22 июня 2007 г.

Сацебели

Name: Сацебели
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 кг томатов; 3-4 стручка красного перца или 5-10 г молотого; 5-6 зубчиков чеснока; 3-5 г омбало; 7 г кориандра; 7 г церецо или укропа; 7 г уцхо-сунели; по веточке сухого зрелого укропа и кинзы с семенами; соль

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

СоусыГрузинская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

2 кг томатов

3-4 стручка красного перца или 5-10 г молотого

5-6 зубчиков чеснока

3-5 г омбало

7 г кориандра

7 г церецо или укропа

7 г уцхо-сунели

по веточке сухого зрелого укропа и кинзы с семенами

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Томаты промыть и ошпарить, кожицу удалить. Затем положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы покрывала. Варить минут 20–30, после чего протереть помидоры через сито. В полученную массу добавить смесь измельченных специй. Дать настояться. Посолить.

Шаг 2

Затем поставить на медленный огонь и, помешивая и доливая воду по необходимости, в течение двух часов варить соус до сметанной консистенции.

Шаг 3

Охладить, затем перелить в стерилизованную посуду. Плотно закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8(19), 2003

#помидоры #чеснок #томаты #перец #кориандр #грузинская кухня #сацебели #соусы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Грузинская кухня

Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, «многоголосая», она невероятно вкусная! Хачапури и сациви, чахохбили и ткемали, лобио и харчо — нам известны и названия ...

ГРУППА

Томатный соус

Томатный соус — густой соус, приготовленный из перетертых томатов. Томатный соус готовят в качестве домашней заготовки на зиму, а также в виде приправы к повседневным блюдам. Разновидностей томатного ...