Яйца по-турецки – самый трендовый завтрак прямо сейчас. Как их готовить

Яйца по-турецки – самый трендовый завтрак прямо сейчас. Как их готовить

Ольга Дьяконова
18 августа 2023 г.

Яйца по-турецки придумали еще в 15 веке в Османской империи. Помнят об этом блюде до сих пор и готовят по всему миру. А теперь еще оно приобрело популярность в соцсетях как вариант небанального завтрака с яйцами. Рассказываем, как их готовить.

яйца по-турецки
яйца по-турецки (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

О чем расскажем в статье:

Что такое яйца по-турецки

Яйца пашот на подушке из густого сливочного йогурта с чесноком, политые теплым маслом с перцем чили. В сочетании с хрустящим тостом получается одно из лучших блюд из яиц – яйца по-турецки, или «чылбыр». В балканских странах (например, Сербии, Боснии и Черногории) тоже есть подобное блюдо, только слово çılbır стало звучать как «чимбур» (čimbur).

В яйцах по-турецки благодаря йогурту выше содержание белка, а пряное масло придает блюду пикантный вкус, аромат и текстуру. К тому же, используемые ингредиенты просты и доступны, что позволяет легко приготовить это блюдо дома. Обычно в яйцах по-турецки используют ароматный перец Алеппо (Aleppo pepper). Это сорт перца, часто используемый в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья. Его особенность – мягкий вкус и особая ароматика, во вкусе – умеренная жгучесть.

Это блюдо оценили уже более 70 млн пользователей TikTok, просмотревших его рецепт. Попробуйте его и вы – кто знает, вдруг это станет вашим любимым завтраком.

Рецепт яиц по-турецки

Яйца по-турецки – небанальный завтрак для тех, кто любит яйца и вкусы ближневосточной кухни
Яйца по-турецки – небанальный завтрак для тех, кто любит яйца и вкусы ближневосточной кухни
  • 300 гр густого греческого йогурта
  • 40 гр сливочного масла
  • 4 сваренных яйца пашот
  • 1 маленький зубчик чеснока, мелко натертый
  • 1 ч.л. острого перца
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • по горсти укропа и петрушки
  • ¼ ч.л. морской соли
  1. Смешайте йогурт, чеснок и морскую соль в большой миске. Охладите в холодильнике, если они теплые.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне до образования пены, затем добавьте перец чили и прогрейте в течение 2 минут. Добавьте щепотку соли. Отложите.
  3. Доведите воду в глубокой кастрюле с подсоленной водой до кипения. Смажьте чашку для яйца или маленькую формочку небольшим количеством уксуса, затем разбейте в чашку яйцо. Уменьшите огонь до медленного, вилкой взболтайте воду, чтобы создать воронка. Осторожно опустите в нее яйцо. Готовьте 3 минуты, выньте яйцо шумовкой и отложите на тарелку. Повторите с оставшимися яйцами.
  4. Подогрейте масло. Разлейте йогурт по 4 тарелкам, положите сверху яйца, масло со специями и зелень. Подавайте, пока масло еще теплое, с кусочком хлеба или питы.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
5 интересных блюд с сыром для завтрака, которые можно готовить снова и снова
5 интересных блюд с сыром для завтрака, которые можно готовить снова и снова

Мы решили, что слово «сыр» вызывает не только милую улыбку. Оно согревает, воодушевляет и объединяет. Все любят сыр и поэтому, потратив немного времени и сил, на завтрак можно съесть не только ...

6 летних дачных завтраков, от которых невозможно отказаться
6 летних дачных завтраков, от которых невозможно отказаться

Ради долгожданных летних завтраков, особенно на даче, стоит просыпаться пораньше. Еще роса не успела высохнуть, а вы уже собрали на грядке огурцы, сняли с кустов ягоды малины, достали из корзинки ...

Названы самые полезные напитки для завтрака, есть ли они на вашем столе
Названы самые полезные напитки для завтрака, есть ли они на вашем столе

Диетолог перечислила напитки для завтрака, которые идеально подходят для того, чтобы начать новый день.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
6 очень вкусных блюд с кисломолочными продуктами для летнего завтрака
6 очень вкусных блюд с кисломолочными продуктами для летнего завтрака

Сколько раз мы слышали о стакане молока, который надо обязательно выпить на завтрак. А если хочется разнообразия? Тогда вспомним о варенце, простокваше и ряженке. Эти три чудесных напитка тоже ...

Почему вам не хочется завтракать и чем это опасно: врач назвала 3 причины
Почему вам не хочется завтракать и чем это опасно: врач назвала 3 причины

Просыпаясь, некоторые из нас не могут даже думать о еде, ограничиваясь чашкой кофе или чая. Врач рассказал, почему так важно завтракать по утрам и чем опасен пропуск самого полезного приема пищи ...

Яркие завтраки с клубникой, которые понравятся и взрослым, и детям
Яркие завтраки с клубникой, которые понравятся и взрослым, и детям

К сожалению, сезон клубники случается лишь раз в году – именно сейчас самое время есть ее с утра до вечера, чтобы было о чем вспоминать долгими зимними вечерами. Начинайте свои летние дни с легких, ...

КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях