8 февраля 2020 / gastronom

Блинный торт со сметанным кремом

Этот блинный торт со сметанным кремом может стать прекрасным  завершением масленичного застолья, однако он вполне подойдет и для любого другого праздничного повода. Выглядит десерт великолепно, да и на вкус хорош. Особенно такая «избушка» из вкуснейших рулетиков с шоколадным соусом и нежным сметанным кремом понравится маленьким непоседам, которые очень любят есть руками. Предоставьте им такую возможность! Пусть ребятня разбирает блинный торт со сметанным кремом на составляющие и уплетает рулетики, причмокивая от удовольствия. Если же вам такая картина не по нраву, нарежьте десерт аккуратными кусочками и разложите по тарелочкам. Сделать это будет совсем не сложно: желатиновый крем отлично скрепляет блинные рулетики и держит их очень надежно.

4,33/5
Голосов: 6
Блинный торт со сметанным кремом, изюмом и шоколадом
Блинный торт со сметанным кремом, Заходник
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мелкий изюм – 100 г
  • желатин – 10 г
  • питьевая вода – 100 мл
  • коричневый сахар – 75 г
  • сметана (не менее 30% жирности) – 400 г
  • горький шоколад (70%) – 200 г
  • сливки 33% жирности – 250 мл
  • тонкие пресные блинчики на молоке – 30 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Блинный торт со сметанным кремом
Приготовьте сметанный крем для блинного торта. Изюм вымойте, затем сложите в мисочку, залейте горячей водой и оставьте на 30 минут. Обсушите на бумажном полотенце.
Шаг 2
Блинный торт со сметанным кремом
Желатин насыпьте в небольшой ковшик, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. Затем добавьте сахар и, постоянно помешивая, на среднем огне доведите до кипения. Сахар и желатин должны раствориться.
Шаг 3
Блинный торт со сметанным кремом, приготовьте сметанный крем
Получившийся желатиновый сироп перемешайте венчиком со сметаной и изюмом. Взбивать не надо. Уберите в холодильник на 30 минут. Сметанный крем для блинного торта готов.
Шаг 4
Блинный торт со сметанным кремом, растопите шоколад
Шоколад натрите на крупной терке в ковшик или просто мелко наломайте. Затем, помешивая лопаточкой, растопите вместе со сливками на слабом огне. До кипения не доводите.
Шаг 5
Блинный торт со сметанным кремом, распределите по блинчику начинку
На рабочий стол выложите один блинчик. Распределите по нему немного остывшей шоколадно-сливочной массы и крема. Сверните трубочкой. Таким образом подготовьте все остальные блинчики для торта. Примерно треть крема у вас должна остаться.
Шаг 6
Блинный торт со сметанным кремом, выложите слой блинных рулетиков
Выложите слой блинных рулетиков на блюдо и полейте частью сметанного крема. На него выложите слоями остальные (количество рулетиков постепенно уменьшайте до одного), также поливая кремом. Уберите торт в холодильник на 4 часа. Перед подачей украсьте по желанию.
Полезный совет

Чтобы составляющие блинного торта со сметанным кремом схватились лучше, приготовьте десерт накануне праздничного застолья и уберите в холодильник на ночь.

Кстати

По желанию, вы можете заменить изюм в сметанном креме блинного торта любыми другими сухофруктами (например, курагой или черносливом без косточек), а также сушеной вишней или клюквой.

Время подготовки
4 ч
Время готовки
2 ч
Количество порций
8-10
Сложность приготовления
сложно
Повод
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Масленица 2020. Рецепты Масленица 2020. Рецепты

Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе же её ещё с ...

Как приготовить блины Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и ...

Блинный пирог с грибами средне Блинный пирог с грибами

Блинный пирог с грибами поможет вам внести разнообразие в обычное (может даже слегка ...

Блинный пирог с курицей легко Блинный пирог с курицей

Блинный пирог с курицей можно готовить не только на масленичной неделе. Хорошим поводом для создания ...

Рецепты блинов с фото Рецепты блинов с фото

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой ...

Рецепты тортов с фото Рецепты тортов с фото

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...

Торт со сливочным сыром сложно Торт со сливочным сыром

Торт со сливочным сыром непременно понравится всем любителям желейных десертов, например, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Konstanta Konstanta 31 октября 2019

Аппетитная блинная горка!