Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком, пошаговый рецепт с фото

Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком

Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком… Согласитесь, от одного только названия блюда просыпается неукротимый аппетит! Между прочим, оладьи считались более «уважаемым» блюдом, чем те же блины. Может быть, поэтому (а не из-за удачной рифмы) в нашем фольклоре существует множество загадок, песенок и поговорок, посвященных оладушкам, которые готовят бабушки. Неудивительно: уж ради любимых внуков они всегда готовы расстараться! И по сей день бабушки пекут аппетитные пышные оладьи на кефире и подают с самыми вкусными «добавками»: вареньем, густой сметаной или сгущенным молоком.

Рецепт пышных оладьи на кефире со сгущенным молоком

Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком, Заходник

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйца – 2 шт.
сахар – 70 г
кефир – 400 мл
разрыхлитель 1 ч. л.
соль – на кончике ножа
сода – 1/2 ч. л.
мука – 270 г
растительное масло для жарки
сгущенное молоко для подачи – 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком, приготовьте тесто

Приготовьте тесто для пышных оладий на кефире. В глубокой миске соедините яйца, сахар и кефир. Можно также добавить немного ванильного сахара или тертой лимонной цедры.

Шаг 2

Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком, взбейте яично-кефирную массу

Взбейте яично-кефирную массу венчиком или вилкой. Добавьте разрыхлитель, соль и соду одновременно. Перемешайте венчиком или вилкой. Масса должна активно пениться.

Шаг 3

Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком, добавьте муку

В массу для пышных оладий на кефире просейте через частое сито порциями муку. Сначала — 4 ст. л. с горкой. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Затем постепенно добавьте оставшуюся муку.

Шаг 4

Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком, вымесите тесто венчиком

Тесто для пышных оладий на кефире вымесите венчиком до получения массы густой однородной консистенции. Если оно слишком плотное, влейте немного кефира. Если слишком жидкое, подмешайте еще муки.

Шаг 5

Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком, выложите тесто на сковороду

Сковороду с антипригарным покрытием смажьте растительным маслом. Столовой ложкой выложите тесто и жарьте на среднем огне до тех пор, пока пузырьки на поверхности не начнут лопаться.

Шаг 6

Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком, добавьте сгущенное молоко

Переверните лопаточкой пышные оладьи на кефире и обжарьте с другой стороны до подрумянивания. Выложите на тарелку и сразу же подайте на стол со сгущенным молоком.

Полезный совет

При выпекании оладий на кефире имейте в виду, что наливать тесто нужно на раскаленную поверхность сковороды. Не допускайте, чтобы она остывала, иначе оладушки получатся не такими пышными.

Кстати

По пышным оладьям на кефире можно разложить нарезанные фрукты или ягоды и уже после этого полить сгущенным молоком: получится и вкуснее, и значительно полезнее.