Рецепты к чаю с шоколадом

Торт Прага без сгущенки — осовремененная авторская версия легендарного советского торта. Основа осталась прежней — насыщенный классический шоколадный бисквит. А вот крем делается чуть иначе, чем для традиционной версии: готовится заварная база и смешивается со сливочным маслом. Торт получается мягким, в меру сочным и умопомрачительно пахнет шоколадом! Кусочек такого торта «Прага» составит идеальную компанию чашечке крепкого кофе или чая по-английски и шедеврально сыграет роль короля праздничного стола. Рецепт мы оставим ниже.

Торт «Полено» из бисквитного теста будет совсем не хлопотно приготовить в домашних условиях, если подойти к делу грамотно, без спешки, и иметь под рукой проверенный рецепт. Именно таким я и решила с вами поделиться! Марципан вы также можете приготовить сами заранее — в советах ниже я расскажу, как это сделать. А за день до сборки сладкого «поленца» — сделать пралине. Готовый десерт я рекомендую подавать к чашечке кофе, свежезаваренному чаю или бокалу игристого вина. Желаю вам счастливых новогодних праздников!

Мы привыкли воспринимать гречку исключительно как гарнир, суп или начинку к соленым блюдам, не так ли? А ведь эта крупа способна круто удивить ценителей полезных сладостей! Перемолотая в муку, гречиха обладает не только богатым вкусом и ароматом, но и рядом полезных свойств. Вот основные из них: гречневая мука - это неиссякаемый источник растительного белка; такой белок содержит все необходимые нам аминокислоты (лизин, треонини и т.д.); низкое содержание жиров и повышенное содержание клетчатки делает гречневую муку незаменимым продуктом для здорового сбалансированного питания; в гречневой муке довольно мало сахара и углеводов; частое употребление гречихи способствует быстрому очищению организма от шлаков; при среднем уровне (353 ккал) калорийности гречневая мука является частым ингредиентом при приготовлении диетических блюд для людей, которые страдают диабетом; гречневая мука содержит цинк, магний, калий и железо, витамины группы В, Е, антиоксиданты и рутин. Белая пшеничная мука не может похвастаться и половиной тех составляющих, которые есть в гречневой муке. Смело используйте смесь гречневой и пшеничной цельнозерновой муки для выпечки печенья, пирогов, блинчиков и других традиционных сладостей!

Я бы описала это лакомство как нежное, воздушное, тающее во рту шоколадное облако. Такое печенье Вы даже в лучших кондитерских не купите. П.с. в этом рецепте тесто обязательно охлаждается в холодильнике 3 часа

В честь года собаки предлагаю рецепт простого печенья, которое очень понравится и детям и взрослым. Понадобится лишь форма "сердечко".

Какое же это вкусное печенье! Оно выручает меня уже много лет. Готовлю его на все праздники! Обожают его и стар и млад. Все считают, что такую красоту очень долго готовить. Открою вам секрет - готовить его очень легко и просто, и даже очень приятно, т. к дома витают такие запахи - не передать словами! Готовим?:)

Миндальное печенье «Опера» имеет довольно скандальную репутацию. За копирайт на его изобретение спорили две известных парижских кондитерских: «Клиши» на бульваре Бомарше и «Даллойу» в районе Опера. У первой, к слову, было неоспоримое преимущество: именно ее шеф-кондитер Луи Клиши представил миндальный десерт на кулинарной выставке, проводившейся в 1903 году. Но история все же предпочла ему другое название – в честь парижского театра оперы. Приготовить такое миндальное печенье в домашних условиях очень просто.

Печенье Ischler Taler (Ишлерские талеры), было создано Ричардом Куртом в 50-х годах, специально для знаменитой кондитерской "Цаунер", которая находится в курортном местечке Бад Ишль и являлась придворной кондитерской австрийского императора Кайзера Франца Йосифа. По старинной легенде, сама императрица Елизавета посещала эту кондитерскую. Так вот, за это печенье кондитер получил золотую медаль на всемирной выставке в Брюсселе.

Вкусный, красивый и быстрый в приготовлении пирог.

