1. Главная
  2. Рецепты
  3. Суп с маринованными в соевом соусе яйцами цесарки и лапшой удон
gastronom
21 июля 2015 г.

Суп с маринованными в соевом соусе яйцами цесарки и лапшой удон

gastronom
21 июля 2015 г.

удон
удон (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
удон
удон (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Самое главное в этом изящном по-японски супе – маринованные в соевом соусе яйца. готовьте сразу побольше – у вас наверняка попросят добавки.

Сложность: средне
Подготовка: 24 ч
Порций: 4
Готовка: 20 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
700–800 мл бульона из цесарки
4 яйца цесарки
4 больших листа пекинской капусты
1 пучок зеленого лука
1,5 см свежего корня имбиря
жареный кунжут
300 г лапши удон
Для маринада:
100 мл соевого соуса
50 мл белого сухого вина
0,5 ч. л. сахара
щепотка соли
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее, за 1 день до подачи, приготовьте яйца. Сварите яйца в горячей воде, 8 мин., затем положите в ледяную воду на несколько минут и аккуратно очистите.

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты маринада в зип-лок пакете с застежкой. Положите в маринад вареные яйца, закройте застежку и положите в холодильник на 24 ч. Пару раз за это время переверните.

Шаг 3

Перед подачей выньте яйца за 1 ч, чтобы они согрелись до комнатной температуры, и разрежьте пополам.

Шаг 4

Тонко нарежьте зеленый лук. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте (жесткую часть листа мож­но не использовать). Очистите им­бирь и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 5

Положите имбирь в холодный бульон и доведите до кипения. Поварите пару минут, затем снимите с огня и удалите имбирь.

Шаг 6

­­Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито и сразу разложите по мискам. Секторами выложите на лапшу капусту и лук. Залейте кипящим бульоном, уложите в каждую миску по яйцу и посыпьте кунжутом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 08 (207), 2015
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Цесарка. Рецепты

В кулинарии используют мясо молодых цесарок. Тушка цесарки весит от килограмма до полутора килограммов. Филе молодых птиц бурого цвета, а после термической обработки становится белым. Обычно мясо ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Японская кухня

Японская кухня кардинально отличается от кухонь других народов, в том числе и азиатских, трепетным отношением к сохранению натуральности продуктов в блюдах, специальной подачей и этикетом ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