
Этот простой томатный соус хорош во всех отношениях: готовится легко, быстро и идеально подходит к ...
Томатный соус — густой соус, приготовленный из перетертых томатов. Томатный соус готовят в качестве домашней заготовки на зиму, а также в виде приправы к повседневным блюдам. Разновидностей томатного соуса множество. Томатную сальсу хорошо подать в виде закуски с кукурузными лепешками. Густой и острый томатный соус отлично впишется в меню барбекю. Томатный соус, приготовленный с добавлением овощей, отлично подходит к пасте, рису или кускусу. Оттенит вкус овощей, мяса или птицы — обжаренных или запеченных. И будет хорошо сочетаться с рыбой, отваренной на пару.
Яркий, пикантный томатный соус незаменим на наших кухнях. В сезон мы готовим его из свежих, сладких плодов, заготавливаем впрок по самым разным рецептам, используя только помидоры или комбинируя их с другими овощами. В остальное время года сырьем для томатного соуса служат протёртые или нарезанные помидоры, а так же помидоры, консервированные в собственном соку. Но с них лучше слить сок и непременно снять шкурку, если она есть.
Из итальянской кухни нам достались рецепты томатных соусов к пасте и пицце, из Британской – томатный кетчуп, переродившийся из азиаткой кухни, мексиканцы предлагают яркие и свежие томатные сальсы. Как никакой другой соус, томатный допускает импровизацию и в технологии, и в составе. Чем быстрее сварен томатный соус, тем свежее и ярче будет его вкус, поэтому лучше использовать для приготовления широкий сотейник, а не кастрюлю: чем больше поверхность, тем быстрее соус уварится до нужной густоты. С другой стороны, если в соус добавлено много приправ и ароматических овощей, лучше поварить его подольше, чтобы вкусы и арматы успели как следует перемешаться.
Зачастую в томатный соус добавляют немного томатной пасты хорошего качества и сахар: паста усиливает вкус помидоров, сахар – сглаживает излишнюю кислотность соуса. Кстати, вместо томатной пасты можно использовать вяленые на солнце помидоры.
Этот простой томатный соус хорош во всех отношениях: готовится легко, быстро и идеально подходит к ...
Если вы заготовите такой томатный соус на зиму, проблема, с чем подать пасту или мясо, рыбу или ...
А знаете ли вы, что можно готовить томатный соус на сковороде? Да-да, вовсе не в кастрюле! Только, ...
Ни один пикник не обходится без томатного соуса к шашлыку. И не думайте, что покупной кетчуп его ...
Вот уж не знаю откуда этот рецепт, позаимствован он из какой то книги или нет, но этот соус готовила ...
Тот случай, когда из простых и доступных продуктов получается обалденный соус к пасте.
Этот соус многие называют аджикой, но это абсолютно не правильно, аджика тоже острая, но совсем ...
Вкусный,ароматный и густой соус! Прекрасно подойдет и к мясу и к рису и к макаронам. Сделала порцию ...
Яркий, пикантный томатный соус незаменим на наших кухнях. В сезон мы готовим его из свежих, сладких ...
Вкусный томатный соус с ароматом базилика. Готовится в мультиварке. Прекрасный соус, как дополнение ...
Sauce aux tomates crues – нежный прохладный соус, он замечательно подходит к рыбе на гриле, а ...
Барбекю – американский национальный спорт, и соус барбекю изобрели тоже американцы. ...
Этот соус отлично подходит к жаренным на гриле овощам, к картофелю, запеченному в духовке, и к ...
Быстрый томатный соус станет идеальным дополнением к свежесваренной пасте. Просто соедините их в ...
Подавать к горячим и холодным закускам и блюдам.
Домашний кетчуп с яблоками — вариация на тему классического, имеющая свои неоспоримые достоинства. ...
Этот простой томатный соус хорош во всех отношениях: готовится легко, быстро и идеально подходит к ...