Вкусный и воздушный шоколадный десерт всего из 2-х ингредиентов.

Торт «Шоколадный медовик» — это удачный гибрид двух классических десертов, где нежная текстура медовых коржей встречается с насыщенным шоколадным кремом. Тесто готовится по интересной технологии: мед, масло и сахар растапливаются на водяной бане, а затем в горячую массу добавляется сода, вызывая активное пенообразование и наделяя будущие коржи характерной пористостью. Шоколадные нотки присутствуют на всех уровнях: какао входит и в тесто, и в крем на основе сгущенки и сливочного масла. А вишневый сироп для пропитки добавляет приятную кислинку, балансирующую сладость.

Торт «Совушка» — это тот самый десерт, который вызывает улыбку и у детей, и у взрослых. Создать такое чудо проще, чем кажется! Секрет в продуманной технологии: сначала вы печете обычные бисквиты, из которых вырезаете круглые коржи. Затем собираете торт со скошенной верхушкой — это и будет «тело» совы. Главное волшебство происходит на этапе декора: два вида крема (ванильный и шоколадный) наносятся крупными мазками, создавая иллюзию пушистых перьев. А выразительные глаза, клюв и крылья из сахарной мастики завершают образ. Этот торт в виде совы не требует профессиональных кондитерских навыков — достаточно только вашего желания порадовать близких и готовности действовать по рецепту.

Торт «Мечта» с английским кремом — вкуснейший десерт без лишней сладости, в котором главное — глубина вкуса, а не сложный декор. Правит бал здесь английский крем. Отметим, что классический крем англез (crème anglaise) готовится без крахмала и имеет консистенцию густых сливок. Здесь же, с добавлением 1 ст. л. крахмала, крем приобретает чуть более плотную текстуру, но остается при этом текучим — это пограничный вариант между нежным десертными соусом и густым кремом патисьер. Именно такая консистенция идеальна для смешивания с растопленным шоколадом и последующей заливки на основу. Бисквит готовится на желтках, с добавлением небольшого количества растопленного сливочного масла, что делает его более плотным и чуть влажным — он отлично выдерживает пропитку и тяжесть крема.

Домашний торт с горьким шоколадом — это гимн чистому вкусу, где главная роскошь не в сложном декоре, а в интенсивном шоколадном характере и невероятно нежной, чуть «мокрой» текстуре. Секрет ее кроется в балансе: небольшое количество муки компенсируется обильной порцией сливочного масла и яиц, а также использованием горячего способа замеса теста. Этот десерт можно считать «потомком» классической европейской шоколадной выпечки, где какао (или шоколад) выступает не скромным ароматизатором, а полноправным солистом. Подавайте торт после полного охлаждения, а в идеале — дайте ему настояться ночь (за это время бисквит достигнет пика своей сочности). Торт с горьким шоколадом — это тот самый случай, когда простая форма скрывает за собой абсолютную гастрономическую глубину.

Вкусно, нежно, сливочно и шоколадно. Такой торт украсит любой праздничный стол и придется по вкусу любителям шоколадной выпечки.

Печенье «Киви» — это тот самый случай, когда кулинария становится творчеством, а название блюда на 100% объясняется его внешним видом. Это печенье практически не отличить от настоящего фрукта в разрезе! Насыщенная зеленая мякоть, светлая сердцевина и характерные черные семена-маковинки — сходство потрясающее, восторг и у детей, и у взрослых гарантирован. Что касается вкуса, то это вполне обычное рассыпчатое песочное печенье с легкой освежающей лимонной ноткой. Приготовить печенье в виде киви несложно, ведь есть подробный пошаговый рецепт с фото.

