Пироги с ягодами
Пироги с ягодами — настоящее летнее лакомство, которое готовят с любыми сезонными ягодами. ...
20 октября 2015 /
Анастасия
Американский пирог с ягодами
Исконное название пирога - бакль - это старинный, традиционный американский десерт, несколько подзабытый, но сейчас снова обретающий популярность. По вкусу он напоминает крамбль, крисп или коблер: много ягод или фруктов, лишь слегка объединенных тестом. Но для бакля тесто берется такое же, как и для американских тортов или кексов, то есть с нашей точки зрения это бисквитный пирог с большим количеством ягод.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 230 г пшеничной муки
- 30 г крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. крупной соли
- 1/2 ч. л. молотого имбиря
- 60 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 1 куриное яйцо
- 120 мл молока
- 425 г свежих или замороженных ягод
- 100 г сахара
- 40 г муки
- 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
- 60 г холодного сливочного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль и молотый имбирь. На время оставляем.
Шаг 2
В другой миске взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до мягкой, пушистой консистенции. Добавляем яйцо и снова взбиваем.
Шаг 3
В 2-3 приема по очереди добавляем молоко и мучную смесь, перемешивая миксером после каждого добавления.
Шаг 4
Очень осторожно и нежно вмешиваем в тесто ягоды. Долго не месим.
Шаг 5
Перекладываем тесто в смазанную квадратную форму для запекания со стороной примерно 23 см.
Шаг 6
Для топпинга смешиваем муку, сахар и мускатный орех.
Шаг 7
Добавляем нарезанное на мелкие кусочки холодное сливочное масло и перетираем пальцами в крупную жирную крошку.
Шаг 8
Посыпаем этой крошкой тесто в форме, не утрамбовывая ее.
Шаг 9
Ставим в разогретую до 190°C духовку и печем 35-40 минут, готовность проверяем зубочисткой (должна выходить сухой). Вынимаем и остужаем минимум 10 минут. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
Самая типичная ягода для этого пирога - черника, но делают бакли и со смесью разных ягод (черника, малина, ежевика и т.п.), а также иногда и с некоторыми фруктами, например, с персиками.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги с ягодами
Выпечка, рецепты
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...
Американские пироги
Коблер, крамбл, крисп... Знакомо ли вам хотя бы одно из этих слов, звучащих как заклинание из старых ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
я что-то не поняла. во втором шагу было написано в другой, а с той тогда что делать?
