Рецепты русской кухни с мукой пшеничной

Настоящие блины, какие они — тонкие или толстые? Есть ли между ними разница? Еще какая! Давайте на Масленицу, которая уже не за горами, испечем настоящие русские блины, а не тонкие кружевные блинчики. А заодно и поймем, в чем отличие. Оно ведь не только в толщине. Подлинный русский вкус — вот что ждет нас в блинах.

Традиции русской кухни складывались на огромной территории, поэтому вобрали в себя десятки локальных продуктов, вкусов и способов приготовления. Блюда томили и запекали в печи, варили сытные супы или собирали многослойные пироги к большим праздникам. Сегодня все это можно приготовить и на обычной кухне без печи. Делимся 10 рецептами блюд традиционной русской кухни в домашних условиях: от суточных щей и сборной солянки до дрожжевых блинов, расстегаев и курника в более легкой версии.

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить скудный рацион. Согласно классическому рецепту, в это блюдо добавляли именно калину, несмотря на довольно ощутимые косточки: считалось, что ее кисло-сладкий вкус с горчинкой идеально подходят в данном случае. Между прочим, десерт получался еще и полезным, так как ржаной солод с мукой и ягодами томился в русской печке целую ночь, в результате чего ингредиенты подвергались ферментации (брожению). Наш рецепт — упрощенная версия классического, в которой предусмотрено использование современных устройств: мультиварки и обычной духовки.