Сацебели
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 кг томатов
- 3-4 стручка красного перца или 5-10 г молотого
- 5-6 зубчиков чеснока
- 3-5 г омбало
- 7 г кориандра
- 7 г церецо или укропа
- 7 г уцхо-сунели
- по веточке сухого зрелого укропа и кинзы с семенами
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Томаты промыть и ошпарить, кожицу удалить. Затем положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы покрывала. Варить минут 20–30, после чего протереть помидоры через сито. В полученную массу добавить смесь измельченных специй. Дать настояться. Посолить.
Шаг 2
Затем поставить на медленный огонь и, помешивая и доливая воду по необходимости, в течение двух часов варить соус до сметанной консистенции.
Шаг 3
Охладить, затем перелить в стерилизованную посуду. Плотно закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Грузинская кухня
Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, ...
Томатный соус
Томатный соус — густой соус, приготовленный из перетертых томатов. Томатный соус готовят в ...
Помидоры черри, томаты черри
Черри помидоры – маленькие томаты, невероятно популярные в нашей стране в последние годы ...
КОММЕНТАРИИ
Конечно, это рецепт соуса сацибели. Но во многих регионах нашей страны его принято называть "аджика" - это не верно, но привычно.
Название странное какое... Типа "майонез-бешамель" )))
