Теплый салат из гречки со свеклой
Теплый салат из гречки со свеклой — это закуска, которая познакомит вас с новыми техниками приготовления привычных продуктов. Во-первых, многие привыкли, что гречка — это гарнир, но на самом деле она легко становится основой и более сложных блюд. Во-вторых, чтобы свекла получилась ярче и интереснее, ее можно не просто запечь, а предварительно еще и немного замариновать в бальзамическом уксусе и специях. Остается добавить свежий шпинат, обжаренные с луком и чесноком грибы, и блюдо на любой случай готово. Теплый салат из гречкой со свеклой по этому рецепту можно предложить в качестве основного блюда на ужин и даже подать на праздничный стол. Объедение!
Шаг 1
Отварите гречку в 500 мл подсоленной воды до готовности. Разогрейте духовку до 200 °С. Свеклу очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Разотрите в ступке розмарин и 1/3 ч. л. крупной соли.
Шаг 2
Свеклу положите в миску, приправьте розмариновой солью, добавьте 1 ст. л. бальзамического уксуса и 1 ст. л. оливкового масла. Перемешайте. Выложите на противень, выстеленный пергаментом. Запекайте 25–30 мин.
Шаг 3
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла. Пассеруйте лук до мягкости. Добавьте чеснок, жарьте еще 1 мин.
Шаг 4
Положите в сковороду шампиньоны. Обжаривайте 7–8 мин. Посолите, поперчите, добавьте шпинат и оставшийся бальзамический уксус. Готовьте, помешивая, 1–2 мин.
Шаг 5
Смешайте гречку, запеченную свеклу и грибы. Разложите по тарелкам. Посыпьте рубленым фундуком и подавайте.
Гречка сама по себе очень полезна, а в сочетании с овощами, грибами, нежирным мясом, орехами и пряностями превращается в сбалансированный ужин. Что особенно приятно, эти питательные блюда не требуют кулинарных навыков и времени, а рецептов просто не счесть — настоящее поле для экспериментов!
Мы любим гречку и готовим ее не только с мясом. Часто соединяем гречку просто с овощами, используя огурцы и помидоры, репчатый и зеленый лук, баклажаны и кабачки, морковку и свеклу, сладкий перец и брокколи. Крупа отлично умеет дружить со всеми вышеперечисленными ингредиентами, поэтому блюда получаются вкусными и полезными.
Итальянский салат с гречкой — это вовсе не фантазия креативных российских хозяек, как можно было бы подумать. Несмотря на то, что гречка — один из самых ходовых русских продуктов, в Европе ее тоже употребляют, просто не далеко так активно. Там она считается суперфудом, особенной едой, которую не едят в качестве гарнира. Вот и в Италии, родине пасты и пиццы, из гречки каш не варят, а добавляют ее, например, в салаты. Получается очень вкусно и оригинально. А если в вашей семье до такого еще не додумались, самое время попробовать приготовить салат с гречкой и овощами по нашему рецепту.
На примере этого блюда можно проверить на практике удачное сочетание трёх ингредиентов: свеклы, броколли и гречки. Удивительно, как им удаётся быть таким гармоничным трио. Их даже можно просто отварить и, нарезав овощи, заправить сместю из оливкового масла и лимонного сока. Здесь гречку варить не надо, они выполняют роль хрустящего топпинга с ореховыми нотами.
Блюдо довольно простое, но есть пару хитростей. Первая: ни в коем случае не замачивайте грибы! Они сами по себе станут мягкими, впитав сок, который выделит свекла и морковь. И каша останется рассыпчатой. Вторая: качество масла во многом определит вкус блюда. Выбирайте оливковое экстра вирджинс чуть пряным вкусом.
Пока нет комментариев