![Икра щуки](https://images.gastronom.ru/KqMHA4pZjfkGWFIblcJfiy-twywHQexGqJTpmGAj6w0/pr:product-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FmNzM3MjFmLTJkNjQtNGExYi1iZTg0LTkwYWUwZmU2ZmMwNi5qcGc.webp)
Икра щуки в старину считалась царским деликатесом и стоила дороже, чем черная. Правильно засоленная, она приобретает янтарный цвет и рассыпчатость ...
Икра щуки: описание продукта
Икра щуки в старину считалась царским деликатесом и стоила дороже, чем черная. Правильно засоленная, она приобретает янтарный цвет и рассыпчатость. Сегодня икру щуки чаще всего солят и пастеризуют. Это несложно сделать в домашних условиях: в свежую икру нужно добавить 2–З% соли от ее веса и подождать два-три дня.
Щучья икра, смешанная с мелко нарезанным зеленым луком и сметаной, – отменная закуска. Её подают, как чёрную, - в специальной икорнице, с серебряной ложкой, в крайнем случае - с тостами из белого хлеба.
Канадцы делают из щучьей икры вкусный паштет: обдают свежую икру кипятком, варят 10 минут, растирают вилкой, смешивают с сырым яйцом, зеленью, молотыми сухарями и заправляют солью, перцем, анчоусами и лимонным соком. Массу помещают в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму, сверху укладывают слой картофельного пюре с кусочками маргарина или масла и запекают полчаса в духовке на среднем огне.
![Щука](https://images.gastronom.ru/bS9ldvzZMMOxsIQQGX_ufV5RDAVxrO7N6qoLf1PbpcM/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE3Yzg1MWY5LTlhNzQtNDliMi1iN2Y3LTAyMzk3OGY1ZjE2Ny5qcGc.webp)
ПРОДУКТ
Щучье мясо плотное, у него легко узнаваемый вкус и аромат, немного отдающий тиной. Многие за это щуку не жалуют ...
![Хлебцы с печенью трески и икрой](https://images.gastronom.ru/e-s0WmBa3G8_f8AoBKtuZ1t_jaGwCY-uuIlkyqMg9yY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFiNGFmNjBhLWVhNWEtNDU4MS05YmZlLTNhNzMyN2RlMzM2My5qcGc.webp)
Вот очень простая в исполнении закуска. Её можно подать как канапе на фуршет, а можно и приготовить для праздничного стола. Все ингредиенты доступны и готовится всё на раз и два. При желании подать микс из икры и печени трески можно на тостах или кусочках багета, добавив половинки помидоров черри и перепелиных яиц - более увесистая хлебная основа выдержит дополнительные ингредиенты.
Пока нет комментариев