролировать, ведь злоупотребление специей напрямую связано с риском возникновения гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.
Невозможно представить весну и лето без мороженого. В теплую погоду оно за пару укусов освежает и поднимает настроение. Мы умеем выбирать вкусное мороженое (а кто-то даже готовит его дома), но редко задумываемся о сроке годности мороженого и о том, как правильно его хранить в морозилке.
Колбаски на гриле любят взрослые и дети, они теперь продаются повсюду, но разве сравнятся готовые с теми, что вы сделали сами?!
Подходящая маска для волос способна буквально преобразить волосы: прибавить им блеска и объема, улучшить рост, восстановить и увлажнить. Как правильно выбрать маску для волос, рассказываем в статье. А еще делимся секретами: как использовать маску для волос, чтобы получить от нее максимум полезного эффекта.
Сосиски настолько популярны, что вполне могут конкурировать с любым мясом. Ведь готовятся они, в отличие от последнего, почти молниеносно. И сочетаются сосисочные полуфабрикаты почти со всеми продуктами, которые всегда есть под рукой — с яйцами, картофелем, макаронами, овощами, сыром. А если вы посмотрите нашу подборку, то вопрос, что приготовить из сосисек быстро — на завтрак или на ужин — для вас будет снят с повестки. Оригинальные рецепты выпечки, закусок, шашлычков и других блюд из сосисек — у нас найдется все, чтобы вкусно и сытно перекусить. Даже простую яичницу и картошку с сосиками мы превратили в кулинарные шедевры.
Переедание — это психологическая проблема, предупреждают эксперты. Поэтому и бороться с вредными привычками нужно, начиная с самоконтроля.
Когда хочется быстро перекусить, но нет времени готовить, спасает доставка еды. Однако все может закончится отравлением, если не соблюдать простые правила.
Некоторые продукты могут серьезно навредить здоровью, если съесть их не вовремя.
Ученые выяснили, что белое мясо — не всегда самое безопасное. Если есть его в неограниченном количестве, то можно поставить под угрозу собственное здоровье.
Астрологи считают, что разные дни лунного цикла могут в большей или меньшей степени располагать к тем или иным делам. Лунный календарь на май 2025 года содержит информацию о благоприятных днях для разных сфер жизни. Рассказываем о них подробнее.
Многофункциональная косметика — одна из главных тенденций последних лет. Чтобы сделать отличный макияж, достаточно всего пары продуктов. Советы из нашей статьи помогут вам разгрузить косметичку.
Бразильская кухня — это калейдоскоп вкусов, ароматов, красок и текстур, рожденный многовековым смешением культур. В ней слились традиции местных индейцев, португальских колонизаторов, африканских рабов, европейских и азиатских иммигрантов. Все это смешалось в один взрывной коктейль — яркий, как карнавал в Рио.
Апельсины, мандарины и грейпфруты хороши тем, что доступны круглый год. Для многих людей эти фрукты — важный источник витаминов, но при этом почти все совершают одну и ту же ошибку при чистке плодов.
Мы ценим зеленый горошек в любом виде: свежим, замороженным, консервированным. Особенно хорош он в салатах. Совсем молоденькие стручки можно класть в блюдо целиком, а тонкие усики микрозелени использовать для подачи — в качестве финального штриха. В нашей подборке салаты, где зеленый горошек играет главную роль: от простых повседневных до изысканных, достойных праздничного стола.
Ризотто традиционно считается ресторанным блюдом, ведь повторить его дома, кажется, совсем не просто. Но если соблюдать точно все инструкции и следовать четким правилам, даже у новичка в кулинарии получится настоящий шедевр. А все секреты идеально ризотто раскрыл Джузеппе Дави, шеф-повар ресторана Butler. Чтобы ризотто получился не хуже, чем в роскошном ресторане, важно подобрать правильные ингредиенты и шаг за шагом превращать их в изысканное блюдо.
Чечевица — настоящий суперфуд, но, как выяснилось, ее польза снижается при неправильном приготовлении.
Можно просто пожарить цветную капусту, а можно приготовить для нее кляр — так получится вкуснее. Но как сделать его хрустящим?
Салат давно перестал быть просто гарниром. Это самостоятельное блюдо, в котором гастрономия говорит на языке сезонных ингредиентов и авторских акцентов. Такие рецепты не только про свежесть, но и про сложность вкуса: от греческой классики с кремом фета до булгура с цитрусовыми, от тунца конфи до салата с азиатскими грибами и корейской морковью. Мы собрали 14 салатов от шефов московских ресторанов с разными характерами, но с общей философией: вниманием к деталям, уважением к текстурам и балансом вкусов.
На работу сердца влияет множество факторов, среди которых в том числе состояние вегетативной нервной системы. Какие же продукты помогают снизить влияние стресса на нее и, как следствие, на сердце?
Сельдерей в последние годы стал очень популярным среди приверженцев здорового образа жизни. Что это: мода или реальная возможность помочь организму? Разберемся, чем полезен сок из сельдерея, в каком виде его стоит включить в рацион и когда лучше совсем отказаться от него.
Известный шеф Иван Шишкин, автор книг «Под фартуком» и «Съедобное несъедобное», давно наблюдает за сорняками. И даже нашёл с ними общий язык. Иван не только умеет их готовить, но и охотно делится своими знаниями.
Свиная печень ни по вкусу, ни по пищевой ценности не уступает говяжьей, но многих отпугивает характерная для продукта горечь. Хорошая новость — от нее можно избавиться в домашних условиях.