Полезные советы (Великий пост)
Благодаря разнообразию ингредиентов и простоте приготовления, постные паштеты и риеты придутся по вкусу всем любителям простой, сытной и сбалансированной пищи. Собрали 12 рецептов паштетов и риетов из овощей, грибов, бобовых и рыбы — на любой вкус.
Капуста — незаменимый продукт в период поста, с ней можно приготовить не один десяток вкусных, питательных и полезных блюд. Какую бы капусту вы ни выбрали — белокочанную, брокколи, цветную, кольраби, брюссельскую и т. д., используя наши проверенные рецепты, можете быть уверены — все обязательно получится!
Постные пироги — настоящая находка для тех, кто соблюдает религиозные предписания, а также для сторонников вегетарианской и пескетарианской системы питания. Разнообразие форм, начинок и способов приготовления позволяет экспериментировать с ингредиентами, получая на выходе интересный десерт или сытный перекус. Собрали базовые варианты постных пирогов, которые вы можете дополнять или видоизменять по своему вкусу.
Бутерброды — быстрый и удобный вариант перекуса, который легко адаптировать под любые предпочтения и ограничения. Собрали 10 рецептов для тех, кто держит пост, придерживается пескетарианской системы питания и не прочь открыть для себя новые вкусы и необычные сочетания.
Соблюдение поста — не повод отказываться от любимых тортов, можно хотя бы иногда позволять себе кусочек любимого десерта. «Наполеон», «Медовик», «Прагу» и другие домашние десерты можно приготовить без масла, яиц и молока. Расскажем, как это сделать без потери вкуса.
Котлеты без мяса в современном мире пользуются популярностью не только у вегетарианцев и постящихся, но и у ценителей вкусной, питательной и разнообразной еды. Такие котлетки можно сделать из круп, овощей, грибов и других растительных ингредиентов, не добавляя при этом ни яиц, ни сливочного масла. Расскажем, как приготовить постные котлеты в домашних условиях из доступных продуктов.
Пост — не повод питаться на работе одной лишь гречкой и хлебцами с чаем. Напротив, это время, чтобы максимально разнообразить свое меню и попробовать новые блюда. Сейчас в магазинах представлено множество ланч-боксов, в том числе с функцией подогрева. В них вы сможете взять с собой на работу и салаты, и супы, и даже десерты. В этой подборке расскажем, что приготовить на обед: постное, вкусное и нескучное.
Кажется, что приготовить свежевыжатый сок без соковыжималки просто невозможно. Но многие мамы или бабушки на это лишь усмехнутся — добыть сладкий напиток из плодов, овощей и фруктов можно и без специального электрического прибора. Дело это несложное и достаточно быстрое.
Даже соблюдая пост и придерживаясь вегетарианской системы питания, можно насладиться ароматным и насыщенным борщом. Постные варианты, в которых вместо мяса используются бобовые, грибы, рыба, запеченные или консервированные овощи, способны удивить даже настоящих гурманов. Собрали для вас проверенные рецепты постного борща на любой вкус.
Вареники относятся к тому типу блюд, которые без труда можно адаптировать под постное меню. Они выручат тех, кто придерживается поста или стремится есть меньше продуктов животного происхождения. Постное тесто для вареников можно приготовить без молока и яиц, а наполнители и соусы для них ограничиваются лишь количеством фруктов, ягод и овощей. Постные начинки для вареников могут быть самыми разными, и это позволяет составить весьма обширное меню на длительный период. Даже обычные вареники с картошкой или с капустой можно сделать так, что они станут самыми любимыми и не только в пост. Как приготовить постные вареники, с чем подать, тонкости и секреты вкусных вареников — все это вы найдете в нашей тематической подборке рецептов.
В 2026 году Великий пост приходится на время с 23 февраля по 11 апреля. И хотя русская пословица говорит, что Пост не в брюхе, а в духе, многие пытаются ограничивать себя в еде. Расскажем, что нужно исключить из рациона, что едят в пост, и дадим список постных продуктов, которые смогут разнообразить стол.
