Королевская ватрушка с яблоками
Королевская ватрушка с яблоками — это рассыпчатый песочный пирог с нежной творожной основой, ради которого вам, безусловно, захочется встать пораньше, чтобы порадовать своих близких в выходной. Особенность этой версии десерта заключается в том, что яблоки не просто замешивают в начинку, а выкладывают тоненькими слоями, чередуя с творожной массой: получается очень красивый срез. Учтите, для приготовления песочной крошки понадобится холодное сливочное масло, а перетирать его с мукой и сахаром нужно будет быстро, чтобы жир не успел растаять. А уже после выпекания пирога, наоборот, придется замедлиться и запастись терпением: ватрушка становится в разы вкуснее, когда немного постоит.
Шаг 1
Приготовьте крошку. Масло (холодное или даже подмороженное) натрите на терке или нарежьте кубиками, смешайте с мукой, добавьте 100 г сахара и щепотку соли, корицу по желанию, быстро перетрите в крошку. Уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 2
Пока крошка охлаждается, займитесь начинкой: творог протрите через сито, смешайте с оставшимся сахаром, яйцом, щепоткой ванили и ложкой манки. Очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками яблоки.
Шаг 3
Соберите ватрушку. Разъемную форму диаметром 22–24 см застелите пергаментом, выложите 2/3 крошки, слегка утрамбуйте, чтобы получился ровный слой. Поверх распределите творожную массу.
Шаг 4
Уложите яблоки: можно чередовать тонкие слои творога и яблок для более интересного среза. Оставшейся крошкой засыпьте верх пирога. Отправьте королевскую ватрушку с творогом и яблоками в разогретую до 190 °C духовку на 40–50 минут. По готовности остудите и подавайте.
ГРУППА
ГРУППА
ГРУППА
Под названием «тертый пирог» на маргарине подразумевают два разных пирога. В одном случае имеется в виду тесто, натертое на крупной терке, в другом — перетертая руками до состояния крошки смесь муки, маргарина и сахара. Так или иначе, тертый пирог — это быстро, просто и очень вкусно.
Королевская ватрушка сильно отличается от обычной, которая представляет собой круглую толстую лепешку небольшого размера с творожной начинкой. Если вы воспользуетесь нашим рецептом, то получите восхитительный рассыпчатый пирог, который можно и на завтрак близким предложить, и гостям к чаю. Готовить королевскую ватрушку лучше за несколько часов до подачи, так как в холодном виде она значительно вкуснее. И здесь главное убедить домочадцев потерпеть, что будет не так уж и просто: дивный аромат выпечки действует гипнотически. Если же это удастся и королевская ватрушка попадет на стол в идеальном виде, то она имеет все шансы серьезно потеснить другие любимые семейные пироги.
Творожные булочки с яблоками сможет приготовить даже не очень опытный кулинар, который с выпечкой как говорится, на «вы». Наш рецепт действительно очень простой: достаточно сказать, что в составе теста нет дрожжей, вызывающих трепет у всех начинающих. При этом булочки получаются мягкими и пышными за счет разрыхлителя. И никаких сложностей с формовкой изделий и начинкой, так как кусочки яблок подмешиваются непосредственно в тесто. Приготовьте булочки по этому рецепту, чтобы, как минимум, приобрести уверенность в своих кулинарных умениях и, конечно, порадовать близких!
Пока нет комментариев