Уолдорф с нежной грудкой цесарки
Вы можете добавлять в этот салат фрукты и ягоды по сезону: клубнику, черешню, персики, ...
Цесарка. Рецепты
В кулинарии используют мясо молодых цесарок. Тушка цесарки весит от килограмма до полутора килограммов. Филе молодых птиц бурого цвета, а после термической обработки становится белым.
Обычно мясо цесарки перед приготовлением вымачивают в смеси оливкового масла и пряностей и только потом запекают, тушат или жарят на гриле. Целую тушку цесарки зачастую начиняют разными фруктами, а также творогом с ветчиной и зеленью. Из пряностей используют можжевеловые веточки, пряную зелень, лимонный сок, кассию, корицу. Чтобы мясо не получилось сухим, его нужно постоянно поливать маслом или закрыть беконом (чтобы получилась румяная корочка, за пару минут до готовности его снимают). В греческой кухне к жаренной или тушеной цесарке подают маслины и томаты, иногда среднеострый томатный соус.
Вот некоторые рецепты приготовления цесарки.
Салат Цесарь (Цезарь)
Добавьте в листья только треть заправки, оставшуюся подайте отдельно – чтобы каждый приправлял ...
Цесарка, запеченная в глине
Рождественская закуска из фаршированных бедрышек цесарки
Если вы хотите порадовать своих близких на Рождество, приготовьте закуску из фаршированных бедрышек ...
Салат Цезарь с цесаркой и лисичками
В чём прелесть именно этого салата? Отвечаем. Не просто отдельные листья, а целый кочан салата ...
Яйцо цесарки со спаржей, шпинатом и голландским соусом
Рецепт предоставил бренд-шеф отеля "Метрополь" и шеф-повар ресторана SAVVA Андрей Шмаков.
Бульон из цесарки с антоновкой
Рецепт предоставил шеф-повар ресторана "Сыр" Мирко Дзаго
gastronom
9 июня 2016
Холодец из цесарки
Рецепт предоставил шеф-повар и владелец ресторана ACCENTI Игорь Шурупов
gastronom
9 июня 2016
Цесарка в грибном рагу
Рецепт предоставил шеф-повар ресторана AQ Kitchen Андрей Жданов
Фаршированные сыром с тархуном яйца цесарки
Тархун в этом рецепте вы можете заменить на другую пряную зелень: петрушку, укроп, кинзу или базилик ...
Тортилья из яиц цесарки
Не существует на свете любителя яиц, которому не нравился бы этот сытный испанский омлет ...
Цесарка с кашей из корнеплодов
Рустам Тангиров
9 марта 2016
Оливье старинным манером
Вынув яйца-пашот из кастрюли, выложите их на бумажные полотенца, чтобы они лучше обсохли.
Цесарка с красной капустой и антоновкой
Рулет из цесарки с чеддером и вялеными томатами под соусом терьяки
Для этого блюда мы использовали довольно экзотическую для нашей страны птицу – цесарку. Она ...
Касым Эристов
13 ноября 2015
Маффины с цесаркой и беконом
Цесарка-барбекю
Вы наверняка частенько собираете друзей на даче и угощаете их шашлыками. Попробуйте ...
Тажин из цесарки с абрикосами и лепестками роз
Если вам удалось из путешествия в страны Северной Африки привезти глиняную сковороду тажин ...
Касуэла из цесарки
В Латинской Америке касуэлу частенько делают из разных видов пернатой дичи. Если захотите ...
Бириани из цесарки
Традиционное индийское блюдо из риса с птицей получается из цесарки таким вкусным, что не ...
Котлета по-киевски из цесарки
Традиционное советское ресторанное блюдо, оказывается, можно легко сделать дома! Из цесарки оно ...
Тарталетки со сладким кремом из яиц цесарки
В Азии не очень-то жалуют десерты. Но в некоторых странах, где смешалось несколько культур, ...
Грудка цесарки с шампанским
Филе грудки лучше вырезать из целой цесарки самостоятельно, это совсем несложно. А остальные ...
Рулетики из цесарки с грибами
Рулеты из мяса грудки – отличная идея как для пикника с детьми, так и для ...
Цесарка, запеченная с ячменем
Забудьте все, что вы знаете о перловой крупе. Даже назовите ее для себя по-другому – ...
Кеджену из цесарки с перцем и имбирем
В Африке это блюдо обычно готовится в глиняном горшке, который запечатывается свежей глиной или ...
Цесарка, печенная с пряным фаршем
Великолепное сочетание насыщенного вкуса цесарки и пряногофарша делает это блюдо ...
Запеченная цесарка с травяным маслом
Травяное масло – удивительная палочка-выручалочка. Даже самую скучную еду оно сделает ...
Цесарка долины Ож
Французская долина Ож – это царство прекрасной еды. Ароматные местные яблоки используют в ...
Жареная цесарка в пите с соусом тум
Арабский соус тум – идеальная пара к мясу цесарки. А свежеиспеченная ...
Суп с маринованными в соевом соусе яйцами цесарки и лапшой удон
Самое главное в этом изящном по-японски супе – маринованные в соевом соусе яйца ...
Цесарка с капустой и копченым салом
Копченое сало придает цесарке при запекании дополнительный интенсивный аромат, а шкварки ...
Легкий суп из цесарки по-каталонски
В Каталонии любят сочетание фруктов, алкоголя и специй с мясом. Если вы будете ...
Сациви из цесарки
Густой и нежный ореховый соус на бульоне из птицы не менее важен в сациви, чем сама птица. Если это ...
Теплый салат с яйцами цесарки и печеным картофелем
Такой салат вполне может быть не только отличным ланчем, но и сытным ужином для тех, кто следит ...
Пряный кускус с цесаркой и печеными овощами
Ключевые слова
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Цесарка
Эта африканская птица свое русское имя она получила от слова «царь», поскольку на Руси ...
Цесарка с брусникой
Цесарка – мясо этой когда-то дикой, а теперь выращиваемой на фермах птицы, конечно, напоминает ...
Шашлычки из цесарки с помидорами черри и сладким перцем
Деревянные шпажки положите минимум за 30 минут до приготовления в теплую воду. Иначе шпажки будут ...
КОММЕНТАРИИ
удивила новость про начинку из творога...ну,для драников,налистников,пирогов...а вот для цесарки?!сомневаюсь..
