22 июня 2007 г.

Томатный соус к рыбе

Name: Томатный соус к рыбе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Томатная паста; Томатный сок; Бульон рыбный; Томат (помидор); Перец сладкий красный; Лук репчатый; Петрушка; Чеснок

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 148.15 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 7.47 г/0.93 г/28.21

Соусы

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

предварительно пассерованная томатная паста – 50 г

сок томатный – 200 мл

бульон рыбный – 300 мл

помидор – 6 шт. среднего размера

перец сладкий – 1 шт

лук репчатый – 1 средняя луковица

рубленая зелень петрушки

чеснок – 2 зубчика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

* соус идеально подходит к жареному или запеченному налиму и угрю Среднюю луковицу и 2 зубчика чеснока измельчить и обжарить на оливковом масле. Очищенный от семян сладкий перец и 6 средних томатов бланшировать, снять кожицу. Нарезать перец и томаты кубиком и добавить на сковороду к луку и чесноку. Потушить 5 мин. Влить 300 мл рыбного бульона, довести до кипения. добавить 200 мл томатного сока и 50 г предварительно пассерованной томатной пасты. Посолить, поперчить, добавить рубленую зелень петрушки, перемешать. Проварить все вместе 10 мин., затем измельчить в блендере.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7/2005

#помидоры #соусы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Томатный соус на зиму

Если вы заготовите такой томатный соус на зиму, проблема, с чем подать пасту или мясо, рыбу или птицу, будет решена самым гениальным образом. Также он необыкновенно органично вписывается в состав ...

РЕЦЕПТ

Томатный соус на сковороде

А знаете ли вы, что можно готовить томатный соус на сковороде? Да-да, вовсе не в кастрюле! Только, разумеется, сковорода должна иметь высокие бортики, а также толстое дно и стенки. Идеально подойдет ...

РЕЦЕПТ

Простой томатный соус

Этот простой томатный соус хорош во всех отношениях: готовится легко, быстро и идеально подходит к огромному количеству блюд. Хотите, подайте его к шашлыку или жареной курице, хотите — добавьте в борщ ...