Продукты на букву К

Кайенский перец — узнаваемый ингредиент с жгучим вкусом. Его присутствие в блюде не остается незамеченным: именно он превращает пресную пищу в нечто запоминающееся, например, классические соусы делает уникальными.

Каймак придумали на Балканах.

Какао-бобы, необходимые для изготовления шоколада, сейчас собирают на довольно ограниченной территории. Этот узкий «пояс» простирается на 10 градусов по обе стороны от экватора. Основные производители какао-бобов находятся в Бразилии, Эквадоре, Гане, Нигерии, Камеруне, Кот-д'Ивуре, Малайзии и Индонезии.

Какао (в данном случае порошок какао) – излюбленный продукт для приготовления утренней чашки ароматного горячего напитка. Еще древние жители Центральной Америки ацтеки выращивали и использовали какао. Но и сегодня, 3500 лет спустя, его любят взрослые и дети. Похоже на шоколад, но не шоколад.

Знаете ли вы, что настоящий свиной балык, приготовленный по старинной технологии, может зреть дольше, чем некоторые сорта выдержанного сыра? Этот деликатес, который когда-то спасал путешественников в долгих походах, сегодня способен стать звездой мясной тарелки, если знать несколько секретов его выбора и подачи. Об этом расскажем подробно.

Свежий круассан — это проверка терпения и точности в работе пекаря или кондитера. К сожалению, несмотря на усилия человека хрустящая корочка и воздушный мякиш живут недолго. Чтобы продлить наслаждение, никогда не храните круассан в холодильнике — низкая температура губительна для его нежной текстуры. Лучше всего завернуть изделие в бумагу и оставьте при комнатной температуре, а для длительного хранения смело убирайте выпечку в морозилку.

Калина на Руси хорошо известна. Различные настои и чаи с калиной, а также калина, протертая с сахаром, — далеко не полный список проверенных временем рецептов. Плоды практически всех видов калины съедобны (нравится их вкус или нет — это другой вопрос), но употреблять в пищу следует только полностью зрелые ягоды и знать при этом меру.

Яблочный бренди кальвадос (calvados) — крепкий алкогольный напиток на основе фруктов (чаще яблок, а также груш). Получают кальвадос путем двойной дистилляции сидра...