Печенье вупи со сливочным кремом — десерт американского происхождения, настолько популярный, что о нем слагают легенды. Одна из них, например, гласит, что такое печенье женщины предлагали мужьям-фермерам к завтраку, и они, уставшие от тяжелой утренней работы, увидев угощение, восклицали «Whoopie!», что переводится как «Ух ты!». Оттуда и пошло название. Не знаем, насколько это правда, но совершенно уверены в том, что печенье со сливочным кремом — весьма достойное: вкусное и не сложное в приготовлении. Мягкий шоколадный бисквит отлично сочетается с кремом из творожного сыра, а если работать быстро, то на весь процесс уйдет у вас чуть более получаса. И даже если вы не фермерская жена и не загородный житель со своим хозяйством, время, освобожденное от долгого стояния у плиты, наверняка вам пригодится для других интересных дел. Берите рецепт на заметку и радуйте любимых!

Печенье «Грибочки» без формы приготовить вполне реально! Моя мама нашла этот рецепт еще в 70-х годах прошлого века в журнале «Неделя» в разделе «Кулинарные мистификации», и до сих пор он остается одним из моих любимых. Хотя делаю я печенье «Домашние грибочки» лишь по особым случаям, ведь выделить пару часов на эту выпечку не всегда просто. Но временные затраты, безусловно, окупятся! Это печенье необычной формы неизменно вызывает удивление и восторг у детей. Испеките его вместе с ними на любой праздник в детский сад или школу (можно даже загодя — печенье довольно долго хранится). Структура теста плотная, но не жесткая, а какао на «шапочках» грибов и сахарный сироп, которым склеиваются ножки — придают печенью «Грибочки» особенный вкус.

Ароматнейший кекс с апельсиновой цедрой, щедро сдобренный шоколадом, не нуждается в многословном представлении: просто посмотрите на него в разрезе! Это очень вкусная, слегка влажная выпечка, которая на второй и даже третий день становится только лучше, так как шоколад предохраняет кекс от высыхания и способствует его дальнейшему созреванию. В рецепте ниже я подробно расскажу, как приготовить апельсиновый кекс в шоколадной глазури, поделюсь точными пропорциями ингредиентов и полезными советами!

Торт-суфле на брауни — нежнейший десерт, состав которого в общем-то понятен уже из названия. Но мы все-таки расшифруем: в основе торта — шоколадный бисквит, на нем — нежнейшее суфле из взбитых сливок, покрытое шоколадным ганашем. Конечно же, это очень вкусно! Десерт особенно понравится любителям желейных и муссовых тортов, а не «тяжелых» кремовых. Этот шикарный торт-суфле на брауни может стать украшением вашего праздничного стола. С подробным пошаговым рецептом с фото у вас точно все получится!

Нежное рассыпчатое "снежное" печенье с насыщенным шоколадным вкусом.

Новогодний торт со сливочным кремом — потрясающе красивый и, конечно, очень вкусный. Если декорировать его расписными имбирными пряниками в виде нарядных елочек, он станет настоящим украшением новогоднего стола. Рядом с елочками на поверхность торта можно отсадить и «сугробы» из сливочно-творожного крема. В общем, проявить творческий подход в приготовлении этого новогоднего торта лишним не будет. В пошаговом рецепте ниже подробно расписано, как испечь шоколадные коржи для торта, сделать манговое конфи, суфле на основе сгущенки и сливочного масла и пышный крем.

Пару лет назад я наткнулась в интернете на интересный рецепт — пирожные с кофейным кремом, только не простые, а в виде шишек! Так я приготовила свои первые «Шишки»: с тех пор этот десерт стал нашей семейной традицией, особенно в те дни, когда за столом собираются гости. Пирожные готовятся довольно быстро, но все-таки, во избежание казусов, я рекомендую заняться их выпечкой и украшением накануне планируемого мероприятия. За ночь, проведенную в холодильнике, они станут только вкуснее. Готовы приступить?

Торт «Новогодняя сказка» — очень шоколадный. Судите сами: какао-порошок добавляется и в бисквит, и в заварной крем, а растопленный шоколад используется для украшения. Стоит ли говорить, что получается очень вкусно?! Уверены, с нашим подробным пошаговым рецептом торт «Новогодняя сказка» выйдет у вас шикарный. Скажем сразу: в этом рецепте кулинарная бумага просто незаменима. Она потребуется не только при выпечке бисквитных коржей для покрытия формы, но и для того, чтобы декорировать готовый торт — из бумаги нужно будет сделать корнетик.

