Продукты на букву Х

Хрен выращивают ради его острого на вкус корня, хотя используют и листья. Приготовить вкусную приправу (столовый хрен) можно и в домашних условиях — получится идеальная добавка к жареному мясу, холодцу, рыбе или паштету. Но сначала необходимо выбрать самый качественный и ядреный корень хрена.

✓ Калорийность: свежий корень хрена — около 59 ккал на 100 г. ✓ Сезон в РФ: пик сезона — осень (октябрь- ноябрь), когда корень максимально сочный и злой; в другое время года в основном продается прошлогодний урожай, который может уступать по жгучести. ✓ Норма в день: 2 ст. л. готовой приправы в составе блюд (примерно 20–40 г), при отсутствии противопоказаний со стороны ЖКТ. ✓ Как выбрать (3 признака): корень должен быть твердым и упругим, без мягких пятен; на срезе — белый или кремовый, сочный; при легком царапании чувствуется резкий запах. ✓ Хранение: свежий корень в холодильнике — 1–2 дня (во влажном полотенце); в погребе во влажном песке — несколько месяцев; готовая приправа в холодильнике — 7–10 дней без консервации; заморозка (в тертом виде) — до 6–8 месяцев. Собираетесь подать к столу холодец, заливную рыбу или жирное мясо? Покупайте или готовьте сами из свежего корня хрена приправу. Расскажем, чем отличается русский хрен без уксуса от западноевропейских аналогов, как правильно выбрать сочный и злой корень, и как сохранить его жгучесть максимально долго. Мы предоставим проверенные рецепты, включая приготовление русского хренодера, и сравним пользу свежего и консервированного продукта. Вся информация подкреплена актуальными данными о составе и пищевой ценности.

Хурма появляется на прилавках с приходом октября — это настоящий осенний фрукт, как по цвету, так и по сезону. Расскажем про то, как выбрать, хранить и готовить хурму, а еще про ее пользу и вред для здоровья.

Под названием Хусайне этот сорт винограда знают селекционеры, для нас же это знаменитые Дамские пальчики