20 майских хитов
Редис — один из самых полезных весенних овощей: он богат витаминами, минералами и эфирными маслами, которые поддерживают иммунитет и пищеварение. Но подходит он не всем. Разбираемся, в чем польза редиса для организма, приносит ли он вред, кому стоит ограничить этот продукт и как правильно включать его в рацион.
Традиция готовить ревень заметно отличается в разных краях: например, в Европе его часто используют как начинку для пирога, а у нас больше любят добавлять в салаты или напитки. Но это растение все еще можно назвать в какой-то степени экзотическим: многие даже не знают, на что ревень похож по вкусу и что из него приготовить. Как раз об этом и расскажем далее.
Салат из свежей капусты — недорогое, простое в приготовлении витаминное блюдо, которое отлично дополнит любой обед или ужин. В СССР, во времена расцвета столовых, такой салат был очень популярным — особенно в зимне-весенний период при нехватке сезонных овощей. Именно по той советской версии салата многие сегодня скучают: тонкая шинковка, уксусная заправка, лаконичный состав и совершенно уникальный вкус. Этот салат легко, хотя и не без хитростей, можно воспроизвести дома. Рассказываем как.
Ревень — один из самых недооцененных сезонных продуктов, который легко превращается в яркие и освежающие напитки. Его приятная кислинка отлично сочетается с ягодами, фруктами и пряностями, а заодно помогает снизить количество сахара в рецептах. В этой подборке 9 проверенных вариантов: от классических компотов и киселей до домашних лимонадов и оригинальных коктейлей, которые подойдут и для жары, и для прохладного вечера.
Паста со шпинатом — это простой способ сделать привычный ужин вкуснее и полезнее без лишних усилий. Нежная зелень отлично сочетается со сливками, сыром, рыбой и овощами, создавая десятки удачных комбинаций. В этой подборке — 12 проверенных рецептов: от легких и быстрых вариантов до более сытных блюд, которые подойдут и для будней, и для особого случая.
Каждую весну под ногами появляется бесплатная и очень полезная зелень — но большинство проходит мимо, принимая ее за сорняки. Сныть, крапива, одуванчик и лебеда могут стать основой вкусных и необычных блюд, если знать, как их собирать и готовить. Их ценят за полезные свойства, яркий вкус и аромат, которые не всегда есть у тепличной зелени. Расскажем, чем полезна эта зелень и какие блюда можно приготовить из дикоросов.
Капуста и огурцы — идеальная основа для легких и свежих салатов, особенно в конце весны и летом. Такие блюда готовятся за считаные минуты, получаются хрустящими и отлично подходят на каждый день. В подборке 10 простых рецептов с разными заправками и сочетаниями. Сохраните, чтобы готовить быстро и вкусно из сезонных продуктов.
Торты и пироги со щавелем — идеальный выбор для весенне-летнего меню, когда появляется желание добавить к столу что-то яркое, легкое и свежее. Травянисто-лимонная кислинка щавеля прекрасно оттеняет сладость десертной выпечки, а в сочетании с рассольными сырами, картофелем и творогом создает сытные закусочные варианты. В нашей подборке проверенные рецепты и интересные находки щавелевых пирогов и тортов.
Коул-слоу — салат из свежих хрустящих овощей и фирменной заправки. Это идеальное дополнение к мясу или рыбе, а также легкий самостоятельный перекус. Собрали для вас 8 проверенных рецептов: от традиционного американского коул-слоу с капустой до необычных вариантов с сезонными корнеплодами, мочеными яблоками и орехами.
Черемша, она же дикий чеснок или медвежий лук, — ароматная зелень с ярким и слегка пикантным вкусом. Весной она появляется на грядках одной из первых, радуя свежестью, ярким цветом и витаминами. Попробуйте приготовить на обед легкий, вкусный и сбалансированный суп с черемшой. Это отличный вариант для вашего весеннего меню.
Лаваш и зеленый лук — простая основа, из которой легко приготовить десятки быстрых и вкусных блюд. Рулеты, пирожки, запеканки и закуски получаются ароматными, сытными и не требуют сложных ингредиентов. В этой подборке 10 проверенных рецептов, которые подойдут и для будней, и для выезда на природу.
