21 сентября 2012 / gastronom

Домашний томатный соус

4/5
Голосов: 1
Домашний томатный соус
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг очень спелых помидоров
  • горсть маслин с косточками
  • 3 филе анчоуса
  • 2 зубчика чеснока
  • маленький пучок петрушки
  • 4 ст. л. сухого белого вина
  • 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Домашний томатный соус, шаг №1
Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой, очистить от кожицы. Разрезать на четвертинки, удалить семена вместе с жидкостью, мякоть нарезать средними кубиками.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Домашний томатный соус, шаг №2
Маслины раздавить ножом, удалить косточки, мякоть крупно порубить. Петрушку тонко нарезать.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Домашний томатный соус, шаг №3
Анчоусы и чеснок мелко порубить, положить в сковороду, влить масло, поставить на средний огонь. Готовить, помешивая, 3 мин.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Домашний томатный соус, шаг №4
Немного увеличить огонь, добавить в сковороду вино, довести до кипения, выпарить вино наполовину.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Домашний томатный соус, шаг №5
Положить помидоры, маслины и половину петрушки, готовить 10 мин.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Домашний томатный соус, шаг №6
Добавить оставшуюся петрушку, готовить 2 мин. Снять с огня, подавать горячим или холодным к пасте, рыбе и морепродуктам (мидиям, кальмарам и креветкам).
Время готовки
30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Источник
"Коллекция рецептов"
№14 (142) Июль 2012
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Домашние рецепты Домашние рецепты

Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного ...

Томатный соус на зиму средне Томатный соус на зиму

Если вы заготовите такой томатный соус на зиму, проблема, с чем подать пасту или мясо, рыбу или ...

Домашний кетчуп на зиму легко Домашний кетчуп на зиму

Домашний кетчуп на зиму готовить точно стоит: сделать это довольно просто, а в итоге получается ...

Домашние бургеры средне Домашние бургеры

Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев