Какие соки можно приготовить без соковыжималки
Получить сок без соковыжималки можно практически из любых фруктов, ягод и овощей. Проще это будет сделать из тех плодов, в которых много влаги и мягкой клетчатки. Например, из яблок, груш, винограда, помидоров, тыквы, свеклы, моркови, сельдерея, огурцов, почти всех ягод и цитрусовых.
Трудности могут возникнуть, если захочется получить сок из суховатых, волокнистых плодов или тех, которые содержат много крахмала. Например, из сырого картофеля, топинамбура или плотных зеленых яблок получить сок без соковыжималки можно, но выход будет минимальным, а приложенные усилия — совершенно неадекватны результату. То же касается зелени. В этих случаях все же лучше не тратить силы и время, а доверить процесс мощному прибору.
Отказ от соковыжималки в пользу «ручных» методов должен иметь вескую причину. Если вам, например, нужен один стаканчик свежего сока к завтраку, то использовать прибор нет смысла. Но если речь идет о напитке для большой семьи, то без техники, конечно, не обойтись.
Приготовление сока при помощи терки
Этот способ, наверное, один из самых старых. Именно так готовили сок в советское время, когда нужно было ввести в рацион малыша прикорм. Выжимали сок и в лечебных целях — моды на свежевыжатый сок тогда не было, поэтому вопрос решался исключительно «по делу».
Овощи или фрукты надо натереть на мелкой терке, превращая мякоть в кашицу. Затем отжать массу через 2 слоя марли и наслаждаться соком.
Такой метод прост, не требует оборудования и экономит электроэнергию. Усилий на сам процесс и последующую уборку тоже нужно немного. Сырье можно не нарезать, а лишь очистить от кожицы. Или же натирать на терке вместе с ней, но тогда времени придется потратить больше. Таким образом можно легко получить стакан свежевыжатого сока с ярким насыщенным вкусом.
С помощью терки можно выжать сок из сочных овощей и фруктов: моркови, свеклы, тыквы, яблок, груш. Не подходит способ с теркой для ягод, мягких плодов (слив, помидоров) и цитрусовых.
Приготовление сока при помощи мясорубки
Фрукты или овощи очистите от косточек или сердцевин с семенами, по желанию от кожицы. Затем мякоть нарежьте ломтиками, чтобы они поместились в горловину прибора. Пропустите плоды через мясорубку с мелкой решеткой и отожмите через 2 слоя марли, как в случае с теркой.
Этот метод подойдет для яблок, груш, тыквы, винограда, помидоров, ягод и цитрусовых без кожуры. Мясорубка выручит, когда нужно достаточно быстро переработать большой объем продуктов. Усилий гораздо меньше, чем с теркой. Выход сока вполне приемлемый.
Но есть и минусы. Жмых имеет крупную текстуру, поэтому сок получится более мутным, требующим дополнительной фильтрации.
Приготовление сока при помощи блендера
В этом случае подготовленные плоды измельчите в пюре с помощью блендера, а потом полученную массу процедите через 2 слоя марли или очень тонкую ткань. Способ подходит практически для любых плодов, фруктов и овощей, а также для стеблей сельдерея и большого количества сочной зелени. Быстро, просто, удобно. А еще именно такой способ очень нравится любителям сока с мякотью — более полезного, чем прозрачный напиток.
Увы, для очень твердых плодов и фруктов такой метод не подойдет, потому что измельчить их в блендере будет сложно. К тому же от такой нагрузки прибор может сломаться.
Приготовление сока методом диффузии
Этот способ многим покажется достаточно трудоемким, но все же он имеет право на существование. Измельчите плоды удобным способом (терка, мясорубка, блендер), переложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством горячей воды (60 °C) и оставьте на 20–30 минут. За это время в воду выделится сок, который надо будет просто отжать через тонкую ткань.
Подходит такой способ практически для любых овощей, фруктов и ягод, но не для зелени. Этим методом можно получить достаточно много сока и заготовить его впрок: разлить по банкам, а после пастеризации закатать. Но тут важно уточнить: речь уже идет не о чистом соке, а настое из него. Это отличный напиток, но больше похожий на морс. Вкус менее насыщенный, к тому же при тепловой обработке теряется часть витаминов.
5 популярных соков, которые легко сделать без соковыжималки
Тыквенный
Натрите мякоть на мелкой терке, отожмите через марлю. По желанию в такой сок можно добавить немного лимонного сока, мед или сахар.
Свекольный
Свекольный сок можно получить, натерев корнеплод на терке или пропустив его через мясорубку. Отожмите получившуюся массу через марлю. Перед употреблением дайте соку немного «отдохнуть» в холодильнике: вкус станет немного мягче.
Томатный
Если думаете, как приготовить томатный сок без соковыжималки, подсказываем: пропустите спелые помидоры через мясорубку или блендер, затем протрите через сито и отожмите. Посолите по вкусу.
Виноградный
Чтобы получить виноградный сок, пропустите ягоды через мясорубку или измельчите в блендере. Затем отожмите через 2 слоя марли и охладите. Кстати, именно для виноградного сока отлично подходит метод диффузии.
Сельдерейный
Сельдерейный сок из стеблей лучше получать с помощью блендера. Нарежьте их, измельчите и отожмите через марлю. Свежий и полезный напиток готов.
Пока нет комментариев