Главная
Мой магнит
Рецепты
Быстрые рецепты
Быстрое карри из чечевицы

23 февраля 2014 г.

Быстрое карри из чечевицы

Name: Быстрое карри из чечевицы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Чечевица оранжевая; Молоко кокосовое; Лук репчатый; Имбирь; Чеснок; Пюре из томатов; Масло растительное рафинированное; Зира семена; Семена горчицы; Карри; Соль; Зелень

Мой Магнит

23 февраля 2014 г.

К рецепту

Если вы еще ни разу не готовили быстрое карри из чечевицы, то этот рецепт для вас. Карри - очень популярное вегетарианское блюдо в Индии, где его готовят повсеместно. Помимо основного ингредиента (чечевицы) в его составе есть еще и главная специя - карри, благодаря которой этот специалитет и получил свое название. В целом рецепт карри очень простой и быстрый в приготовлении. Полчаса на готовку, и семейный обед или для ужин готов. А подавать карри из чечевицы можно с лепешками, посыпав зеленью на свой вкус.

Сложность: средне

Калории: 589.68 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 28.04 г/25.24 г/70.33

Второе блюдоИндийская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Чечевица оранжевая 400 г

Молоко кокосовое 400 г

Лук репчатый 1 шт.

Имбирь 13 г

Чеснок 2 зубчик(а)

Пюре из томатов 3 ст.л.

Масло растительное рафинированное 17 г

Зира семена 1 ч.л.

Семена горчицы 1 ч.л.

Карри 1 ч.л.

Соль 10 г

Зелень 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите чечевицу в холодной воде на 10 мин. Тем временем очистите луковицу и нарежьте очень мелкими кубиками.

Шаг 2

Очистите имбирь, нарежьте вдоль тонкими пластинками. Затем нарежьте их вдоль полосками и, наконец, поперек – очень мелкими кубиками. Раздавите, очистите и порубите чеснок.

Шаг 3

В сковороде с толстым дном разогрейте немного масла, всыпьте зиру и горчичные семена, обжаривайте, помешивая, 1 мин.

Шаг 4

Выложите в сковороду лук, имбирь и чеснок. Обжаривайте, часто перемешивая, до мягкости лука (огонь должен быть среднесильным), примерно 3 мин.

Шаг 5

Добавьте к овощной смеси порошок карри, перемешайте. Через 15 сек. выложите томатное пюре; готовьте, помешивая, 1 мин. Слейте с чечевицы почти всю воду, выложите чечевицу вместе с остатками воды в сковороду. Доведите до кипения, готовьте 4–5 мин.

Шаг 6

Влейте кокосовое молоко, посолите, тщательно перемешайте. Готовьте на сильном огне до мягкости чечевицы, примерно 7 мин. Посыпьте зеленью, подавайте с рисом.

КСТАТИ

На 100 г: белки 8,57 г (10,71% суточной нормы) • жиры 9,01 г (10,01%) • углеводы 22,36 г (13,31%) • ккал 196,54 (10,92%) • натрий 16,10 мг (34,00%) • общий сахар 1,84 г (3,68%) • НЖК 6,80 г (34,00%) • пищевые волокна 4,26 г (14,20%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чечевица, основной ингредиент быстрого карри, очень богата белком, клетчаткой и микроэлементами, что делает ее отличным выбором не только для вегетарианского меню, но и для здорового питания.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для приготовления быстрого карри можно выбрать красную или зеленую чечевицу - это непринципиально, так как эти бобовые также быстро готовятся и имеют нежный вкус.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 04 (40), 2024

#чечевица #второе блюдо #индийская кухня