Name: Сацебели
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: грузинская
Ingredients: 2 кг томатов; 3-4 стручка красного перца или 5-10 г молотого; 5-6 зубчиков чеснока; 3-5 г омбало; 7 г кориандра; 7 г церецо или укропа; 7 г уцхо-сунели; по веточке сухого зрелого укропа и кинзы с семенами; соль

Сацебели

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг томатов
3-4 стручка красного перца или 5-10 г молотого
5-6 зубчиков чеснока
3-5 г омбало
7 г кориандра
7 г церецо или укропа
7 г уцхо-сунели
по веточке сухого зрелого укропа и кинзы с семенами
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Томаты промыть и ошпарить, кожицу удалить. Затем положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы покрывала. Варить минут 20–30, после чего протереть помидоры через сито. В полученную массу добавить смесь измельченных специй. Дать настояться. Посолить.

Шаг 2

Затем поставить на медленный огонь и, помешивая и доливая воду по необходимости, в течение двух часов варить соус до сметанной консистенции.

Шаг 3

Охладить, затем перелить в стерилизованную посуду. Плотно закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.