Поиск
Котлеты из куриной печени всегда получаются легкими, полезными и питательными, а готовятся за считаные минуты. Самое главное здесь — выбрать свежие качественные субпродукты и не пересушить их в процессе тепловой обработки. В нашей подборке расскажем, как сделать котлеты из куриной печени с овощами, крупами, зеленью, сливочным сыром и не только.
Мы решили, что слово «сыр» вызывает не только милую улыбку. Оно согревает, воодушевляет и объединяет. Все любят сыр и поэтому, потратив немного времени и сил, на завтрак можно съесть не только бутерброд с сыром, но и что-то более интересное.
У соусов в кулинарии особое место. Без французских (бешамель, голландез, велют) невозможны популярные на весь мир блюда, например, лазанья и яйца бенедикт. Без майонеза не сложится новогодний оливье, без кетчупа — летний ужин с шашлыком. Но говорить мы будем о чуть менее популярном соусе, и все же важном для мировой кулинарии. О шрираче — его составе, популяризаторах и способе приготовить соус дома.
Лето — изобилие фруктов и ягод на полках, разнообразие овощей и зелени на любой вкус. И 2027 год не исключение. Таким и должно быть самое долгожданное время в году! Провести его всегда хочется активно, по-отпускному радостно и вкусно. Мы собрали для вас кулинарные идеи, с которыми это точно удастся.
В 2027 году Пасха отмечается 2 мая. Почему дата меняется год от года?
Традиционно символами Пасхи являются разноцветные яйца, куличи и пасхальные кролики, а в некоторых странах еще и нарциссы. Рассказываем, почему.
Хотите поддержать иммунитет в 2027 году? Отправляйтесь в лес: подышать хвойным воздухом, а заодно собрать молодые сосновые шишки и сварить из них популярное варенье. А что можно приготовить еще, рассказывают молодые уральские повара из Движения шефов АУК (Аутентичная Уральская Кухня). Они знают о шишках все.
На Пасху стол буквально ломится от еды: разноцветные вареные яйца, аппетитные куличи, нежная творожная пасха, запеченное мясо и прочие угощения радуют всю семью. Но как долго можно устраивать праздничные застолья, поздравлять друг друга и биться яйцами?
Влияние Луны на нашу планету уже давно научно подтверждено. Этот феномен не только играет ключевую роль в природных явлениях, но также влияет на поведение людей. Планирование дел в соответствии с фазами Луны может помочь в достижении большей гармонии и успеха в различных сферах жизни.
Завтрак на сковороде значит, что еда будет согревающей, питательной, и быстро приготовленной. В списке – омлеты и яичницы, сырники и лепёшки, блинчики и оладьи, горячие бутерброды и тосты. Не зря такие завтраки встречаются во многих национальных кухнях. Мы собрали 26 замечательных рецептов, чтобы вы убедились, что завтраки на сковороде могут быть разнообразными. Если будете чередовать эти рецепты со своими, идей для завтраков хватит на целый месяц или больше. Только успевайте сковородки мыть.
Куриные наггетсы в аэрогриле — отличный вариант аппетитного, хрустящего блюда без лишнего масла и длительной жарки. Готовятся они быстро, а корочка получается румяной даже без фритюра. Расскажем, как приготовить замороженные наггетсы в аэрогриле, чтобы они остались сочными внутри, а также поделимся полезными советами.
Что такое блан де блан и почему это игристое вино считается одним из самых изысканных в мире? Разбираемся, чем «белое из белого» отличается от классического шампанского, как его производят, какой у него вкус и с чем правильно подавать. Простое объяснение сложного винного стиля с советами сомелье и примерами из Франции и Европы.
О пользе татарской гречихи знали еще в Древнем Китае. Лекари собирали ее высоко в горах и заваривали целебный напиток «Ку Цяо». А еще гречиху мололи в муку и добавляли в сладкое тесто для местных десертов и пастилы, чтобы придать им ореховый привкус и сделать полезнее. Современные шоколатье решили использовать этот опыт. В 2016 году в России запатентовали непривычный десерт — гречишный шоколад.
Летом квас радует не только своим вкусом, но и способностью спасать от жары — зной кажется не такой уж и страшным, когда под рукой стакан этого напитка. Особенно, если вы приготовили его сами. В этом помогут советы шеф-повара, гастрономического журналиста Марианны Орлинковой, которая рассказала Gastronom.ru, как сделать квас из ржаных сухарей, а также — для чего в квас добавляют изюм.
Сосновые шишки — необычный, но полезный ингредиент, из которого готовят варенье, настойки, чай и даже десерты. Особенно ценятся молодые зеленые шишки: они богаты витаминами и эфирными маслами. Разбираемся, что можно приготовить из сосновых шишек, в чем их польза, и делимся проверенными рецептами для дома.