Май — время первой свежей зелени, которая помогает разнообразить рацион после зимы и добавить в него больше витаминов и минералов. Черемша, крапива, щавель и другие сезонные растения не только ароматны, но и полезны. Рассказываем, какую зелень стоит есть в мае, как ее правильно собирать и хранить и что из нее можно быстро приготовить дома.
Крапиву давно ценят за полезные свойства, и это подтверждают современные исследования. По содержанию витамина С и каротина крапива превосходит цитрусовые и морковь. Вкус у молодой зелени мягкий, слегка травянистый, поэтому она хорошо сочетается с самыми разными продуктами. Собрали 12 проверенных рецептов того, что можно приготовить из молодой крапивы.
Редис — простой и понятный весенний овощ, который чаще всего идет в салаты и окрошку. Но на этом его гастрономические возможности не заканчиваются: с ним получаются отличные закуски, гарниры и даже горячие блюда. Собрали для вас 10 рецептов — готовьте, пробуйте, наслаждайтесь.
Редис — один из первых весенних овощей, который появляется на прилавках и помогает разнообразить рацион после зимы. Свежий, хрустящий и с легкой остринкой, он ценится не только за вкус, но и за витаминный состав. В этом материале все о пользе редиса, правилах выбора и хранения, а также о том, как использовать его в повседневной кухне максимально разнообразно.
Черемша — первая по-настоящему свежая зелень после зимы, за которой каждую весну охотятся на рынках и в лесах. Ее легко узнать по яркому чесночному аромату и сочным листьям, а ценят ее за вкус и мощный витаминный заряд. Разбираемся, что это за растение, чем отличаются его виды, какой у него вкус и что из черемши действительно стоит приготовить — от простых салатов до заготовок на зиму.
Весной, когда природа просыпается и радует первой сочной зеленью, рука так и тянется добавить в блюда больше ярких красок, свежести и витаминов: ботвы, щавеля, черемши, шпината, молодой крапивы, сныти и других дикоросов. Собрали для вас простые рецепты с первой весенней зеленью, которые разнообразят повседневное меню и не займут много времени.
Щавель — не самый популярный продукт даже среди приверженцев здорового образа жизни. А ведь он вполне может составить конкуренцию «королю зелени» — шпинату, с которым его часто путают. Сочетание мега полезного состава и низкой калорийности листового овоща порадует в том числе и самого заядлого ППшника. Рассказываем, в чем его польза для организма и есть ли вред.
Как выбрать картошку... ну что здесь сложного? Оказывается, и для самых очевидных продуктов есть свои правила.
Ревень — удивительный и несколько недооцененный у нас овощ. Его молодые стебли при правильном приготовлении напоминают на вкус одновременно и яблоки, и клубнику. Благодаря этому ревень прекрасно работает в салатах, десертах, в первых блюдах и всевозможной выпечке. Расскажем, чем полезен ревень и что можно из него приготовить.
Пироги с ревенем — это что-то из детства, от дачных чаепитий, каникул у бабушки в деревне или вкусные воспоминания о поездках на берег Балтийского моря. Пироги с ревенем еще и знак начала лета, поскольку появляется он в огороде, на рынке или в магазине обычно в конце мая — начале июня. Перенимаем опыт приготовления начинки из ревеня у наших давних друзей — экспертов по выпечке пирогов и работе с сезонными продуктами.
Щавель — один из немногих действительно сезонных ингредиентов. Летом мы с удовольствием варим из него зеленые щи и борщи, печем с щавелевой начинкой пироги. Главное — не пропустить момент, когда щавель еще совсем ранний, нежный, а не перезревший лопух. Июнь — самое время, чтобы заготовить щавель на зиму. А потом целый год использовать в любимых рецептах, ведь щавель в банке сохраняет витамины и летний яркий вкус.