Апельсиново-шоколадный «шахматный» кекс является обладателем очень нежной структуры и великолепного аромата! Терпкое сочетание апельсина, ванили, корицы, имбиря создает волшебное новогоднее настроение за самым будничным семейным чаепитием! Если вы, как и я, любите экспериментировать с домашней выпечкой — этот рецепт для вас! Для начала мы мы испечем два вида бисквита, а затем разрежем их на полоски и сложим, пропитывая сгущенкой, в шахматном порядке. Но обо всем по порядку я рассказываю ниже.

Шоколадно-тыквенный брауни — десерт, который покорит вас с первого кусочка. Этот рецепт родился из любви к осени, шоколаду и здоровому образу жизни...

Готовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях было доброй традицией на советских кухнях — купить готовый могли позволить себе не все. Этот популярный в 80-х годах десерт представлял собой самое желанное на свете лакомство для маленьких и больших! Только вообразите: воздушный ванильный бисквит, нежнейшее суфле и тонкий слой шоколада — ум отъешь! Если придерживаться классической советской технологии, то суфле — главный акцент этого торта: выбирайте для его приготовления самые качественные и свежие продукты.

Шоколадный пирог с грушами — максимально простой в приготовлении, но весьма эффектный в подаче! Ниже я с удовольствием поделюсь пошаговым рецептом и советами по выбору груш: остальные ингредиенты, скорее всего, уже имеются в вашем холодильнике. А пока пирог выпекается в духовке, ставьте чайник и засекайте время: аромат домашней выпечки в считанные минуты соберет на кухне всех домашних. По желанию вы можете подать каждую из порций пирога с шариком мороженого — в лучших гастрономических традициях современности.

Шоколадные тарталетки со взбитыми сливками и медовым инжиром «Искушение» — оригинальный и вкусный десерт без выпечки. Однако плиту и духовку включить в процессе приготовления все-таки придется: нужно растопить на водяной бане шоколад, сварить сироп и запечь в меду инжир. Как вы уже догадывается, такие тарталетки особенно придутся по вкусу сладкоежкам: здесь есть и мед, и шоколад, и взбитые сливки, и сочные фрукты — все самое сладкое и сразу. Готовьте шоколадные тарталетки со сливками, рецептом мы делимся ниже, и подавайте к чаю.

.

Мятный торт с клубникой — очень простой и вкусный десерт, свежий и неприторный, с красивым разрезом. За основу взят рецепт замечательного кулинара Светы Шевчук (Bonita) с моими небольшими изменениями. Вместо ганаша из белого шоколада я использовала для прослойки мусс на белом шоколаде, а для большей сочности добавила лимонную пропитку. В итоге у меня получился такой тортик: мятный бисквит, мусс на белом шоколаде, клубника, баварский мусс. Подробным пошаговым рецептом с удовольствием делюсь с вами ниже.

Торт «Птичье молоко» со сгущенкой — не совсем классическая версия легендарного десерта. И даже не потому, что суфле готовится с добавлением сгущенного молока, а потому что для стабилизации используется не агар-агар, а желатин, который в этом торте негласно объявлен «вне закона». Но мы ответим так: ну и что! Для домашней выпечки и десертов подобные замены экзотических ингредиентов (а агар-агар до сих пор можно найти не в каждом супермаркете!) вполне допустимы. И если результат удался на славу, то цель точно оправдывает средства.

Известнейший во всем мире японский торт, рецепт которого ждет вас ниже, готовится всего из трех ингредиентов и без добавления муки, и станет как минимум интересной альтернативой другим сладостям на вашем столе! Для его приготовления лучше использовать неразъемную форму, так как выпекается торт в воде. Диаметр формы должен быть не больше 15 см — это обеспечит торту нужную высоту. А для того, чтобы сыр легко вымешивался и был более податлив в работе, достаньте  его из холодильника заблаговременно и оставьте до использования на столе.

Домашний шоколадно-кокосовый торт — несложный в приготовлении, но очень вкусный. Сливочно-кокосовый крем напоминает начинку всеми любимого батончика. Вообще, шоколадные торты с кокосовой составляющей обладают особенным шармом — они очень ароматны, а на вкус —изысканны. С их внешним видом тоже можно экспериментировать. Можно просто покрыть зеркальной глазурью, а можно присыпать кокосовой стружкой, что актуально, например, для новогоднего стола. Обязательно испеките — рецепт шоколадно-кокосового торта ждет вас ниже.

Представляю вашему вниманию вкуснейший ореховый торт с кофейным кремом! Десерт, рецептом которого я поделюсь, обладает абсолютно гармоничным набором вкусов и понравится многим: ароматные коржи из ореховой муки, пряная карамель из сахара мусковадо и воздушный сливочно-кофейный крем — сочетание, пред которым сложно устоять! Вкус торта получится в меру сладкий, что, несомненно, является его плюсом. А декор — с новогодним настроением! Подайте его к праздничному чаепитию, торжественно водрузив на самый центр стола!

А вы когда-нибудь готовили шоколадное печенье с трещинками? Если нет, настойчиво рекомендуем научиться это делать, особенно если вы или ваши близкие неравнодушны к главной составляющей этого лакомства. Дело в том, что вкус такого печенья — невероятно насыщенный, и ни один любитель шоколада устоять перед ним просто не может. Будьте готовы к тому, что вам неоднократно придется повторять такое лакомство «на бис»! Кстати, сделать это будет вовсе не сложно и даже приятно, ведь для теста печенья шоколад растапливается, поэтому весь дальнейший процесс приготовления проходит в головокружительно ароматной атмосфере.

Вы любите печенье? Я уверена, что да!) Думаю, что все сластены оценят это печенье. Приготовление их совсем не сложное, в качестве начинки вместо шоколада можно использовать M&M, изюм, орехи и многое другое, все зависит от вашей фантазии;),

Польский шоколадно-грушевый кекс необыкновенно вкусен и очень эффектен в подаче. Но есть некоторые нюансы, которые важно знать. Какао лучше всего брать алкализованный — он дает более насыщенный шоколадный вкус и цвет. Если у вас не оказалось алкализованного какао, используйте обыкновенный. Шоколад желательно взять темный, но не слишком горький. Миндальную муку выбирайте не самого мелкого помола — ее крупинки придадут пирогу фактурности. Груши должны быть сочными. Я предпочитаю ароматные и сладкие конференц.

Чтобы повторить этот нежнейший грушевый пирог с медом и шоколадом, вам понадобится весьма скромный набор ингредиентов, а также круглая форма диаметром 24 см. По вкусу такой пирог чем-то напоминает брауни, только помимо шоколада  в нем присутствуют ароматные сезонные груши и медовые хлопья — совершенно чудесное трио в выпечке! Особенно актуален такой пирог летом, когда фруктовые прилавки буквально ломятся от урожая груш! Кому кусочек вкуснейшего пирога? Сохраняйте мой пошаговый рецепт и угощайтесь!

Шоколадная колбаса — популярное лакомство, которое завоевало сердца многих сладкоежек. Этот десерт внешне напоминает мясную колбасу, но состоит из измельченного печенья, сливочного масла, какао или шоколада, часто туда добавляют разные орехи и сухофрукты. Идея создания подобных сладких рулетов и пирожных возникла в Европе. В XVIII веке в Германии существовали десерты, похожие на современную «шоколадную колбасу из печенья», которые назывались «торт-сухарь», «пряник-торт» или «хлебный торт». Позже в разных странах появились свои варианты рецептов шоколадных колбас, например, в Италии и Португалии — «салями из шоколада», в Турции — «мозаичный пирог». Однако в СССР кондитерская колбаса приобрела особую популярность в послевоенные годы, когда дефицит шоколада и других сладостей заставлял искать альтернативы. Пытаясь сделать лакомство, хозяйки экспериментировали с простыми продуктами — печеньем, какао, сахаром и маслом. Как оказалось, колбасу из печенья очень легко адаптировать под любой вкус, добавляя орехи, сухофрукты или разные виды шоколада. Мы предлагаем добавить вяленую вишню — она придаст шоколадной колбасе легкую кислинку и создаст прекрасный контраст с грецким орехом и темным шоколадом. Однако вы можете использовать любые орехи и сухофрукты и создавать новые уникальные рецепты шоколадной колбасы.

Эклер с малиной «Страсть» — авторская вариация знаменитого французского пирожного из заварного теста. Благородный, изысканный, утонченный десерт, в котором удивительно гармонично сочетаются самые разные текстуры: шелковистость английского сливочного крема на белом шоколаде, гладкость кисло-сладкого ягодного желе и дерзкая хрусткость кракелюра. Чтобы сделать такое блюдо в домашних условиях, придется потрудиться: заварное тесто само по себе не простое, чутко реагирующее на любые отступления от технологии, да и компонентов в составе десерта немало. Но, если вы решитесь и все сделаете в соответствии с описанием, результат превзойдет ваши самые смелые ожидания. Попробуйте приготовить эклер с малиной, сложный, многосоставный, так, как это делают настоящие профессионалы.

Малиновый брауни — шоколадный пирог, в котором насыщенные, терпкие вкус и аромат какао гармонично сочетаются со свежей кислинкой малины. Рецепт, который можно смело назвать летней версией брауни. Совсем не сложно готовится, но порадует собой любителей сладкого и, в первую очередь, поклонников всего шоколадного. Идеален к утренней чашечке кофе или вечерним посиделкам за чаем с друзьями. Используйте, по возможности, только свежую малину: после размораживания эта ягода теряет вид и форму, выделяя слишком много сока. Он сделает тесто более жидким, что, в свою очередь, скажется на текстуре готового пирога, который должен быть влажным, но умеренно, и, конечно, что бы там ни говорили его противники, все-таки пропеченным.

Маффины на молоке, приготовленные по этому классическому рецепту, сочетают в себе все, что мы так любим в домашней выпечке: нежный мякиш, хрустящую корочку, умеренную сладость и ту самую душевность, которую не купишь в магазине и даже в ресторане ни за какие деньги. Эти простые маффины на молоке не требуют от вас владеть сложными профессиональными навыками или использовать дорогие, труднодоступные продукты. Рецепт немудреный, времени процесс тоже займет совсем не много, а в результате вы получите удивительно вкусную домашнюю выпечку. Ну разве это не волшебство? Что касается ингредиентов, обязательно используйте именно молоко, не кефир и не сметану: маффины на молоке ощутимо нежнее и сверху у них появляется при выпечке красивая карамельная корочка. Сливочное масло тоже берите качественное и натуральное (не маргарин), и совсем не важно, что оно пойдет в выпечку: от его вкуса и аромата полностью зависит вкус итоговых изделий. Кстати, если хотите, можете заменить его часть растительным: оно не такое изысканное, зато с ним тесто дольше не черствеет. Впрочем, мы уверены, что эти маффины домашние на молоке съедятся намного быстрее, и шансов испортиться у них просто нет.

Малиновый чизкейк — настоящая феерия вкусов! Это торт с цельными ягодами и шоколадным брауни в сочетании с нежнейшим ганашом — на основе белого шоколада и малинового пюре. Приготовить торт по этому рецепту не так уж и сложно, главное — действовать строго в соответствие с каждым шагом рецепта и использовать продукты самого лучшего качества. Так, например, советую отдать предпочтение хорошему горькому шоколаду — обязательно с содержанием какао не менее 70%. И, конечно, берите самые свежие сметану и сыр.

Американские панкейки в шоколадном соусе можно подать не только на завтрак, но и в качестве десерта к чаю. Главная фишка этих оладий-блинчиков в том, что их выпекают на сковороде, а не жарят, используя масло. Не стоит беспокоиться, что панкейки пристанут ко дну — в состав теста входит оливковое масло, которое не дает блинчикам прилипнуть. Ну, и кроме того, мы рекомендуем использовать посуду с качественным антипригарным покрытием. А шоколадный соус, с которым подают панкейки, выводит их на новый уровень вкуса. Попробуйте!