18 января 2020 / gastronom

Запеканка из курицы с кукурузой

Запеканка из курицы с кукурузой способна стать любимым блюдом в семье, где дети обожают курицу, а взрослые не прочь лишний раз съесть овощи. Её вкус можно менять в зависимости от специй и пряностей, которые можно добавить в рисово-овощную массу. Только не отказывайтесь от кукурузы! Не очень любите консервированную, используйте свежую – ведь её совсем просто сварить. Только не переварите зёрна, пусть они лучше будут чуть-чуть аль денте. Ведь запеканка ещё проведёт время в духовке и там успеет приготовится и курица, и кукуруза. 

4,57/5
Голосов: 7
Запеканка с курицей и кукурузой. Готовое блюдо
Запеканка из курицы с кукурузой 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 куриные грудки без кожи
  • 4 ст. л. растительного масла
  • щепотка молотого имбиря
  • 0,5 ч. л. карри
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 0,5 стебля лука-порея (только белая часть)
  • 1 сладкий красный перец
  • 180 г среднезерного риса
  • 50 г сливочного масла
  • 1 желток
  • 20 г муки
  • 300 мл молока
  • 200 г консервированной кукурузы
  • 4 ст. л. пшеничных хлебных крошек
  • 30 г молотого миндаля
  • ​соль и свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Обжарка куриного филе для запеканки с курицей и кукурузой
Приготовление запеканки из курицы и кукурузы начнем с подготовки птицы. Для этого куриное филе нарезать тонкими пластинами. Обжарить в 2 ст. л. растительного масла, 4 мин. Приправить солью, перцем, имбирем и карри. Переложить в миску.
Шаг 2
Обжарка овощей для запеканки с курицей и кукурузой
Репчатый лук и морковь очистить. Лук-порей и сладкий перец вымыть. Перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать все овощи средними кубиками и обжарить в той же сковороде, добавив еще 1 ст. л. растительного масла, 10 мин.
Шаг 3
Измельчение овощей для запеканки в блендере
Для однородности запеканки все овощи надо измельчить в блендере до пюре. Если хотите, можно сладкий перец не измельчать, а добавить к пюре. Он придаст массе особую приятную сочную хрусткость.
Шаг 4
Рис для запеканки с курицей и кукурузой
Рис промыть. Переложить в жаропрочную кастрюлю, залить 400 мл горячей питьевой воды. Добавить 1 ст. л. сливочного масла. И убрать в разогретую до 180 С духовку на 20 мин.
Шаг 5
Рис с овощами для запеканки с курицей и кукурузой
Кастрюлю достать. Рис остудить до комнатной температуры. Посолить. Смешать с желтком и измельченными овощами.
Шаг 6
Соус для запеканки с курицей и кукурузой
Приготовить соус для запеканки. В сотейнике растопить оставшееся сливочное масло и при постоянном помешивании добавить муку. Не прекращая мешать, готовить 1 мин. К мучной смеси постепенно влить молоко и прогревать на слабом огне, помешивая венчиком, пока соус не загустеет.
Шаг 7
Соус с кукурузой для запеканки с курицей и кукурузой
Переложить соус для запеканки в чистую миску и немного остудить. Добавить консервированную кукурузу, слив предварительно всю жидкость, и перемешать.
Шаг 8
Хлебные крошки смешать с молотым миндалем для запеканки с курицей и кукурузой
Хлебные крошки смешать с молотым миндалем. Для лучшей текстуры перетереть их пальцами.
Шаг 9
Запеканка с курицей и кукурузой в жаропрочной форме
Выбрать жаропрочную форму для запеканки из курицы с кукурузой. Она должна быть жаропрочная, с высоким бортиком. Форму смазать оставшимся растительным маслом, посыпать хлебно-миндальными крошками и застелить пластинами куриного филе. Курицу залить молочным соусом.
Шаг 10
Запеканка с курицей и кукурузой. Готовое блюдо
Для последнего этапа приготовления запеканки на курицу выложить рис с кукурузой и другими овощами, разровнять поверхность. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 35 мин. или до полной готовности. Подавать теплой, нарезав ровными ломтиками.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Технология
Источник
"Коллекция рецептов"
№5 (37) март 2008
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с кукурузой Рецепты с кукурузой

Кукурузу часто жарят на гриле и подают вместо гарнира, используют для салатов, супов и запеканок. ...

Сациви из домашней курицы легко Сациви из домашней курицы

Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 30 марта 2020

Красивая и вкусная запеканка!

Гость 14 декабря 2013

оочень вкусная запеканка!!!)))

Алёна  Спирина Алёна Спирина 19 сентября 2013

Пожалуй, 20-22 см, но лучше с высокими бортиками, на всякий случай.

amberfish amberfish 13 сентября 2013

на форму какого размера (объема) рассчитан рецепт?