Осетинские пироги на кефире и дрожжах
Осетинские пироги на кефире с дрожжами приятно удивят поклонников этой знаменитой кавказской выпечки ...
Пицца на кефире
Рецепт нашей пиццы на кефире, конечно, далек от классической итальянской версии, но он также имеет право на существование хотя бы потому, что вы приготовите это блюдо меньше чем за час: тесто не требует времени для подъема. Но тем не менее оно получается очень вкусным и воздушным: кефир и сода делают свое дело. Что касается начинки, то мы предложили самый простой вариант, который только себе можно представить — каждый может найти подобные продукты в своем холодильнике. Хочется чего-то более оригинального? Пожалуйста! Пицца на кефире тем и хороша что дает неограниченные возможности в реализации кулинарной фантазии: добавляйте в начинку все, что вашей душе угодно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
- вареная ветчина или вареная колбаса – 250 г
- помидоры – 2 шт.
- полутвердый сыр –250 г
- томатный соус – 5 ст. л.
- сушеный базилик или орегано – 1 ч. л.
- оливковое масло – 1 ст. л.
Для теста:
- яйца – 2 шт.
- соль – 1 ч. л.
- растительное масло – 2 ст. л. + 1 ч. л. для смазывания противня
- кефир 3,2% – 500 мл
- мука – 650 г
- сода – на кончике ножа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для пиццы на кефире. Для этого в большой миске слегка взбейте венчиком яйца с солью. Добавьте растительное масло. Еще раз взбейте венчиком.
Шаг 2
В яично-масляную смесь влейте кефир и перемешайте. Муку с содой просейте через частое сито в отдельную миску. Получившуюся смесь постепенно добавьте в яично-кефирную смесь. Вымесите мягкое липкой тесто и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Шаг 3
Приготовьте начинку для пиццы на кефире. Для этого вареную ветчину (колбасу) и помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Полутвердый сыр натрите на крупной или средней терке.
Шаг 4
Духовку нагрейте до 180°C. Растительным маслом смажьте противень. Выложите на него тесто для пиццы и руками, смоченными водой, распределите так, чтобы получилась тонкая лепешка.
Шаг 5
Тесто смажьте с помощью кулинарной кисточки томатным соусом. Посыпьте половиной тертого сыра, сверху разложите ветчину и помидоры.
Шаг 6
Посыпьте сушеным базиликом (орегано) и оставшимся тертым сыром. Сбрызните оливковым маслом. Пиццу на кефире выпекайте 20-25 минут. На стол подайте горячей.
Полезный совет
Если лепешка для пиццы на кефире на вашем противне получается слишком толстой, разделите тесто пополам и испеките 2 пиццы. В этом случае вам может понадобиться чуть больше ингредиентов для начинки.
Кстати
В начинку для пиццы на кефире можно добавить, помимо ветчины и помидоров, нарезанные свежие шампиньоны, сладкий перец, цукини, консервированные оливки, каперсы.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Осетинские пироги на кефире и дрожжах
Рецепты пиццы с фото
Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, ...
Тесто для пиццы
Тесто для пиццы - это основной и неизменный ингредиент популярного во всем мире итальянского блюда.
Тесто на кефире
Для многих видов выпечки можно замесить тесто на кефире, и оно всегда будет удачным, если знать ...
Пицца с колбасой
Пицца с колбасой - самое настоящее итальянское блюдо! В Италии ее готовят в дровяной печи, но если ...
Оладьи на кефире
Оладьи на кефире, в отличии от дрожжевых, всегда готовятся на скорую руку. Вроде бы ничего сложного: ...
Овощная пицца на картофельной основе
Пицца на тонком тесте
Перебрала много рецептов теста для пиццы и нашла идеальный! Это тесто делается быстро и просто, а на ...
Пицца домашняя на кефире
Блины на кефире с кипятком
Блины на кефире с кипятком — результат многолетних проб и ошибок хозяек, которые всегда стремились к ...
Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком
Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком… Согласитесь, от одного только названия блюда ...
Яблочный пирог на кефире
Быстрая, очень простая в приготовлении, не требующая особых кулинарных навыков выпечка, которую с ...
Пицца с колбасой, помидорами и сыром
С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство ...
Пицца с копченой колбасой
Такая пицца с сырокопченой колбасой отлично подойдет для уютного вечера в кругу семьи, для просмотра ...
Пирог с капустой на кефире
Приготовление пирога с капустой на кефире не займет у вас большого количества времени, а результат ...
КОММЕНТАРИИ
Ольга, спасибо за комментарий и обратную связь! Наши повара так отвечают на Ваше замечание: "в пиццу надо масла растительного добавить 100-120 мл и 1 ч. л. пищевой соды (без горки). Муку добавлять партиями, чтобы получилось мягкое тесто. По пропорциям соотношение ингредиентов нормальное, может грамм 50 муки еще нужно, но не факт - зависит от ее силы".
Совершенно не понравилось тесто! Получилось твёрдое и как будто сырое. И там совсем нет сахара почему-то.
Лора, думаю, что можно увеличить количество соды - до разумного!
Рецепт простой, но есть один нюанс - тесто для пиццы на кефире получилось слишком забитым, соды на кончике ножа не то что мало, а Совсем мало, здесь бы разрыхлителя добавить или той же соды больше. Не вкусно получилось
тесто очень жидкое
попробую, спасибо...Муку не считала, добавляла на глаз для нужной консистенции...Соды как мне кажется (на кончике ножа) - будет мало. Посмотрим, что получится.
тесто очень жидкое получается
У меня тесто по вашему рецепту не получилось, какое то забитое, возможно потому то противень маленький и тесто толстое получилось. Недавно делала с яицом и луком на кефире заливной пирог, тесто жидкое было, но испеклось вкусное.
Конечно, на вкус данный рецепт пиццы и отличается от итальянской классики, но быстрота приготовления привлекает многих. Я тоже делала пиццу на кефире, всё просто и быстро, и ушло всё на "ура!".
Гость, указала.
У вас не указано когда добавить растительное масло
рецепт прост и хорош!
Хороший открытый пирог.