Выпечка с творожным сыром всегда актуальна. Блины на завтрак, эклеры на полдник, тарт или лепешки на закуску, чизкейк на праздник. Используем творожный сыр и для начинки пирожков, и для крема, и для глазури. Даже смешиваем его с итальянской меренгой!
Погодные условия оказывают большое влияние на наше самочувствие — в том числе, чувство голода. Летом, в жару, большая часть россиян чувствует значительное снижение этого ощущения, а пятая часть и вовсе не чувствует голода. Как же работает этот механизм?
Разве маленькая вмятинка может становить от покупки любимой ягоды? Эксперты уверяют, что это именно тот признак, на который стоит обращать внимание в первую очередь.
Сладкое вино — это не просто десертный напиток, а результат сложных природных процессов и винодельческих технологий. Его не «подслащивают» сахаром — виноделы добиваются насыщенного вкуса за счет подвяливания ягод, благородной плесени или даже мороза. Разбираемся, как делают сладкое вино, какие есть виды и чем отличаются токай, сотерн и айсвайн.
Средиземноморская кухня немыслима без ароматных трав, и орегано — один из главных ее столпов. У этой пряности терпкий, слегка горьковатый и теплый вкус, который особенно ярко раскрывается в соусах для пиццы, заправках для салатов и в маринадах для мяса. Рассказываем, как правильно использовать орегано.
Дети всегда радуются, если им предлагают что-нибудь яркое, вкусное и интересное. А мамы счастливы, когда дети съедают все, что для них с любовью приготовили. Наши рецепты закусок с колбасой, ветчиной и беконом позволят всем доставить радость. Минимум забот на кухне, максимум улыбок за столом и ни крошки на тарелке.
Сочный стейк из говядины на сковороде — это реально даже без гриля и опыта шеф-повара. В этой подборке вы найдете 7 проверенных рецептов стейков, разберетесь, какие отрубы выбрать, как добиться идеальной прожарки (medium, rare или well done) и какие ошибки чаще всего портят мясо. Пошаговые советы помогут приготовить рибай, стриплойн или ти-бон дома — с румяной корочкой и сочной серединой.
Правильный соус — вот секрет идеальной пиццы. Именно он соединяет все ингредиенты и придает пицце вкус и сочность, не давая знаменитому итальянскому блюду превратиться в обычный открытый пирог. Собрали для вас 15 разнообразных соусов: от классических томатных и оригинальных белых до трендовых вариантов из тик-тока.
Лето — богатый на витамины сезон. И хотя многие ее дары могут принести пользу организму, некоторые из них особенно эффективны.
Не спешите выбрасывать использованную кофейную гущу — она может стать неожиданным ингредиентом для насыщенного домашнего соуса барбекю. Кофе придает соусу глубокий аромат, легкие дымные нотки и приятную горчинку, которая отлично дополняет мясо, грибы и овощи на гриле.
Если вы регулярно используете аэрогриль, то появление жира и остатков еды на его деталях неизбежны, а значит, актуален и вопрос правильной чистки прибора. Можно ли упростить задачу и просто загрузить все детали в посудомоечную машину, забыв о ручном труде? Разбираемся, можно ли мыть в посудомойке чашу аэрогриля, решетки и другие части и как правильно заботиться об устройстве, чтобы оно прослужило много лет.
Когда слышишь слово «гречка», на ум сразу приходит рассыпчатая каша с маслом. Но из той же культуры получается ароматный золотистый напиток — гречишный чай. Он не похож на черный или зеленый, не содержит кофеина, согревает и полон полезных веществ. Разберемся, как правильно заварить гречишный чай, чтобы раскрыть его вкус.
Кабачок — один из частых продуктов, с которых родители начинают первый прикорм ребенка. Кто-то выбирает готовое пюре, кто-то готовит самостоятельно. Оба варианта по-своему прекрасны, но не только формат подачи здесь важен. Мы задали вопросы врачу, чтобы закрыть все тревоги родителей перед началом нового этапа. А заодно подготовили рецепт, с помощью которого каждый сможет приготовить пюре из кабачков для прикорма.
Когда наступит новолуние в мае 2027 года, что от него ожидать и как подготовиться к этой фазе луны, расскажем в данном материале.
В мае 2027 года нас ждет одно полнолуние. О всех особенностях этого явления расскажем в статье.
СТАТЬЯ
В этот день могут ликовать сладкоежки всего мира. Ведь 23 мая 2027 года отмечается один из самых сладких праздников — Всемирный день ирисок. Рассказываем, как появилось это лакомство и почему оно так называется.
В нашей стране май — особенный месяц, когда все жители отмечают знаменательные даты, и во многих регионах становится по-весеннему тепло. Рассказываем, какие дни этого месяца будут нерабочими.
