18 января 2020 / gastronom

Запеканка из курицы с кукурузой

Запеканка из курицы с кукурузой способна стать любимым блюдом в семье, где дети обожают курицу, а взрослые не прочь лишний раз съесть овощи. Её вкус можно менять в зависимости от специй и пряностей, которые можно добавить в рисово-овощную массу. Только не отказывайтесь от кукурузы! Не очень любите консервированную, используйте свежую – ведь её совсем просто сварить. Только не переварите зёрна, пусть они лучше будут чуть-чуть аль денте. Ведь запеканка ещё проведёт время в духовке и там успеет приготовится и курица, и кукуруза. 

4,57/5
Голосов: 7
Запеканка с курицей и кукурузой. Готовое блюдо
Запеканка из курицы с кукурузой 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 куриные грудки без кожи
  • 4 ст. л. растительного масла
  • щепотка молотого имбиря
  • 0,5 ч. л. карри
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 0,5 стебля лука-порея (только белая часть)
  • 1 сладкий красный перец
  • 180 г среднезерного риса
  • 50 г сливочного масла
  • 1 желток
  • 20 г муки
  • 300 мл молока
  • 200 г консервированной кукурузы
  • 4 ст. л. пшеничных хлебных крошек
  • 30 г молотого миндаля
  • ​соль и свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Обжарка куриного филе для запеканки с курицей и кукурузой
Приготовление запеканки из курицы и кукурузы начнем с подготовки птицы. Для этого куриное филе нарезать тонкими пластинами. Обжарить в 2 ст. л. растительного масла, 4 мин. Приправить солью, перцем, имбирем и карри. Переложить в миску.
Шаг 2
Обжарка овощей для запеканки с курицей и кукурузой
Репчатый лук и морковь очистить. Лук-порей и сладкий перец вымыть. Перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать все овощи средними кубиками и обжарить в той же сковороде, добавив еще 1 ст. л. растительного масла, 10 мин.
Шаг 3
Измельчение овощей для запеканки в блендере
Для однородности запеканки все овощи надо измельчить в блендере до пюре. Если хотите, можно сладкий перец не измельчать, а добавить к пюре. Он придаст массе особую приятную сочную хрусткость.
Шаг 4
Рис для запеканки с курицей и кукурузой
Рис промыть. Переложить в жаропрочную кастрюлю, залить 400 мл горячей питьевой воды. Добавить 1 ст. л. сливочного масла. И убрать в разогретую до 180 С духовку на 20 мин.
Шаг 5
Рис с овощами для запеканки с курицей и кукурузой
Кастрюлю достать. Рис остудить до комнатной температуры. Посолить. Смешать с желтком и измельченными овощами.
Шаг 6
Соус для запеканки с курицей и кукурузой
Приготовить соус для запеканки. В сотейнике растопить оставшееся сливочное масло и при постоянном помешивании добавить муку. Не прекращая мешать, готовить 1 мин. К мучной смеси постепенно влить молоко и прогревать на слабом огне, помешивая венчиком, пока соус не загустеет.
Шаг 7
Соус с кукурузой для запеканки с курицей и кукурузой
Переложить соус для запеканки в чистую миску и немного остудить. Добавить консервированную кукурузу, слив предварительно всю жидкость, и перемешать.
Шаг 8
Хлебные крошки смешать с молотым миндалем для запеканки с курицей и кукурузой
Хлебные крошки смешать с молотым миндалем. Для лучшей текстуры перетереть их пальцами.
Шаг 9
Запеканка с курицей и кукурузой в жаропрочной форме
Выбрать жаропрочную форму для запеканки из курицы с кукурузой. Она должна быть жаропрочная, с высоким бортиком. Форму смазать оставшимся растительным маслом, посыпать хлебно-миндальными крошками и застелить пластинами куриного филе. Курицу залить молочным соусом.
Шаг 10
Запеканка с курицей и кукурузой. Готовое блюдо
Для последнего этапа приготовления запеканки на курицу выложить рис с кукурузой и другими овощами, разровнять поверхность. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 35 мин. или до полной готовности. Подавать теплой, нарезав ровными ломтиками.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Технология
Источник
"Коллекция рецептов"
№5 (37) март 2008
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с кукурузой Рецепты с кукурузой

Кукурузу часто жарят на гриле и подают вместо гарнира, используют для салатов, супов и запеканок. ...

Сациви из домашней курицы легко Сациви из домашней курицы

Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Konstanta Konstanta 30 марта 2020

Красивая и вкусная запеканка!

Гость 14 декабря 2013

оочень вкусная запеканка!!!)))

Алёна  Спирина Алёна Спирина 19 сентября 2013

Пожалуй, 20-22 см, но лучше с высокими бортиками, на всякий случай.

amberfish amberfish 13 сентября 2013

на форму какого размера (объема) рассчитан рецепт?