26 февраля 2020 / Ольга Стихарева

Шоколадный блинный торт со сливочным кремом

Шоколадный блинный торт со сливочным кремом — это не какое-то компромиссное решение, а самый что ни на есть Торт с большой буквы. Поэтому если вы решите подать его на праздничный стол в честь дня рождения или другого торжества, не сомневайтесь: десерт произведет настоящий фурор. Шоколадные блинчики, нежнейший сливочный крем со сгущенкой и шоколадный же ганаш сверху… Восторг да и только! Если же приготовление шоколадного блинного торта со сливочным кремом кажется вам слишком сложным, это ошибочное впечатление. Тем более, что в помощь хозяйкам мы даем подробные инструкции с фото, благодаря которым десерт получится просто на отлично!

4,2/5
Голосов: 5
Шоколадный блинный торт со сливочным кремом
Шоколадный блинный торт со сливочным кремом 2
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • для блинов: мука 2 стакан(а)
  • яйца 3 шт.
  • кефир 1 стакан(а)
  • молоко 1 стакан(а)
  • вода (кипяток) 1,5 стакан(а)
  • сахар (по вкусу) 3 ст.л.
  • растительное масло 3 ст.л.
  • какао-порошок (с большой горкой)) 1 ст.л.
  • соль 1/3 ч.л.
  • для крема: сливки (33% жирности) 400 г
  • творожный сыр 400 г
  • сгущенное молоко 250 г
  • для ганаша: сливки (33% жирности) 60 г
  • масло сливочное 10 г
  • шоколад (темный) 40 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Шоколадный блинный торт со сливочным кремом, шаг №1
Приготовить тесто для основы торта — блинов. Кефир смешать с молоком. Яйца взбить с сахаром, соединить яичную и молочную смеси. Добавить муку и какао, хорошенько перемешать и дать постоять минут 15 (ВАЖНО!). Добавить кипяток к яично-молочной смеси, перемешать. Добавить масло растительное, перемешать и жарить блины (24 шт.)
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Шоколадный блинный торт со сливочным кремом, шаг №2
Для того, чтобы торт получился ровный, блины необходимо обрезать. Блины, приготовленные нами, имели 21 см в диаметре. Мы обрезали их кольцом 18 см в диаметре. Можно пропустить этот шаг.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Шоколадный блинный торт со сливочным кремом, шаг №3
Для крема блинного торта сливки взбить до воздушности. Сыр перемешать со сгущенным молоком до однородности. Соединить сливки и сырную смесь, перемешать лопаткой.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Шоколадный блинный торт со сливочным кремом, шаг №4
Собрать блинный торт. По бокам кольцо проложить ацетатную ленту (не обязательно). Для торта были использованы 18 блинов из 24 штук. Промазать каждый блин кремом кроме верхнего (по 60 г крема на каждый). Убрать торт на несколько часов в холодильник.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Шоколадный блинный торт со сливочным кремом, шаг №5
Для ганаша сливки с маслом прогреть на плите, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить поломанный шоколад. Перемешать до получения массы однородной консистенции. Залить верх торта. Убрать на 30-60 минут в холод. Аккуратно ножом пройти по краю ганаша, убрать кольцо и ленту.
Полезный совет

Пока ганаш еще теплый, вы можете сделать шоколадные потеки на хорошо охлажденном блинном торте, предварительно удалив ленту и кольцо. Получится очень красиво!

Кстати

Кефир и молоко для теста блинов будущего торта должны иметь комнатную температуру, иначе в тесте будут неприятные комочки. Поэтому предварительно, минут за 30 до приготовления, достаньте продукты из холодильника.
 

Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Торт со сливочным сыром сложно Торт со сливочным сыром

Торт со сливочным сыром непременно понравится всем любителям желейных десертов, например, ...

Домашний блинный торт средне Домашний блинный торт

Такой домашний блинный торт можно подать на праздничный стол по любому поводу, будь то день рождения ...

Шоколадный блинный торт легко Шоколадный блинный торт

Этот рецепт для сладкоежек и любителей всего шоколадного. В тесте для блинов присутствует какао, а в ...

Konstanta 5 февраля 2020
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Ольга  Стихарева Ольга Стихарева 27 февраля 2020

Рита, спасибо, спасибо большое Вам!

Rita Pirko Rita Pirko 27 февраля 2020

Ольга, Вы приготовили просто изумительный блинный торт, очень красивый! И такой многослойный! И декорирование высший класс!