В 2027 году Пасха выпадает на 2 мая. Как правильно выйти из поста без ущерба для здоровья? И разрешается ли готовить и есть на Пасху шашлыки?
До долгожданных майских праздников осталось совсем немного, но не все знают, как будем отдыхать в этот период. О выходных днях на май расскажем далее.
Елена Аквилон вернулась из путешествия по рекам Северного Урала – с роскошным уловом и советами, как приготовить речную рыбу.
Когда в самом разгаре сезон щавеля, сложно удержаться от того, чтобы полакомиться им или приготовить что-нибудь с характерной кислинкой. Но важно убедиться, что щавель не навредит — поэтому мы попросили ресурсолога, интегративного кулинара, хелскоуча Яну Баринову помочь разобраться, можно ли при диабете есть щавель.
По мнению шеф-повара и гастрономического журналиста Марианны Орлинковой, куриные ножки (голени) — это идеальное мясо для запекания или жарения на углях. Но эксперт предупреждает — такое мясо может быть жестковатым. Именно поэтому маринад ему очень на пользу. Эксперт поделилась вариантами маринадов, которые придадут куриным ножкам нежности и вкуса — как при приготовлении в духовке, так и в аэрогриле и на углях.
Картошка и фрикадельки — простой, знакомый и сытный дуэт. Эти продукты отлично дополняют друг друга, и вы можете каждый раз проявлять кулинарную фантазию, создавая разные варианты — от ужина на скорую руку до блюда на праздничный стол. Картошку и фрикадельки можно жарить, тушить, варить в бульоне и запекать в соусе. Собрали для вас 10 проверенных рецептов.
Бывают такие гарниры, которым скучно быть лишь «дополнением» и тесно в тарелке с другими ингредиентами – они достойны стать самостоятельным блюдом. Продолжаем экспериментировать с овощами на новый лад.
Картошка фри в аэрогриле получается румяной и хрустящей без большого количества масла, которое обычно требуется для приготовления во фритюре. Готовить можно как из свежего картофеля, так и из замороженных полуфабрикатов. Главное — учитывать несколько нюансов. Расскажем, как приготовить картошку фри в аэрогриле, чтобы она получилась вкусной и хрустящей.
В сезон путешествий, пикников, походов и длительных поездок особенно актуальны продукты, которые не нуждаются в постоянном охлаждении. И казалось бы, колбасы точно к таким не относятся, но гастрономия идет вперед, и уже несколько лет существует специальная категория мясных продуктов для теплой полки. Эти колбасы можно встретить в торговых залах вне холодильных витрин: на обычных стеллажах, возле касс или в специальных зонах с продуктами для перекуса. Несмотря на отсутствие охлаждения, такие изделия остаются безопасными и сохраняют свои вкусовые качества в течение длительного времени.
Пять минут — и любимый летний десерт готов! Но даже за такое короткое время что-то может пойти не так. Как избежать ошибок и сделать варенье-«пятиминутку» густым, рассказала шеф-повар и гастрономический журналист Марианна Орлинкова.
Бекон кажется простым продуктом, но от способа приготовления зависит и вкус, и текстура, и количество времени на уборку кухни. Многие по привычке жарят его на сковороде, хотя есть варианты удобнее.
Зеленый лук — привычная добавка, которую мы часто, почти не задумываясь, добавляем в супы и салаты. Но за скромным внешним видом зеленых перьев скрывается настоящий витаминный коктейль, способный принести ощутимую выгоду нашему самочувствию. Узнаем, почему стоит добавлять зеленый лук в меню, какие витамины и микроэлементы в нем содержатся, с какого возраста можно давать детям и как сохранить максимум пользы до зимы.
СТАТЬЯ
Есть вкусы, которые не нуждаются в представлении. Достаточно одного кусочка — и обычный день становится чуть теплее, легче и радостнее: горячий асфальт, тень от деревьев во дворе, и в руке — вафельный стаканчик с нежным мороженым.
Супы из индейки — идеальный выбор для тех, кто ищет легкие, полезные и вкусные блюда на каждый день. Это диетическое мясо быстро варится, дает прозрачный ароматный бульон и отлично сочетается с овощами, крупами, грибами и макаронами. В этой подборке вы найдете 15 проверенных рецептов супов из индейки — от классических домашних до более оригинальных вариантов, которые легко адаптировать под свой вкус.
Любой слышал пословицу «Капля никотина убивает лошадь». Эту фразу произносят настолько часто, что смысл ее практически стерся. А ведь это правда. Рассказываем о важном дне в 2027 году — Всемирном дне без табака.
Скоро лето, а вместе с ним и сезон, когда все едят окрошку. Этот холодный суп стал насколько популярным в России, что в нашей стране отмечают праздник — День окрошки.