Ревень ассоциируется у нас с бабушкиными пирогами и киселями. Однако на собственных кухнях мы используем его не так уж часто — и совершенно зря! Уникальная кислинка делает его очень интересным компонентом для разных блюд, а целебные свойства ставят в один ряд с суперфудами. Из нашей статьи вы узнаете, что это за растение — ревень, как он выглядит на фото, прочитаете описание его полезных свойств, информацию о рисках, связанных с его употреблением, а также рецепты приготовления блюд.
Необычный, вкусный, полезный чай — не где-то в заморских странах, а буквально у нас под ногами! Чем полезен и чем вреден чай из одуванчиков, как его правильно готовить и употреблять при различных проблемах со здоровьем?
Бренд-шефу пятизвездочного отеля «Гельвеция» Александру Богданову одинаково хорошо удаются и затейливые блюда авторской кухни, представленные в Cafe Claret, и каждому понятная комфортная еда, которую подают в пивном ресторане «Мариус». Даже обычную молодую капусту он может превратить в кулинарный шедевр. И именно этими секретами мы попросили Александра поделиться.
Редиску принято есть сырой — с маслом и солью, в салате или на бутерброде. Но этот скромный корнеплод может раскрыться с новой стороны. Например, если его замариновать — получится хрустящая пряная закуска с цитрусовыми нотками и легкой остринкой. Идеально к шашлыку и рыбе на гриле!
Одуванчик в шутку называют «кулинарным самозванцем»: его все чаще используют на кухне как замену более «благородным» растениям. Это отличная новость, ведь блюда из одуванчиков способны не только порадовать вкусом, но и принести ощутимую пользу здоровью.
Осетинские пироги, чеченские лепёшки и соленья на праздник и каждый день — вот где можно встретить черемшу. А еще в БАДах и кремах. Но так ли она безобидна на самом деле? Выводим черемшу на чистую воду...
Известный шеф Иван Шишкин, автор книг «Под фартуком» и «Съедобное несъедобное», давно наблюдает за сорняками. И даже нашёл с ними общий язык. Иван не только умеет их готовить, но и охотно делится своими знаниями.
Щавель — многолетнее неприхотливое растение, родственник ревеня и гречки. Весной его молодые побеги одними из первых появляются на грядках, поэтому уже в начале мая у нас есть возможность готовить из него вкуснейшие и очень полезные щи, окрошку, соусы, зеленые салаты и даже щавелевые десерты.
Стрелки чеснока часто ошибочно называют черемшой. На самом деле черемша и чеснок, который и выпускает эти стрелки-цветоносы, совершенно разные растения, хоть и относятся к одному семейству. А еще они похожи тем, что очень вкусны и используются хозяйками для приготовления очень многих вкусных блюд. Чем отличаются стрелки чеснока от черемши и что делать с тем и с другим.
Щавелевый суп — король летнего дачного стола. Смысл еды, растущей под ногами, в ее несомненной свежести, полезности и, что немаловажно, бесплатности. Марианна Орлинкова рассказывает, как приготовить горячие, холодные и самые зеленые щавелевые щи.
Салаты из редиса, с огурцом, картофелем или яйцом — любимый вкус, хруст и польза. Редиска — скромный овощ, который способен стать главным хитом мая и июня.
Медвежий лук, он же черемша — отличная свежая зелень для салатов. Просто нужно знать, как черемшу готовить.
В мае опытные травники собирают молоденькую крапиву, зная, что за жгучим фасадом растения скрывается нежная душа. Сейчас самое время для зеленых салатов с крапивой, легких супов и ароматной весенней выпечки. Рассказываем, в чем польза и вред молодой крапивы.
Латинское название одуванчиков переводится как «успокаивающее и лекарственное». Что прямо говорит нам о целебных свойствах этого растения. А вот про его кулинарный и косметический потенциал известно не всем. Восполним этот пробел.
Ароматные травы ценились во все времена. Их активно использовали при приготовлении самых разных бюд, заваривали для избавления от сотни недугов, делали из них колдовские зелья. Пряные травы очень популярны и сегодня, особенно в кулинарии. А выращивать их можно не только в огороде, но и в обычной городской квартире.