Супы — от легких овощных бульонов до густых грибных похлебок — идеальное решение для постного меню. В этой статье мы расскажем, как приготовить постный суп, и поделимся 20 проверенными рецептами на любой, даже самый взыскательный вкус.
В преддверии поста у многих верующих возникает закономерный вопрос о строгости пищевых ограничений. Отказ от мяса, молока и яиц понятен, но отдельной строкой стоят дары моря: мидии, кальмары, креветки. Церковный устав на морских обитателей смотрит иначе, чем на рыбу, но с важными оговорками. Расскажем, можно ли есть морепродукты во время поста.
Морковь – один из самых универсальных овощей, который придется к месту в любом блюде. И если к морковному торту мы уже привыкли и не считаем его странным, то может ли морковь быть отдельным гарниром без ощущения недостатка вкуса? Может – и это особенно актуально в пост, когда число вариантов нарядных и вкусных блюд сокращается.
Великий пост продолжается, а идеи для ужинов – заканчиваются. Кажется, что целыми днями придется есть гречку и картошку? Не волнуйтесь, в пост можно есть вкусно и разнообразно. Овощи можно обыграть по-новому – убедитесь в этом, приготовив суп с запеченными томатами или цветную капусту с зеленой сальсой. Если хочется экзотических блюд, то выбирайте сливочное тайское карри из батата или ближневосточное лакомство – фалафель с соусом тахини. А любителей итальянской кухни поразит постный вариант пасты «Болоньезе» с грецкими орехами и чечевицей. Каждое из этих блюд удивит гостей своей оригинальностью и будет сытным, несмотря на отсутствие мяса и рыбы в составе. Все дело в том, что в овощах много клетчатки, а в бобовых – белка, что дольше сохраняет сытость.
Постная пища — это вовсе не скучно, напротив, в ней много ярких вкусов и интересных сочетаний. Но даже без добавления продуктов животного происхождения еда должна быть аппетитной и сбалансированной: включать необходимые для организма строительные вещества и энергию. Собрали для вас вкусные постные блюда — рецепты на каждый день и для особых случаев.
Вареники с квашеной капустой — хит домашнего стола. Если еще и капусту заквасили сами — прекрасно! Но и проверенная покупная тоже подойдет. Немножко потушить, добавить щепотку сахара — обязательно для баланса вкуса, и начинка уже готова!
Врач-диетолог Римма Мойсенко рассказывает, как с минимальным ущербом для организма выходить из поста. Она говорит: «Врачевать — мое призвание. Работая в прошлом кардиореаниматологом, сейчас я понимаю, что занимаюсь той же реанимацией тела и души, возвращая людям молодость и здоровье, помогая им нормализовать вес. Мне важно научить пациента не только кормить себя, но и правильно относиться к себе и к тому, что его окружает — и к людям, и к миру».
Великий пост — серьезное испытание для духа и организма. Но московские шеф-повара сумели по-новому расставить акценты в знакомых рецептах шурпы, минестроне и том-яма и, отказавшись от скоромных продуктов, нашли им равноценную замену.
Отказ от продуктов животного происхождения по любым причинам, будь то веганство, пост или особенности системы питания по состоянию здоровья, требует особого внимания к составлению меню. И задача не только в том, чтобы разнообразить рацион. Главное — избежать опасного дефицита важных нутриентов в организме. Да, постные щи, борщи и каши — это, конечно, хорошо, но давайте дополним привычный список другими интересными рецептами. Поделимся идеями о том, что можно приготовить в пост.
Сейчас, в Великий пост, я часто слышу вопрос «Чем заменить ингредиенты, чтобы выпечка стала постной?». Мой ответ: не нужно ничего заменять, лучше сразу найти рецепты теста, в котором нет сливочного масла, молока и молочных продуктов, яиц. Таких рецептов множество, и нужны они не только в пост, но и всегда тем, кто выбрал отказ от продуктов животного происхождения своим ежедневным стилем питания.
