![круглозерный рис](https://images.gastronom.ru/-THIA6c14KOt_2L-AGguH5DHmw67esPmW0IPc3oHiPs/pr:product-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIyOGYwY2Q2LWM1YjgtNDA4ZC1iZDM0LWMzMzBjMGVhOWQ0Zi5qcGc.webp)
Белый шлифованный рис в России чаще всего делают из самого распространенного сорта – «краснодарского». Гладкое рисовое зерно с большим содержанием крахмала получается после удаления шелухи и отрубевой оболочки.
Белый шлифованный рис: описание продукта
Белый шлифованный рис в России чаще всего делают из самого распространенного сорта – «краснодарского». Гладкое рисовое зерно с большим содержанием крахмала получается после удаления шелухи и отрубевой оболочки.
По сравнению с коричневым рисом шлифованный дольше хранится и гораздо быстрее разваривается, однако полезен несколько меньше. И все же зерно, обработанное таким образом, остается самым популярным видом риса во всем мире.
Как готовить
Краснодарский рис относится к «мягкому типу», при варке крупы для гарнира используют соотношение с водой 1:2, при варке вязкой каши - 1:3.
Среднее время варки краснодарского риса составляет 20 минут.
![Хапама фаршированная тыква](https://images.gastronom.ru/oSqlkV0PhPEPexE3ZRsWk4lLnQveMGs3dlbGArRZczU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI0N2I3ZTFjLTliZWItNGNkZS1hMzU1LTQ4MTk4NWVjOTViMC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Если тыквы растут у вас в огороде или вы знаете кого-то, кто их выращивает, – выберите для этого блюда небольшие тыковки, граммов по 500, и делайте хапаму порционной.
![Рисово-машевая каша](https://images.gastronom.ru/O0C7msNTrAZ9Tf7yPOrUrRmrffOOWgwQhnR0kGzr3EI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2IyNWE2OThjLWU1ZjQtNDJmNC1hYzAxLWNjZDkzMmIyZDNmMS5qcGc.webp)
Это простое блюдо очень требовательно к кастрюле – она должна быть обязательно с толстым дном. Иначе нижние слои пригорят. Если такой кастрюли нет, то лучше взять казан. И очень важно иметь возможность устанавливать самый слабый огонь – что называется режим томления. Тогда получится нежное и в то же время сытное и энергетическое блюдо, замечательно подходящее для плотного завтрака.
Пока нет комментариев