Продукты на букву Д
Мягкий вкус, тонкий аромат с нотами ванили и трав — донниковый мед по праву считается одним из самых деликатных сортов. Он одинаково хорош в десертах и соусах, подходит к утренней каше и сырной тарелке, не теряет своего шарма даже при легкой термической обработке. Универсальный и легко узнаваемый, этот медовый сорт давно заслужил любовь как у домашних кулинаров, так и у шеф-поваров.
Если вы видите в меню или на ценнике в магазине «дорадо» и «дорада» — это одна и та же рыба. Путаница в окончании возникла из-за испанского происхождения названия (dorada — «золотая»). В российской речевой практике прижились оба слова. В «Толково-энциклопедическом словаре», изданном в Санкт-Петербурге в 2006 году зафиксирован второй вариант. Но как бы эту рыбу ни называли, она гарантировано станет основой прекрасного блюда с ароматом южного моря.
Чтобы дорада на гриле получилась с идеально хрустящей кожей и нежнейшим филе, запомните один простой прием: перед жаркой тщательно обсушите тушку бумажными полотенцами и слегка прижмите ее к разогретой решетке в первые секунды. Это нехитрое правило, известное прованским рыбакам, станет залогом вашего кулинарного успеха. А мы расскажем, как довести блюдо до совершенства, а еще как выбрать лучшую дораду на гриле.
Секрет идеальных драников, которые не развалятся на сковороде и покроются румяной корочкой, кроется в одном простом действии. Нужно тщательно отжать картофельный сок. Только не спешите его выливать! Осадок на дне — это чистый крахмал, который можно добавить в тесто драников, чтобы они стали еще более хрустящими и аутентичными.
Дуриан — тот самый тропический фрукт, который вызывает споры даже среди самых искушенных гурманов. Громоздкий, покрытый острыми шипами плод сразу притягивает взгляды на рынках Юго-Восточной Азии и нередко становится причиной жарких дискуссий о вкусе и запахе.
Душистый перец — уникален тем, что сочетает ароматы и вкус нескольких пряностей. Каких? Расскажем в этом материале. Душистый перец идеален для маринадов, мясных блюд и зимних напитков. Если хотите глубины вкуса — добавляйте его целые горошины в начале готовки, а молотый — в конце.
Из дыни кроме традиционных десертов — мороженого, сорбе, желе, варенья — можно приготовить множество вкусных блюд. Из нее, например, получаются замечательные закуски для аперитива и напитки. А еще можно просто съесть спелую дыню — это не только удовольствие, но и польза для здоровья.