Во время Великого поста меню ресторанов пополняются новыми оригинальными идеями. За рецептами действительно вкусных постных блюд мы обратились к профессионалам. Анатолий Аношин, бренд-шеф сети ресторанов, поделился с нами секретами приготовления 6 постных блюд.
Приготовить постное тесто (без яиц и сливочного масла) совсем не сложно, но нужно иметь в виду некоторые его особенности. Из-за отсутствия сдобы это тесто быстрее поднимается, поэтому не уходите от него надолго.
Пост иногда расценивают как некую диету, возможность сбросить лишний вес. Но чаще бывает наоборот — попостившись несколько недель, человек обнаруживает, что не только не похудел, но оброс лишними килограммами. Почему это происходит?
48 дней без животного белка. Пост — достаточно серьезное испытание даже для относительно здоровых людей, а наличие проблем со здоровьем превращает его в очень рискованную практику, грозящую осложнениями. Рассказываем, кому нельзя соблюдать пост, а кому стоит выбрать более «легкий» вариант, и что делать, если возникли проблемы с самочувствием.
Сытная и ароматная кулебяка придётся по вкусу всем: постящимся, не соблюдающим пост, вегетарианцам, любителям готовить и просто вкусно поесть. Осваиваем процесс приготовления.
Если с постными супами, овощными рагу и кашами всё более или менее понятно, то постное тесто и вообще постная выпечка вызывают множество вопросов. Наш постоянный автор, известный хлебопёк Алена Спирина, рассказывает, как испечь прекрасный постный кекс и чем заменить яйца и сливочное масло.
Ни молока, ни сливочного масла, ни яиц, а только вода, мука да растительное масло. Можно есть в пост и не мучиться чувством вины. Вы удивитесь, насколько это вкусно и просто.
«Лениться, лениться и лениться!» — так нам никто не завещал, а зря. Иногда очень хочется расслабиться, особенно когда нужно готовить обед или ужин на несколько человек. Хорошо, что хотя бы вареники могут быть ленивыми.
Такую вкусную постную коврижку на растительном масле без яиц и молока сможет приготовить даже новичок на кухне. Главное — соблюдать пропорции муки, сахара и масла, а остальные ингредиенты добавляйте по вкусу.
Десерты из фруктов отлично подходят для постного стола. Какие бы фрукты вы ни использовали — свежие, замороженные, вареные или запеченные, — угощение получится легким и здоровым.
В дни Великого поста вовсе не обязательно грызть, образно говоря, только морковку и яблоки. Ольга Сюткина, специалист по русской кухне, предлагает сытное, простое и постное блюдо на каждый день — суп-калья.
Одни из самых популярных продуктов во время Великого поста — растительное масло, гречка и рис. Эксперты Роскачества рассказали, на что обращать внимание при их выборе.
Начался Великий пост. Те, кто не постились раньше, но хотели бы попробовать, порой думают, что длительный отказ от привычных продуктов может быть опасным для здоровья. Но, если все делать правильно, ничего страшного не случится. Диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Долецкая рассказывает, как сделать постное меню сбалансированным и вкусным.
Дефицит витаминов весной - обычное дело. Кожа стала еще бледнее, под глазами синяки, губы трескаются — налицо, буквально, зависимость от погоды и сезона. А если вы поститесь или придерживаетесь вегетарианской диеты, где взять витамины, минералы и полноценные белки?
Соевое мясо, оно же – текстурированный соевый белок или соевый текстурат, было изобретено одной американской компанией по производству продуктов питания в 1960-х годах как дешевый аналог мяса животного происхождения. В начале 70-х мясо из сои было включено в меню школьных и тюремных обедов. А широкую популярность этот растительный мясозаменитель обрел уже в 21-м веке, став одним из источников белка для вегетарианцев, спортсменов, людей, соблюдающих ЗОЖ и постящихся.
Страстная пятница — особенный день для всех верующих. В православной традиции это время полного воздержания, либо максимально простого рациона, тогда как в европейских странах пекут символичные крестовые булочки. Разберемся, какие ограничения в питании приняты в этот день и как эти традиции проявляются в разных странах.