Эти пирожки со щавелем — постные, то есть готовятся без использования продуктов животного происхождения. Рецепт стоит взять на заметку постящимся, вегетарианцам и всем, кто любит вкусную выпечку. Щавелевая начинка — одна из моих любимых и во время поста, и вне его. Если щавель свежий, то его необходимо промыть, порубить и потушить с небольшим количеством воды и добавлением сахара — тогда при выпечке пироги не будут «пустыми». С замороженными щавелем нужно поступить точно так же, только при тушении уже не добавлять воду. Как приготовить пирожки со щавелем, а именно — завести для них дрожжевое тесто, подготовить начинку и слепить красивые изделия — узнаете из пошаговой инструкции с фото.
Шаг 1
Приготовьте начинку. Щавель, не размораживая (у меня сразу порубленный), выложите на сковороду и потушите до мягкого состояния. В конце добавьте 6 ст. л. сахара (от общего количества), хорошо перемешайте до растворения. Остудите. Начинка получается не шибко красивая, но вкусная.
Шаг 2
Замесите тесто. Соевое молоко подогрейте, распустите в нем дрожжи. Добавьте 1 ч.л. сахара (от общего количества), соль, просеянную муку. Замешивая тесто, добавьте 60 мл растительного масла.
Шаг 3
На рабочую поверхность налейте оставшееся масло и хорошо на нем вымесите тесто до гладкого состояния. Тесто уложите в чашу и прикройте пленкой. Оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
Шаг 4
Готовое к работе тесто разделите на кусочки, сформовав их в шарики. У меня получилось 18 штук.
Шаг 5
Из каждого кусочка теста сделайте лепешки, которые начините щавелевой начинкой. Защипните края теста.
Шаг 6
Если хотите, можете защипнуть шов, имитируя гребешок.
Шаг 7
Подготовленные таким образом пирожки выложите на противень, смазанный маслом. Дайте изделиям расстояться в течение 20 минут. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°С около 30 минут. Готовые пирожки выложите на решетку.
Шаг 8
Для глазури в кастрюльке смешайте оставшийся сахар и воду. Поставьте на огонь, после закипания варите пять минут, на последней минуте добавьте лимонный сок. Снимите кастрюльку с глазурью с огня.
Шаг 9
Не дожидаясь, пока глазурь остынет, покройте ею пироги.
Шаг 10
Дайте глазури застыть — и можете наслаждаться вкусными пирожками. Приятного аппетита!!!
ГРУППА
Пирожки со щавелем, жаренные на сковороде в домашних условиях, способны порадовать удачным сочетанием простоты приготовления и оригинального — нежного и при этом яркого — вкуса. Этот вкус ассоциируется исключительно с летом и детством. Потому что щавель — зелень однозначно сезонная. Это во-первых. А во-вторых, в далеком для многих советском детстве он стоил очень дешево, не в пример сегодняшнему. Те, у кого не было дачи и огорода с выделенной специально под щавель грядкой, могли купить у бабульки на рынке мешок щавеля за копейки. И не только зеленых щей наварить, но и сладких пирожков нажарить. Почему-то пирожки со щавелем вкусны именно в жареном виде. Мы предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления вкуснейших пирожков со щавелем, как из детства.
Приготовьте пирожки с щавелем и яйцом в духовке: удивите близких оригинальным блюдом из самых простых продуктов. Казалось бы: ну, что тут такого? Обычное дрожжевое тесто, щавель, собранный на даче… Но когда эти составляющие соединяются, остается только удивляться нежности текстур и многогранности вкуса. Решающую роль, конечно же, играет начинка из щавеля — деликатно сладковатая, с приятной кислинкой. И если вы никогда не пробовали готовить с ним выпечку, настоятельно советуем исправить это недоразумение на примере наших замечательных пирожков.
Сладкий пирог с щавелем и штрейзелем будто создан для ранней весны. Начинка из нежной первой зелени, смешанная с сахаром, хорошо гармонирует с хрустящим песочным тестом. Обязательно добавьте крахмал, чтобы сочная начинка не вытекала. Он также понадобится, чтобы низ пирога не отсырел. Дайте попробовать гостям кусочек этого лакомства, и они ни за что не догадаются, что внутри щавель. К десерту стоит подать ароматный травяной чай, который гармонично оттенит кисло-сладкий вкус пирога. Если вы собрали богатый урожай весенней зелени, можете его заморозить на зиму. Такой пирог можно вполне испечь и с замороженной зеленью.
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно разделить на сладкую и несладкую, и внутри каждой группы множество видов выпечки: пироги и пирожки, кексы, печенье, торты и пирожные, булочки и ватрушки из разных видов теста. Домашний хлеб и все хлебобулочные изделия – тоже выпечка.
Пока нет комментариев