Все рецепты пирогов на Gastronom.ru
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает ...
Пирог с бананом в духовке
Попытка приготовить пирог с бананом в духовке непременно увенчается успехом, если вы будете следовать всем указаниям рецепта. Прежде всего, обязательно слегка подсушите песочное тесто в духовке, иначе сочная начинка не даст ему пропечься. И непременно под грузом, чтобы корж не вздувался и остался ровным! Соблюдение температурного режима выпекания пирога с бананом в духовке не менее важно: в противном случае начинка может остаться жидковатой. Если же вы все сделаете правильно, то получите замечательный десерт, который можно подать и к вечернему чаю, и на праздничный стол!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для верха:
- половинки очищенных грецких орехов – 140 г
- жидкий мед – 75 мл
- масло сливочное – 1,5 ст. л.
- щепотка молотой корицы
- яйцо – 1 шт.
- коричневый сахар – 140 г
Для начинки:
- сахар – 100 г
- масло сливочное – 1,5 ст. л.
- бананы – 3 шт.
- яйцо – 1 шт.
- щепотка молотого мускатного ореха
- сливки жирностью 35% – 2 ст. л.
- сахар ванильный – 1 ч. л.
Для теста:
- соль
- сахар – 25 г
- масло сливочное – 300 г
- молотая корица – 1 ч. л.
- мука – 600 г
- яйцо (желток) – 1 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить тесто для пирога с бананом. В чашу кухонного комбайна просеять муку с солью и корицей, добавить сахар и нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло. Перемешивать, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Добавить желток и 3 ст. л. воды. Продолжать перемешивать, добавляя понемногу воду, до получения эластичного теста. Переложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность, слегка вымесить, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить в форму диаметром 20 см и высотой 5 см так, чтобы были закрыты дно и бока. Лишнее тесто срезать.
Шаг 2
Поместить на тесто лист пергамента, насыпать сухую фасоль и поставить в холодильник на 20 мин. Переставить в разогретую до 190°C духовку на 15 мин. Затем удалить фасоль и бумагу. Дать основе пирога немного остыть. Температуру духовки снизить до 160°C.
Шаг 3
Приготовить начинку для пирога. Бананы очистить, взбить блендером вместе с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сливочным маслом, сливками и мускатным орехом. Выложить начинку на тесто.
Шаг 4
Разложить сверху по окружности будущего пирога орехи.
Шаг 5
Взбить сахар с медом, яйцом, сливочным маслом и корицей до однородности.
Шаг 6
Выложить получившуюся массу сверху. Поставить пирог в духовку на 1 ч.
Полезный совет
Тесто для пирога с бананами можно приготовить в двойном объеме. Оставшееся — убрать в морозильную камеру и использовать в следующий раз. В этом случае время приготовления пирога значительно сократится.
Кстати
Пирогу с бананами сначала дайте остыть в слегка приоткрытой духовке. Затем выньте его и остудите в форме. И лишь только после этого осторожно переложите на большую тарелку, в которой он попадет на стол.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты пирогов на Gastronom.ru
Рецепты из бананов
Банан - очень популярный в России фрукт, особенно зимой. Бананы хороши не только сами по себе. ...
Пирог с крыжовником в духовке
Пирог с крыжовником в духовке — явление не совсем обычное. Что обычно делают с этой ягодой? Ну, ...
Абрикосовый пирог в духовке
Абрикосовый пирог в духовке получается восхитительно нежным и необыкновенно вкусным — не приторным, ...
Блины с бананом
Блины с бананом способны внести разнообразие в меню Масленичной недели, если пышные дрожжевые или ...
Вкуснейший пирог с карамелизованными бананами
Банановая выпечка часто мелькает в моем блоге - не могу ничего поделать со своей любовью к этому ...
Пирог с бананами и сыром
Супербанановый пирог из теста на сметане
Конечно, проверенные семейные рецепты пирогов – это здорово! Но так хочется иногда приготовить что ...
Блюда в духовке
Если в доме есть духовка, вы не останетесь голодным! Ведь в духовке можно не только печь хлеб, ...
Творожный крем с бананом
Творожный крем с бананом — идеальный, очень быстрый и вкусный вариант для завтрака, призванного не ...
Шарлотка с яблоками и грушами в духовке
Всенародно любимый фруктовый пирог можно готовить немного по-другому: шарлотка с яблоками и грушами ...
Тыквенный пирог в духовке
Если вам пришла в голову идея испечь тыквенный пирог в духовке, воспользуйтесь нашим простым ...
Пирог со сливами в духовке
Испеките этот пирог со сливами в духовке, и ваш дом наполнится неповторимым ароматом, который ...
Творожная запеканка с бананом
Эта творожная запеканка с бананом отличается от обычной не только более нежным вкусом, но и ...
КОММЕНТАРИИ
Было бы прекрасно, если бы в списке ингредиентов для теста была указана вода , которая неожиданно появилась в описании процесса приготовления. И начинка жидкая, как орехи выложить ,чтоб они не тонули , как на фото ??плюс сверху залить смесью меда яйца и т.п. - логичнее сначала запечь начинку, видимо так и поступлю.
Не советую добавлять верхнюю заливку, два раза пекла без неё - получалось отлично. С ней - отказываются есть даже дети, слишком сладко. И пропорции теста к банановой начинке неточные. Теста лучше 1/2, а начинки в 1,5-2 раза больше. В остальном - отличный пирог!
МОЛОДЦЫ !!! ЧТО ИСПОЛЬЗУЙТЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО А НЕ МАРГАРИН ПУСТЬ ДАЖЕ СЛИВОЧНЫЙ. МАРГАРИН ЕЩЕ НАЗЫВАЮТ ПО - РАЗНОМУ СПРЕД И Т. Д. МАРГАРИН ПРИ ЧЕМ ВЕСЬ ЭТО ИСКУССТВЕННЫЙ ПРОДУКТ СОСТОЯЩИЙ ИЗ ТРАНСЖИРОВ. А ЭТО ЯД ДЛЯ ВСЕГО ОРГАНИЗМА!!!
начинка из бананов получилась чуть чуть жидковата. правда пирог постоял в холодильнике часов 8. могло ли это повлиять на консистенцию? а вообще очень вкусно получилось. спасибо за рецепт.
У меня оставались бананы, которые никто не хотел доедать, вот и решила я испечь что-нибудь. Но я даже не предполагала, что так вкусно получится!!! Рекомендую всем попробовать. Спасибо за рецепт.
Во 2-м шаге тесто отпекается в духовке, а насыпанная сверху фасоль не дает ему подняться.
подскажите, а зачем нужен 2 шаг? что он дает?