Американские пироги

Американские пироги – яркий и однозначный ответ на вопрос «существует ли американская кухня». Именно в этом жанре кулинарного творчества американцы сумели объединить и переосмыслить лучшие рецепты выпечки, попавшие на новые земли вместе с переселенцами. Англо-саксонский традиционный пай, импровизации на тему французских открытых пирогов, популярные в южных штатах и известные как «шахматные пироги» (chess pies) и даже итальянская пицца не только прижились, но и стали знаковыми блюдами американской кухни. На День Благодарения принято печь тыквенный пирог – потомок флана. Пирог-перевертыш с бисквитным, а не с песочным тестом и даже ставший классическим выпеченный чизкейк – это тоже американский пирог!
А еще есть целый ряд уникальных американских пирогов  с забавными названиями: крисп, кранч,  коблер, бакл, пандауди, коричневая бетти… Все они больше чем наполовину состоят из сезонных фруктов, ягод и иногда овощей, то есть ингредиентов, которые у настоящей хозяйки дома с небольшим садом-огородом всегда под рукой. Кроме того, это не вполне пироги в нашем понимании – теста в них немного, оно не играет главенствующей роли и чаще всего находится только сверху, и то не особенно ровным слоем.  Главное – вкусно!

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Чизкейк Нью-Йорк средне Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной кофейни ...

Клубничный коблер средне Клубничный коблер

Коблер – американский десерт, состоящий из сочной начинки и хрустящего слоя теста сверху. Главные ...

Яблочный крамбл с изюмом средне Яблочный крамбл с изюмом

Пожалуй, самый распространенный за пределами США пирог. Фрукты или ягоды укладываются ...

Кокосовый пандауди с вишней средне Кокосовый пандауди с вишней

Кокосовый пандауди с вишней - американский пирог, который представляет собой томленые в сиропе ягоды ...

Малиновый крамбл легко Малиновый крамбл

В предлагаемом мной рецепте нет сахара в чистом виде, он заменен медом для большей пользы. Так что ...

Veronika 31 июля 2015
Ключевые слова
крамбл, бакл, коблер, пандауди, американский пирог, крисп
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирог с ананасами Пирог с ананасами

Американские food-блогеры считают, что перевернутый пирог с ананасами обязан своим рождением ...

Рецепты чизкейков Рецепты чизкейков

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев