Лимонно-шоколадное печенье
Лимонно-шоколадное печенье покоряет с первого взгляда эффектным внешним видом. Да и после более близкого знакомства-дегустации приятное впечатление лишь усиливается, благодаря идеально выверенному сочетанию вкусов. Главная фишка печенья — использование двух разновидностей одного и того же песочного теста: лимонной и шоколадной. Готовятся они не по отдельности, а одновременно, что, согласитесь, очень удобно. Правда, быстрым наш рецепт не назовешь, так как тесто требует основательного охлаждения. А вот исчезает такое печенье со стола за несколько минут, потому есть смысл готовить эту выпечку с расчетом на добавку.
Шаг 1
За полчаса до начала приготовления теста достаньте масло, нарежьте пластинами и сложите в чашу миксера. Растопите в микроволновке шоколад, включая ее импульсами по 10 секунд. Дайте остыть.
Шаг 2
Когда масло станет мягким, взбейте миксером — сначала в чистом виде (3 минуты), затем вместе с сахаром и солью (еще 5 минут). Просейте муку вместе с разрыхлителем через мелкое сито непосредственно в масляную смесь. Быстро замесите тесто, используя миксер со специальной насадкой.
Шаг 3
Разделите тесто на две одинаковые части (сверяйтесь по весам). В одну добавьте тертую лимонную цедру, в другую — шоколад. Тщательно вымесите каждую часть теста, разложите по двум пакетам и уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 4
Раскатайте обе части теста на листах кулинарного пергамента в два одинаковых по размеру прямоугольника толщиной около пяти миллиметров. Положите лимонный пласт на шоколадный, стараясь совместить края. Плотно сверните в рулет. Заверните в пленку и уберите в холодильник на тридцать минут.
Шаг 5
Достаньте охлажденное тесто. Освободите от пленки и острым ножом нарежьте рулет на кружочки толщиной 6–7 мм. Разложите заготовки на противне, застеленном кулинарным пергаментом. Выпекайте примерно 15 минут при 190 °C.
Берлинское печенье по классическому рецепту, но с небольшим изменением: вместо белой глазури делаем шоколадную.
ГРУППА
Вкусное домашнее печенье — это не только угощение к чаю, но и символ уюта, а также еще один способ признаться в любви своим близким. Недаром говорят, что если в доме пахнет свежей выпечкой, то в нем царят мир и гармония. Печенье в домашних условиях можно готовить хоть каждый день — существуют тысячи разнообразных рецептов, лучшие из которых представлены в нашей подборке.
Пока нет комментариев